- 전 세계에 해안선이 더 많은 국가 중 하나 인 칠레는 해안에서 얻은 7 종의 어류 중 오메가 3 지방산 의 존재 를 연구하기로 결정했습니다.
칠레 대학의 영양 및 식품 기술 연구소가 개발 한이 연구는 중요한 영양 특성을 가진 지방산 인 오메가 3에 중점을두고 있습니다. 전문가들은 7 가지 다른 어종 에 초점을 맞춰 작업을 시작했으며 칠레 말 고등어, 블랑 킬로 및 빌라 게이는 100g 필레 당 300 밀리그램 이상의 오메가 3 (EPA 및 DHA)를 제공한다고 결론지었습니다. 물고기 칠레에서 실시 된 이런 종류의 첫 번째 연구입니다.
"물고기에서는 15 종 이상의 지방산 을 찾을 수 있다 .이 물질은 모두 종, 그것이 사는 환경, 물의 온도 및 섭취하는 음식에 달려있다"고이 연구의 저자 중 한 명인 Miguel Ángel Rincón은 말한다. .
칠레 해안의 4, 000 킬로미터 이상에는 많은 수의 해양 종이 포함되어 있으며 주로 수온이 낮고 플랑크톤 농도가 높기 때문에 대량으로 존재합니다. 칠레 어류에서 오메가 3의 존재는 순환계와 신경계의 유지를 향상시키는 역할을합니다 .
이 연구의 저자들은 그들의 결과가 공공 기관과 소비자 모두 자신이 어떤 종류의 생선 을 더 잘 선택할 수 있기를 희망한다. 그들은 곧 연구를 조개류와 다른 종류의 물고기들로 확장시킬 것이라고 설명했다.
사진 : © Clubclose-Shutterstock.com
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