그것은 다양한 문화에서 널리 사용되는 음식입니다 (예를 들어, 지중해 식, 예를 들어, 우리 모두가 알고 있듯이 식단에 콩과 식물과 곡물을 사용하는 것). 그러나 지구상에서 병아리 콩이 기본 기둥을 형성하는 특정 장소가 있습니다. 따라서 그러한 장소 중 하나에서 오늘날 우리와 관련된 연구가 수행되었습니다.
병아리 콩 샐러드
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주인공, 병아리 콩
따라서 오늘 우리의 기사는 인도의 Patancheru에 위치한 Semi-Arid Tropics의 국제 수확 연구소 (International Harvest Research Institute)의 여러 연구자들에 의해 수행 된 검토에 관한 것입니다. 그리고 우리가 이미 말했듯이 병아리 콩도 주인공입니다.
탄수화물 및 단백질의 탁월한 공급원
특히 후자의 경우. 병아리 콩은 사실상 무시할 수있는 양의 필수 아미노산, 즉 인체가 단백질을 "제조"해야하지만 합성 할 수없고식이를 거쳐야하는 필수 아미노산을 제공합니다.
탄수화물과 관련하여 병아리 콩은 전분을 제공하며, 이는 단당 (포도당과는 달리 흡수가 중기 동안 (3-4 시간) 중 최고의 에너지 기여 원인이됩니다), 과당 및 자당)은 즉각적이지 않지만 유지되고 느리다.
그 구성의 몇 가지 지방
그럼에도 불구하고 병아리 콩은 심혈관 질환, 제 2 형 당뇨병 및 특정 암 (예 : 콜론 암)과 같은 질병을 예방하기 위해 잘 알려진 바와 같이 유익한 많은 양의 불포화 지방산을 제공합니다.
미네랄과 비타민
전자 중에서 칼슘, 마그네슘, 인 및 무엇보다도 칼륨이 두드러집니다.
후자 중에서 리보플라빈, 니아신, 티아민, 엽산 및 베타 카로틴이라는 비타민 A의 전구체가 눈에.니다.
Francisco Marín 박사 (전자 우편)
