- 멕시코 국립 자치 대학 (UNAM)의 산업 화학 연구원과 학생들은 포도당 수치를 조절하고 고혈압을 낮추는 발효 음료를 발견했습니다. 이 건강한 수종의 종인 Kombufesc 에는 심황, 카 다몬, 아르니카, 아니스, 자메이카 및 붉은 과일을 포함한 여러 식물과 뿌리가 들어 있습니다.
이 추출물의 특허를 등록하는 과정의 제작자들은 전통 중국 음료 kombucha에서 영감을 얻었으며 미생물의 식민지에서 발효되어 다양한 건강상의 이점을 제공한다고 말했다. "제품의 혁신은 정교함과 발효 유형에 사용되는 기술에 있습니다." 라고 프로젝트 학계의 한 사람인 Raquel Gómez Pliego는 설명합니다.
Kombufesc의 발효 중에는 혈당 수준을 낮추는 성질을 가진 저혈당 제 및 혈액에서 혈압을 낮추는 항 고혈압 제가 생성됩니다. 인슐린은 정확하게 당뇨병 치료에 사용되는 일종의 저혈당입니다. 멕시코는 세계에서 처음으로 청량 음료의 6 위를 차지한 청량 음료의 소비자이며, 이 음료의 발견이 당뇨병과 비만 율이 높은 국가에서 그토록 중요한 이유를 설명합니다.
사진 : © UNAM.
