글루텐이없는 부활절 조리법은 전통적인 조리법만큼 좋습니다. 글루텐이 함유되지 않은 부활절 메뉴에는 마요네즈, 패트 및 페이스트가 포함됩니다. 글루텐이 함유되지 않은 사워 도우, 신 수프 및 이들로 만든 빵이 부족하지 않습니다. 체강 질병으로 고통받는 사람들, 알레르기 또는 글루텐 과민증으로 고통받는 사람들은 크리스마스 컵 케이크, 마주르카 또는 유월절을 포기할 필요가 없습니다. 글루텐이없는 부활절을 만드는 방법을 확인하세요.
글루텐이 함유되지 않은 부활절 요리법은 글루텐에 대한 알레르기 또는 과민증으로 고통받는 체강 질병으로 고통받는 사람들을위한 솔루션입니다. 부활절 식사에는 글루텐 함유 성분을 대체 할 수있는 많은 성분이 있습니다. 덕분에 부활절 글루텐 프리 메뉴는 전통적인 메뉴보다 열등하지 않을 것입니다. 글루텐 프리 버전으로 전통 요리를 준비하는 방법에 대해 조언합니다.
글루텐이없는 부활절-크리스마스 요리를 준비하는 방법?
1. 글루텐 프리 마요네즈
부활절 식탁을 지배하는 계란은 글루텐이없는 제품입니다. 그러나 계란에 없어서는 안될 마요네즈에는 글루텐이 포함될 수 있습니다. 따라서 매장의 포장 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 그러나 쌀 기름, 계란, 레몬 주스 또는 와인 식초, 소금 및 겨자와 함께 글루텐이없는 마요네즈를 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 글루텐이 함유되지 않은 마요네즈는 흰 콩으로도 만들 수 있으며 매우 부드럽고 삶은 감자로도 만들 수 있습니다.
2. 글루텐이 함유되지 않은 사워 도우를 기본으로 한 사워 호밀 수프
부활절 아침 식사는 폴란드 식 사워 수프 없이는 할 수 없습니다. 메뉴에는 글루텐이없는 메밀 사워 도우 (통밀 메밀 가루 기준), 메밀 옥수수 사워 도우 (통밀 메밀 가루, 옥수수 가루 및 오이 절임 수로 만든) 또는 글루텐이없는 산 귀리 플레이크로 만든 사워 도우 (즉석 밀가루 아님)를 기본으로 한 사워 호밀 수프가 포함될 수 있습니다. . 누룩없이 빨리 맛있는 양 고추 냉이 수프를 준비 할 수도 있습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다신 수프를 위해 글루텐이없는 사워 도우를 준비하는 방법은 무엇입니까?
글루텐이없는 사워 도우의 경우 신 호밀 수프가 필요합니다 : 통 곡물 메밀 가루 120g (또는 통 곡물 메밀 가루 80g 및 글루텐이없는 산 귀리 플레이크 40g, 밀가루로 갈아서), 마늘 5-6 쪽, 월계수 잎 4 개, 딸기 10 개, 1 작은 술 말린 마조람, 오이 절인 물 3 큰술, 끓인 미지근한 물 800ml.
마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르거나 칼로 으깨십시오. 모든 재료를 석기 냄비 나 항아리에 넣고 거즈 나 얇은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 3-5 일 (메밀 누룩 만 해당) 또는 5-7 일 (메밀과 귀리 누룩) 동안 두십시오. 매일 나무 숟가락으로 누룩을 저어주세요. 기성 누룩을 즉시 사용하여 신 수프를 준비하거나 깨끗하고 닫힌 병에 부어 냉장고에 넣으십시오. 2 주 이내에 사용하십시오.
레시피는 Marta Szloser와 Wanda Gąsiorowska, Bukowy Las 출판사, Wrocław 2015의 "밀없는 휴일"책에서 발췌했습니다.
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3. 글루텐 프리 빵
신 호밀 수프는 사워 도우 빵에 자주 제공됩니다. 이 경우 통밀 메밀 가루 또는 통 곡물과 정제 된 메밀 가루의 혼합물로 만든 사워 도우가 가장 좋습니다. 그것은 적절하게 발효되고, 반죽에 첨가되면 최적의 숙성 온도가 있으면 10-12 시간 후에 느슨해집니다.
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4. 글루텐 프리 페이트
글루텐이없는 식단에서 부활절 페이트의 기초는 기장, 잘게 다진 아마씨, 심지어 병아리 콩, 렌즈 콩 또는 메밀 겨일 수 있습니다. 반면에 예루살렘 아티 초크 가루를 사용하여 팻을 두껍게 만드는 것이 가장 좋습니다.
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저자 : Time S.A
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바바와 마주르카의 바삭한 바닥을 구운 전통 밀가루는 자연적으로 글루텐이없는 시리얼 밀가루 (메밀 또는 기장 밀가루)로 대체 할 수 있습니다. 글루텐 프리 메뉴를 더욱 다양 화하기 위해 밤나무 가루를 사용하여 케이크를 구울 수 있습니다. 케이크는 약간 단 맛과 달콤한 견과류 향이 있습니다. 그것은 섬세한 베이킹 질감, 약간 트러플을 제공합니다. 반죽이 너무 느슨하거나 모래가 많으면 밀가루의 일부를 밤나무 가루로 대체하여 수분과 일관성을 더할 수 있습니다.
확인 >> 호박과 오렌지 케이크 레시피
이것은 당신에게 유용 할 것입니다글루텐이없는 부활절을 준비하는 방법과 부활절을위한 맛있는 글루텐이없는 요리를위한 조리법에 대한 기타 팁은 Marta Szloser와 Wanda Gąsiorowska (Bukowy Las 출판사)의 "밀이없는 휴일"책에서 찾을 수 있습니다.
부활절 케이크가 마르지 않게하려면 밤이나 달맞이꽃 가루로 굽는다. 반죽에 수분과 일관성을 부여합니다.
달맞이꽃 가루도 반죽을 촉촉하게 유지합니다. 적절한 비율 (밀가루 믹스의 10-20 %를 구성 할 수 있음)을 사용하면 반죽에 약간인지 할 수있는 코코아 향을 제공하고 코코아와 유사한 색을 입 힙니다.
mazurka의 바삭한 바닥은 기장 가루, 아마란스 가루, 고운 아몬드 가루, 아주 고운 옥수수 죽 및 아마씨를 기준으로 준비 할 수 있습니다. 반면에 마주르카 말린 과일 덩어리는 코코넛 바나나, 잼 초콜릿 또는 땅콩 덩어리로 대체 할 수 있습니다.
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축제 테이블에 유월절이 없어서는 안됩니다. 이것은 기장, 캐슈, 아몬드, 대추 야자 및 기타 진미로 만들 수 있습니다.
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부활절 케이크는 예루살렘 아티 초크 가루로도 만들 수 있지만이 케이크는 쿠키에 가장 적합합니다.
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