맛있는 살구 요리법

모든 버섯과 마찬가지로 Chanterelles는 모든 사람을위한 것이 아닙니다.

살구 류의 영양가는 다른 버섯의 영양가와 비슷하지만 적당하지만 대중의 의견과는 달리 완전히 가치가 없습니다. 그들은 많은 물과 단백질을 포함합니다. 그들은 비타민 D, E, C, B 비타민, 베타 카로틴 및 미량의 미네랄 (칼륨, 인, 칼슘, 철, 아연, 불소, 요오드, 구리)을 포함합니다. 칼로리는 낮지 만 소화하기 어렵습니다.

곰팡이에 대한 신체의 반응은 개별적입니다. 오랫동안 소화관에 머물러 있기 때문에 간 및 소화기 계통에 문제가있는 사람은 어린 아이와 노인은 먹지 말아야합니다. 버섯에 알레르기가있는 경우에도 포기해야합니다.

버섯을 먹는 것에 대한 금기 사항 인 불편 함을 겪지 않더라도 특히 잠자리에 들기 전에 크림과 함께 튀긴 살구를 많이 먹으면 잘 끝나지 않을 것입니다.

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조림 및 튀긴 살구 ...

가장 맛있는 것은 약간 "피는"뚜껑이있는 신선한 버섯입니다. 마른 버섯은 깨끗이 씻은 다음 물에 젖지 않도록 빠르게 헹구고 말립니다.

신선한 살구는 수프, 소스 및 조림 고기, 스크램블 드 에그 및 파스타에 추가되는 훌륭한 재료입니다. 쇼트 크러스트 페이스트리와 베 샤멜 소스로 구울 수 있습니다. 살구는 다른 버섯보다 오래 끓여서 주스에 물을 보충합니다. 약간의 버터와 튀긴 양파를 추가 할 수 있습니다. Chanterelles는 전통적으로 버터로 튀겨집니다.

버섯은 튀김 후 소금에 절입니다. 일찍 소금에 절이면 주스가 많이 나오기 때문에 튀김이 어렵습니다. 버섯 요리는 준비된 날에 가장 잘 먹습니다. 냉장고에 48 시간 이상 보관할 수 없습니다.

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월간 "Zdrowie"