패스트 푸드가 점점 더 해 롭습니다!

패스트 푸드 레스토랑의 요리는 점점 더 커지고 칼로리가 커지고 있습니다. 이것은 미국 보스턴 대학의 Megan A. McCrory 박사가 이끄는 과학자 팀이 수행하고 Journal of Nutrition and Dietetics에 게재 된 연구 결과입니다.

전 세계적으로 점점 더 많은 패스트 푸드 레스토랑이 있습니다. 미국에서는 약 37 %가 매일 그곳에서 식사를합니다. 20 세 이상이고 20 세에서 39 세 사이의 연령대에서는 45 %입니다. 한편, 그러한 식당에서 애피타이저와 보충제와 함께 섭취하는 한 끼는 평균 767kcal로 거의 40 %에 달합니다. 일일 에너지 요구량 (식이 2000kcal). 그리고 여기에 달콤한 음료를 추가하면 45-50 %가됩니다. 일일 칼로리 요구 사항. 칼로리로 이러한 "채우기"는 무엇보다도 비만 병, 제 2 형 당뇨병, 고혈압 및 심장병.

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패스트 푸드 식사가 영양 측면에서 어떻게 변했는지 알아보기 위해 보스턴 대학의 과학자들은 가장 인기있는 미국 패스트 푸드 레스토랑 10 곳을 선택하고 1986 년, 1991 년, 2016 년의 메뉴를 분석했습니다. 그들은 30 년 동안 식당에서 제공하는 요리의 변화를 조사했습니다. . 연구 주제는 식사량, 요리의 칼로리 값, 에너지 밀도, 나트륨, 철분 및 칼슘 함량이었습니다. 그들은 전채, 반찬, 디저트의 세 가지 범주에서 식사를 분석했습니다.

보스턴 연구에서 얻은 가장 중요한 결론은 지난 30 년 동안 패스트 푸드 레스토랑에서 제공하는 전채 요리, 반찬 및 디저트의 수가 226 % 나 증가했다는 것입니다! 이것은 매년 평균적으로 22 개의 새로운 요리가 메뉴에 등장했음을 의미합니다!

또한 요리의 칼로리 값은 연구 된 모든 범주에서 증가했으며 대부분의 디저트는 10 년에 62kcal입니다. 이 연구의 저자에 따르면,이 증가는 주로 부분 크기의 증가로 인한 것입니다. 스타터 (10 년당 13g, 디저트는 10 년당 24g). 이 연구는 또한 제공되는 패스트 푸드의 나트륨 함량도 연구 된 세 가지 범주 모두에서 크게 증가했음을 보여주었습니다.

연구자들은 그들의 연구 결과가 소비자의 인식을 높이고 너무 많은 칼로리와 나트륨 섭취를 피하기 위해 패스트 푸드를 건너 뛰게 할 수 있기를 바랍니다.

기준 : www.diabetologia.esculap.com, PAP