우리 대부분은 넓은 콩을 먹는 방법을 모르거나 잘 모릅니다. 피부가 있든 없습니까? 날로 먹을 수 있습니까? 알아볼 시간입니다!
넓은 콩은 매우 건강합니다. 단백질이 풍부하고 지방이없고 칼로리가 적습니다. 연말 연시에는 어린 콩을 구입할 수 있습니다. 독특한 냄새가 나고 어린 알갱이는 피부가 부드러워서 꼬투리에서 꺼낸 후 바로 먹을 수 있습니다! 예, 예, 넓은 콩은 날 것으로 먹을 수 있으며 요리 할 필요가 없습니다. 이러한 어린 "표본"은 가장 많은 양의 비타민을 함유하고있는 피부와 함께 날 것으로 먹을 수 있습니다. 항상 그렇듯이 요리 (또는 열처리 과정) 후에는 넓은 콩은 많은 비타민과 미네랄을 잃습니다. 그럼에도 불구하고 우리 중 많은 사람들은 단지 익힌 넓은 콩을 선호합니다.
그리고 그것을 올바르게하는 방법? 넓은 콩을 찌는 것이 가장 좋습니다. 전통적인 요리는 넓은 콩에 포함 된 비타민과 미네랄의 약 40 %를 손실합니다.
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전통 요리-넓은 콩을 맛있고 건강하게 만드는 방법?
찬물로 넓은 콩을 헹구고 2 : 1의 비율로 물을 부으십시오. 물에 설탕 1 티스푼을 넣습니다. 끓인 후 소금을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 센 불로 덮은 넓은 콩을 요리하십시오. 어린 곡물은 일반적으로 약 15 분 동안 조리되는 반면, 오래된 곡물은 30 분까지 조금 더 오래 조리됩니다.
껍질 유무에 관계없이?
당신은 할 수 있고 그렇습니다. 피부가있는 넓은 콩은 영양가가 높기 때문에 더 건강합니다. 그러나 넓은 콩이 오래되면 그러한 단단한 피부가 맛을 망칠 수 있습니다.
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