미국의 루이지애나 주립대 (Louisiana State University)의 학생 인 마리아 무어 (Maria Moore)는“우리는 장에 2 가지 종류의 미생물이 있음을 보았다. "비피도 박테리아 및 젖산 박테리아와 같은 좋은 미생물은 초콜릿에 잔치를합니다. 다크 초콜릿을 먹으면 자라서 발효하여 항 염증 성분을 생성합니다."
"장의 다른 박테리아는 염증과 관련이 있으며 가스, 팽만감, 설사 및 변비를 유발할 수 있습니다. 여기에는 '대장균'의 일부 클로스 트리 디아 및 박테리아가 포함됩니다." 그것은 달라스, 미국에서 축하됩니다.
루이지애나 대학교 (University of Louisiana)의 존 핀리 (John Finley) 연구 책임자는이 화합물이 신체에 흡수되면 심혈관 조직의 염증을 줄여 장기적인 뇌졸중의 위험을 줄인다고보고했다. Finley에 따르면, 이것은 다양한 종류의 위 박테리아에 대한 다크 초콜릿의 영향을 조사하는 첫 번째 연구입니다.
연구진은 소화관 모델을 사용하여 3 개의 코코아 가루를 분석했는데, 일련의 수정 된 시험관으로 구성되어 정상적인 소화를 시뮬레이션했습니다. 비소 화성 물질을 인간 배설물 박테리아를 사용하여 혐기성 발효시켰다.
핀리는 초콜릿 성분 인 코코아 파우더가 카테킨이나 에피카테킨과 같은 여러 가지 폴리 페놀 화합물 또는 항산화 제와 소량의식이 섬유를 함유하고 있다고 강조했다. 두 성분 모두 잘 소화되지 않고 흡수되지만 결장에 도달하면 적절한 미생물이 처리합니다.
"우리의 연구에서 우리는 섬유가 발효되고 큰 폴리 페놀 중합체가 더 작은 분자로 대사되어 흡수하기 쉽다는 것을 발견했습니다.이 작은 중합체는 소염 작용을합니다."
Finley는 또한 코코아에 존재하는 섬유질과 프리 바이오 틱 식품을 함께 사용하면 사람의 전반적인 건강 상태를 개선하고 위 폴리 페놀을 항염증제 화합물로 전환하는 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 프리 바이오 틱스를 섭취하면 유익한 장내 미생물이 개체수를 늘리고 위장 문제를 일으키는 박테리아와 같은 '나쁜'장내 미생물을 얻습니다.
프리 바이오 틱스는 사람이 소화 할 수 없지만식이 보조제로 섭취하는 것 외에도 좋은 박테리아를 먹는 것과 같은 생 마늘 및 조리 된 통 밀가루와 같은 식품에서 발견되는 탄수화물입니다.
이 연구의 책임자는 사람들이 다크 초콜릿과 석류 및 남미 원주민 야자수 인 아카이 (Acai)와 같은 단단한 과일을 과일의 종류를 제공함으로써 더 많은 건강상의 이점을 경험할 수 있다고 생각합니다.
출처 : www.DiarioSalud.net
