음식과 재료의 유해한 조합

어떤 제품을 서로 결합해서는 안됩니까? 화이트 치즈, 생선 및 야채는 모든 식단에 포함되어야하는 건강한 재료입니다. 그러나 영양분이 풍부한 특정 음식과 결합하면 쓸모 없거나 더 나빠질 수 있습니다. 피하는 것이 더 좋은 음식의 불리한 조합을 아십시오.

어떤 제품을 서로 결합해서는 안됩니까? 일부 제품은 서로에게 부정적인 영향을 미치며 각 제품은 개별적으로 건강을 제공하고 의사가 권장하지만 한 접시에 결합하면 쓸모가 없게됩니다.

우리의 건강과 아름다움은 70 %에 달려 있습니다. 우리가 먹는 것에서. 미국 영양학자인 Marco Paulini는 "식이 요법이 제대로 구성되지 않은 경우 값 비싼 약품과 화장품을 구입할 때 돈을 낭비하게됩니다."라고 말합니다.

의사와 미용사는이 의견을 확인합니다. 우리는 또한 일일 메뉴에 비타민, 미량 및 거시적 요소의 부족이 암을 포함한 많은 질병의 원인이라는 것을 알고 있습니다.

그렇기 때문에 영양에 대한 지식이 중요합니다. 어떤 제품은 우리의 건강과 미용에 좋은 반면 다른 제품은 그렇지 않다는 사실에 대해. 건강에 좋은 요리를 만드는 개별 재료를 선택하는 규칙을 아는 것도 가치가 있습니다.

유해한 조합 : 오이 + 토마토

오이에는 비타민 C를 산화시키는 효소 인 아스코 비나 아제 (ascorbinase)가 포함되어 있습니다. 오이 주스 1 티스푼은 토마토 주스 3 리터에 들어있는 모든 비타민 C를 파괴합니다. 토마토, 후추, 파슬리 샐러드 (비타민 C가 풍부함)에 첨가 된 오이 몇 조각은 전체 샐러드에서이 비타민을 빼앗 깁니다.

일반적으로 믿어집니다. 진실은 무엇입니까? 오이에는 아스코 비나 아제가 포함되어 있지만 오이는 샌드위치 나 샐러드에 토마토와 함께 오랫동안 있어야 서로 잘 어울리지 않습니다.

게다가 샐러드에 레몬 주스 몇 방울을 추가하면 pH가 떨어지고 axsorbinase가 작동을 멈 춥니 다. 또한 신선한 절인 오이를 절임으로 대체하면이 문제가 해결됩니다.

따라서 이러한 야채를 결합하는 것을 절대 금지하는 것은 정당화되지 않으며 "결합하지 마십시오"라는 문구는 신화입니다.

유해한 조합 : 붉은 고기 + 와인

오래된 교과서에서는 소고기, 돼지 고기, 사슴 고기와 함께 드라이 레드 와인을 제공 할 것을 권장합니다 (어린 사람들은 알코올성 음료 선택이 그렇게 엄격하지 않습니다).

요리 전문가들은 음료와 고기의 맛이 서로 완벽하게 조화를 이루고 있다고 주장합니다. 그러나 영양 학자들은이 조합에 대해 특별히 흥분하지 않습니다.

와인에 포함 된 타닌은 위장관에서 철분의 흡수를 제한하며, 붉은 고기는 이러한 생명 요소의 풍부한 원천입니다.

따라서 맛은 적포도주와 검은 고기를 결합하는 데 유리하지만 건강상의 이유는 아닙니다.

토마토 + 코티지 치즈 = 아픈 관절. 그것은 신화입니다!

어떤 사람들은 식단에서 토마토와 치즈를 결합하면 관절통이 생길 수 있다고 주장합니다. 그들의 의견으로는 토마토의 특징적인 풍미를 담당하는 수많은 산 (구연산, 말산, 클로로겐 및 쿠마린)이 치즈에 함유 된 칼슘과 결합합니다.

불용성 결정이 형성되어 관절에 침착되면 모든 움직임에 심한 통증을 유발합니다.

이 논문을 뒷받침하는 과학적 증거는 없습니다. 접시에 토마토와 화이트 치즈를 결합하지 않는 관절 질환에 대한 식단에는 권장 사항이 없습니다.

유해한 조합 : 차 + 케이크

강하고 향긋한 차가 들어간 푹신한 효모 반죽이 신경을 진정 시키나요? 더 이상 잘못된 것은 없습니다. 차에 쓴맛을주는 타닌은 위장 점막에 작용하여 단백질의 흡수를 제한하고 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 구리 및 신체에 중요한 기타 생체 요소를 결합합니다.

그들은 또한 비타민 B1을 파괴하며 효모 반죽은 비타민 B1의 매우 풍부한 공급원입니다. 신경계의 효율적인 기능을 결정하는 것은 바로 그녀입니다.

따라서 효모 반죽의 경우 약한 차를 마시는 것이 더 안전합니다. 타닌이 커피에서도 발견된다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

유해한 조합 : 차 + 레몬

찻잎에는 암과 뇌졸중을 예방하는 귀중한 성분이 많이 있습니다. 반면 레몬은 비타민 C의 풍부한 공급원입니다.

이 두 가지 성분의 조합은 건강 비약을 생성해야합니다. 한편, 그 반대입니다. 차잎에는 많은 알루미늄이 포함되어있어 뇌에 변화를 일으킨다는 비난 (알츠하이머 병)이 있습니다. 차 주입에서는 몸에 흡수되지 않는 형태로 발생합니다.

따라서 건강에 대한 두려움없이 차를 마실 수 있습니다. 레몬 주스를 첨가하면 소화 불가능한 알루미늄이 쉽게 흡수되는 구연산 알루미늄으로 변합니다. 따라서 레몬 즙이 많은 강한 차를 마시지 않는 것이 좋습니다.

저자 : Time S.A

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유해한 관계 : 생선 + 해바라기 기름

바다 물고기는 젊음의 진정한 비약입니다. 그들은 특이한 성분 인 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 이 지방은 프로스타글란딘을 중화시켜 관절의 염증 변화, 종 양성 질환 및 신경계 기능 장애를 유발합니다.

오메가 -3의 특정 라이벌은 해바라기와 옥수수 기름에서 발견되는 오메가 -6 산입니다. 몸에 오메가 -6가 많고 오메가 -3가 조금 있으면 전자는 후자의 유익한 효과를 억제합니다. 우리 식단에서 지방산의 비율이 좋지 않은 것은 신체의 노화를 촉진하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다.

성인과 어린이는 적어도 일주일에 두 번 생선을 먹어야합니다. 오메가 -6 지방산 (해바라기, 옥수수)이 풍부한 기름에 튀기는 것은 큰 실수이며, 가장 좋은 해결책은 굽거나 찌거나 굽는 것입니다.
또한 생선을 마요네즈 또는 비네 그레트 샐러드와 함께 사용하지 마십시오. 통조림 sprats 또는 정어리를 구입할 때 그레이비 또는 올리브 오일로 된 것을 선택하십시오.

유해한 조합 : 키위 + 젤라틴

과일에는 콜라겐을 분해하는 화합물이 포함되어 있으며 젤라틴은 주로 콜라겐으로 구성되어 있습니다. 따라서 키위 젤리는 절대로 자르지 않습니다. 이 화합물을 중화하려면 키위를 데워 야합니다.

유해한 연결 : 감자 + 버터

감자는 칼로리가 적습니다.두 개의 큰 삶은 감자는 100kcal에 불과합니다. 버터 한 티스푼은 60kcal에 불과합니다. 따라서 두 제품 모두 칼로리 폭탄이 아닙니다. 따로 먹으면 정말 추천 할 만하다. 그러나 함께 먹습니다-불행히도 그들은 살찌고 있습니다! 왜 이런 일이 발생합니까?

감자는 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 그들은 매우 높은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 이것은 감자를 먹은 후에 혈당이 급격히 상승한다는 것을 의미합니다.

이를 낮추기 위해 췌장은 많은 양의 인슐린을 생성합니다. 그것은 포도당 수준에서만 작동하지 않습니다. 그것은 또한 지방 세포의 작용을 담당합니다.

그것은 그들 스스로 여분의 에너지를 공급하도록 동원합니다. 그러면 식용 지방이 거의 완전히 저장됩니다.

그렇기 때문에 쉽게 소화 가능한 탄수화물과 지방의 조합이 수치에 위협이됩니다. 따라서 우리는 과일, 설탕, 흰 밀가루 및 일부 야채 (당근, 감자, 비트)에 버터, 기름, 올리브 오일 등을 첨가하지 않아야합니다.

이러한 연결을 피하십시오

• 마늘 + 효모
  마늘은 박테리아, 바이러스 및 곰팡이를 죽입니다. 효모 (버섯) 반죽에 조금만 첨가해도 반죽이 떠오르는 것을 방지합니다. 반죽에 마늘 향을 주려면 베이킹 후 마늘 정향으로 닦는 것이 좋습니다.
• 버섯은 술을 좋아하지 않는다
  "모든 버섯은 먹을 수 있지만 일부 버섯은 한 번만 제공됩니다."라는 유명한 속담이 있습니다. 그것이 단지 toadstools 및 다른 유독 한 종이라고 생각하는 사람은 잘못된 것입니다. 튀겨 지거나 끓인 식용 버섯을 먹을 때, 특히 버섯 요리를 와인, 맥주 또는 보드카로 씻을 때 병원에 갈 수도 있습니다. 알코올은 특정 유형의 버섯 단백질을 잘라내어 소화가되지 않기 때문입니다. 이것은 심각한 소화 문제를 일으키지 만 심각한 합병증을 일으키지는 않습니다. 이것은 블랙 버드를 먹을 때 발생합니다. 이 식용 및 매우 맛있는 버섯에는 인체의 알코올 분해를 차단하는 독소 인 코프 린이 들어 있습니다. 이 버섯을 먹은 후 2 일 이내에 술을 마신 경우 (예 : 약초 방울) 매우 적은 양으로도-폭력적인 반응이 일어나 상황에 따라 사망에이를 수도 있습니다.

월간 "Zdrowie"

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