이 연구는 미국에서 실시 된 최초의 대규모 연구로서 18 개월 동안 약 400 개의 샘플을 테스트하여 유기농 우유와 일반 우유를 광범위하게 비교합니다. 기존의 우유는 오메가 -3에 비해 오메가 -3 지방산의 평균 비율이 5.8 오메가 -6이며, 유기농 우유의 2.3 배보다 두 배 이상 높습니다.
연구자들은 유기농 우유에서 지방산의 훨씬 더 건강한 비율은 유기농 낙농장의 목초지와 사료 기반 음식에 더 크게 의존하기 때문에 발생한다고 말합니다. 대규모 연구 결과에 따르면 풀과 콩류 사료는 젖소 건강을 증진시키고 유기농 유제품에서 지방산의 프로필을 향상시킵니다.
그럼에도 불구하고이 연구의 주 저자 인 워싱턴 주립대 (Charles Benbrook)의 연구원은이 연구에서 문서화 된 영양 품질 차이의 크기에 놀랐다고 설명했다.
오메가 -3보다 더 많은 오메가 -6 지방산을 섭취하는 것은 심혈관 질환, 암, 과도한 염증 및자가 면역 질환을 포함한 다양한 건강 문제에 대한 잘 알려진 위험 요소입니다. 오메가 -6와 오메가 -3의 비율이 높을수록 건강 위험이 커집니다.
서양식 식단은 일반적으로 약 10 대 1 내지 15 대 1의 비율을 갖지만, 최적의 심장 건강 비율은 2.3 대 1로 간주됩니다. 오메가 -6와 오메가 -3 비율은 11.3이며 비율을 2.3으로 줄이면 얼마나 많은 개입이 나타날 수 있는지 분석했습니다.
이 전문가들은 9 가지 필수 포인트 하락의 거의 40 %가 기존 유제품 3 일 1 회 섭취에서 유기농 제품 4.5 일 1 회 섭취로 달성 할 수 있음을 발견했습니다. 오메가 -6 지방산이 풍부한 일일 음식을 피하는 여성은 목표 2.3에 대해 지방산의 비율을 약 4.8 % 줄일 수 있습니다.
벤 브룩은“놀랍게도 간단한 음식을 선택하면 우리가 유기농 우유에서 볼 수있는 가장 건강한 지방을 훨씬 더 잘 섭취 할 수있다. 연구팀은 또한 유제품의 지방산과 생선의 지방산을 비교했습니다.
워싱턴 도널드 R. 데이비스 (Donald R. Davis) 대학 공동 저자 겸 부 연구원은“지방 유제품 섭취 권장량은 생선 권장량보다 훨씬 많은 오메가 -3 ALA 지방산을 제공한다는 사실에 놀랐다. 기존의 우유는 생선보다 약 9 배 더 많은 ALA를 갖는 반면 유기농 우유는 14 배 더 많았으며, 후자는 DHA가 아니라 2 개의 다른 오메가 -3 지방산 인 EPA와 DPA의 중요한 공급원이기도합니다. .
출처 : www.DiarioSalud.net
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