kombucha 차라고도하는 Kombucha 는 달게 한 차의 발효로 인한 pribiotic 음료입니다. 처음에 중국에서 소비 된이 천년 음료는 그 속성과 청량 음료를 대체하려는 호소로 인해 최근 몇 년간 전 세계적으로 인기를 얻었습니다.
첫 번째 또는 발효 과정에서 약간의 알코올 음료 (최대 1 %가 아닌 이론)로 바뀝니다. 알코올 중독의 소프 람과 심한 간장을 가진 운반자가 소비하는 센도 아심, 크리 안사, 페소 아. 음료는 임산부 와 모유 수유에도 안전합니다. 혈우병, 당뇨병, 자극 증후군 및 만성 설사의 운반자는 kombucha를 마시지 않습니다.
주의 : 모든 유형의 중독을 피하려면 손을 철저히 씻고 모든 유형의 액세서리를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓는 물과 식초로 공정 중에 사용될 모든기구를 살균하십시오. 유리 병과 스테인리스 스틸 또는 세라믹 팬을 사용하십시오.
시작하려면 3 리터의 물을 끓입니다. 그런 다음 6-8 개의 티백 (기본 설정에 따라 검은 색 또는 녹색)과 차를 달게하는 데 사용할 설탕의 양을 추가하십시오. 주입을 식히고 티백을 제거한 다음 냄비에 액체를 붓습니다. 나중에 박테리아 콜로니 (스코비라고도 함)를 추가 해야합니다. 이 마지막 성분은 모든 천연 제품 상점에서 찾을 수 있습니다.
유리 병을 종이나 냅킨으로 덮고 탄성 밴드의 도움으로 묶습니다. 이 혼합물에는 산소가 필요 하므로 캡을 착용하지 마십시오. 마지막으로 보트를 어두운 곳에 보관하고 다음 날에는 움직이지 마십시오. 이 발효는 장소의 온도 및 기타 요인에 따라 7-10 일 이 소요됩니다. 젤라틴 식 질감을 가진 식민지의 크기가 커지면 과정이 끝납니다.
발효가 완료되면 kombucha를 사용할 준비가됩니다. 그러나, 음료에 더 쾌적한 향미 를 첨가하기 위해 제 2 발효를 수행하는 것이 일반적으로 바람직하다. 이 단계에서 창의력이 발휘됩니다. 과일, 야채 또는 향신료를 kombucha와 혼합 할 수 있습니다. 따라서 유리 병 20 ~ 30 % 또는 선택한 재료로 캔을 채우고 kombucha로 완성하십시오. 용기를 덮고 5 일 동안 어두운 곳에 다시 두십시오. 그 시간 동안 차에 존재하는 박테리아 (더 추가 할 필요는 없음)는 탄산 가스를 방출하고 음료는 청량 음료와 비슷한 최종 모양을 갖습니다.
사진 : © Natalya Osipova-123RF.com
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Kombucha의 기원
kombucha에 대한 최초의 간증과 이야기를 찾으려면 기원전 1 세기로 돌아 가야합니다. 이 음료는 동남아시아와 중동 전역으로 퍼져 나갔는데 , 성경에서 언급 된 바와 같이, "식초 음료"로 묘사되어 많은 사람들이 kombucha를 비난했습니다. 그의 서부로의 첫 번째 물결은 히피 운동을 통해 1960 년대에 일어났다. 최근 몇 년 동안 kombucha의 세계 소비가 다시 크게 증가했으며 현재이 음료 시장은 매년 수백만 달러를 움직입니다.다시마의 장점
Kombucha는 효소 및 비타민과 같은 여러 성분이 풍부한 음료입니다. 이로 인해 소비는 장의 통과, 해독 및 자유 라디칼 제거, 신체 부종의 감소, 용량의 증가와 같은 건강상의 이점 목록 과 관련이 있습니다. 면역 체계의 강화로 장의 영양소 흡수 및 전반적인 건강 상태 개선.kombucha의 체중이 줄어 듭니까?
지금까지 kombucha 소비와 체중 감량의 관계를 보여주는 과학적 연구는 없었습니다. 이 효과는 유기체의 대사 능력이 증가하여 지방이 빨리 태워지기 때문에 발생합니다. 그러나 혼자서 체중 감량을 할 수있는 제품은 없으며 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동 연습을 결합해야합니다.금기 사항
첫째, 발효 과정은 음료가 약 1 %의 알코올 수준을 얻도록합니다. 이 때문에 어린이, 알코올 문제가있는 사람 및 간 질환이있는 사람들은 그것을 섭취해서는 안됩니다. 이 음료는 임산부 와 모유 수유하는 사람들에게도 안전하지 않습니다. 혈우병, 당뇨병, 과민성 대장 증후군 및 만성 설사 환자는 kombucha를 마셔서는 안됩니다.첫 번째 또는 발효 과정에서 약간의 알코올 음료 (최대 1 %가 아닌 이론)로 바뀝니다. 알코올 중독의 소프 람과 심한 간장을 가진 운반자가 소비하는 센도 아심, 크리 안사, 페소 아. 음료는 임산부 와 모유 수유에도 안전합니다. 혈우병, 당뇨병, 자극 증후군 및 만성 설사의 운반자는 kombucha를 마시지 않습니다.
가져가는 방법
어떤 사람들은 깨어나고 금식 할 때 kombucha를 복용하는 것이 좋습니다. 그러나 이것이 하루 종일 대신이 음료를 마시는 가장 좋은 방법이라는 과학적 증거는 없습니다. 이러한 이유로 카페인 함량이 높은 다른 음료와 마찬가지로 과도한 소비를 피하고 소비로 인한 부작용 에주의를 기울여야합니다.다시마 만드는 법
kombucha를 판매하는 많은 산업 브랜드가 있지만 집 에서도 준비 할 수도 있습니다 . 그것의 준비는 간단하지만 발효시 주로 인내가 필요합니다주의 : 모든 유형의 중독을 피하려면 손을 철저히 씻고 모든 유형의 액세서리를 제거하는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓는 물과 식초로 공정 중에 사용될 모든기구를 살균하십시오. 유리 병과 스테인리스 스틸 또는 세라믹 팬을 사용하십시오.
시작하려면 3 리터의 물을 끓입니다. 그런 다음 6-8 개의 티백 (기본 설정에 따라 검은 색 또는 녹색)과 차를 달게하는 데 사용할 설탕의 양을 추가하십시오. 주입을 식히고 티백을 제거한 다음 냄비에 액체를 붓습니다. 나중에 박테리아 콜로니 (스코비라고도 함)를 추가 해야합니다. 이 마지막 성분은 모든 천연 제품 상점에서 찾을 수 있습니다.
유리 병을 종이나 냅킨으로 덮고 탄성 밴드의 도움으로 묶습니다. 이 혼합물에는 산소가 필요 하므로 캡을 착용하지 마십시오. 마지막으로 보트를 어두운 곳에 보관하고 다음 날에는 움직이지 마십시오. 이 발효는 장소의 온도 및 기타 요인에 따라 7-10 일 이 소요됩니다. 젤라틴 식 질감을 가진 식민지의 크기가 커지면 과정이 끝납니다.
발효가 완료되면 kombucha를 사용할 준비가됩니다. 그러나, 음료에 더 쾌적한 향미 를 첨가하기 위해 제 2 발효를 수행하는 것이 일반적으로 바람직하다. 이 단계에서 창의력이 발휘됩니다. 과일, 야채 또는 향신료를 kombucha와 혼합 할 수 있습니다. 따라서 유리 병 20 ~ 30 % 또는 선택한 재료로 캔을 채우고 kombucha로 완성하십시오. 용기를 덮고 5 일 동안 어두운 곳에 다시 두십시오. 그 시간 동안 차에 존재하는 박테리아 (더 추가 할 필요는 없음)는 탄산 가스를 방출하고 음료는 청량 음료와 비슷한 최종 모양을 갖습니다.
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