결과는 불가리아 소피아에서 열린 비만에 관한 유럽 의회에서 예방 의학 및 공중 보건의 Miguel A. Martínez-González 교수와 Maira Bes-Rastrollo 교수에 의해 발표되었다. 나바라 대학 (University of Navarra)에 따르면, 두 연구자들은 비만과 영양의 병리 생리학 (CIBER-OBN)의 네트워크 생물 의학 연구 센터에 통합되어있다.
빵과 비만의 관계를 조사한 연구는 거의 없습니다. 이 조사에서 저자들은 식빵이 주요 식품 인 스페인의 지중해 코호트에서 식빵과 체중 변화의 관계를 평가했습니다.
연구원들은 평균 5 년 동안 SUN 프로젝트를 총 9, 267 명의 졸업생을 따라 갔다. 연구 초기에, 검증 된 음식 빈도 설문지를 수행함으로써 식습관이 고려되었다.
결과는 전체 (백빵과 통밀 빵)로서의 소비가 더 큰 체중 증가와 관련이 없음을 보여 주었다. 반대로 흰빵 만 섭취하는 것은 과체중과 비만의 위험 증가와 직접 관련이 있습니다.
따라서 하루에 2 회 이상 서빙을 한 참가자는 일주일에 1 회 이하를 한 사람보다이 장애가 발생할 가능성이 40 % 더 높습니다.
통밀 빵의 소비와 과체중 / 비만간에 유의 한 연관성이 관찰되지 않았다. "탄수화물의 성질, 통밀 빵에있는 섬유질 및 기타 미량 영양소의 함량 및 탄수화물의 느린 흡수는 그것의 소비와 비만 사이의 연관성이 부족함을 설명 할 수있다"고 결론 지었다.
출처 : www.DiarioSalud.net
