폴란드 슈퍼 푸드-영양가가 뛰어난 9 가지 제품

슈퍼 푸드는 신체에 매우 유익한 성분을 포함하는 천연 미가공 제품입니다. 이국적인 치아 시드, 스피루리나 또는 구기 베리 만이 아닙니다. 호박, 케일, 아마씨, 꿀, 크랜베리는 폴란드의 슈퍼 푸드입니다.

목차

1. 호박
2. 케일
3. 아마씨
4. 호두
5. 꿀 및 기타 꿀벌 제품
6. 크랜베리
7. 기장
8. 바다 갈매 나무속
9. 파슬리

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호박

이 야채는 면역력을 강화하고 항암 성분을 많이 함유하고있어 가을과 겨울 메뉴에 가능한 한 자주 등장해야한다. 호박 퓌레 한 잔은 10mg의 비타민 C를 제공하고 7 회 (!) 비타민 A의 필요성을 다룹니다.

그것은 심장병, 암 및 안과 질환으로부터 보호하기 위해 많은 섬유질 (유리당 7g)과 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 마그네슘, 칼슘, 칼륨도 포함되어 있습니다. 호박 씨앗에는 아연이 풍부합니다. 소수 (16g)에는 2.5mg이 들어 있습니다. 그들은 또한 음식에서 콜레스테롤의 흡수를 제한하는 식물 스테롤을 제공합니다.

호박을 먹는 방법? 호박은 크림 스프는 물론 카레, 스튜, 파스타 소스의 재료로도 좋습니다. 케이크, 쿠키, 파이 및 디저트의 기본으로 향신료와 함께 맛있습니다.

케일

이 녹색 양배추 맛의 잎 (케일은 양배추과에 속함)은 새 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 케일은 중세 유럽에서 가장 인기있는 채소 중 하나였습니다. 당연히이 식물은 영양소의보고입니다. 단백질, 섬유질, 칼슘, 철, 인, 아연 및 마그네슘이 풍부합니다.

엽록소, 루테인, 설포라판과 같은 강력한 항산화 제는 DNA를 손상시키고 신체에서 암을 유발하는 물질을 제거하고 암세포의 성장을 막습니다.

케일 한 잔은 비타민 C 수요의 90 %, 비타민 A 100 %, 비타민 K 450 ~ 600 %를 충족합니다. 또한 비타민 E와 B 비타민도 포함되어 있습니다. 케일은 우리 기후에서 기분이 좋고 서리도 좋아합니다. 그것은 가정 정원에서 자랄 수 있고, 청과물 상인 또는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 세척하고 자르면 일년 내내 냉장고에서 구할 수 있습니다.

케일을 먹는 방법? 케일은 날 것으로 (레몬 주스와 올리브 오일과 함께), 조림, 튀김, 수프에 넣고 구워서 칩으로 사용할 수 있습니다. 다른 녹색 잎과 마찬가지로 페스토의 성분으로도 좋습니다.

아마씨

이 점에서 치아 씨드와 쉽게 경쟁 할 수있는 불포화 지방산의 풍부한 공급원입니다. 여기에 포함 된 ALA 산은 혈중 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 낮 춥니 다. 또한 섬유질이 많습니다 (큰 스푼 당 3g).

종자는 가장 풍부한 리그난 공급원으로 장의 기능에 유익한 효과가 있으며 암, 심장병 및 염증을 예방합니다. 아마씨는 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮 춥니 다.

그들은 또한 많은 칼슘을 제공합니다-유리 당 400mg. 아마 인 키셀은 목을 보호하므로 감염시 유익한 효과가 있습니다.

아마씨를 먹는 방법? 가능한 한 많은 지방산과 리그난을 동화 시키려면 곡물을 섭취하기 직전에 분쇄하십시오. 스무디, 샐러드, 수프 및 구운 식품에 갈은 씨앗을 첨가 할 수 있습니다. 전체 씨앗은 아침 시리얼 또는 빵으로 다양 화되고 끓는 물에 부어 과일과 혼합되어 키셀을 형성합니다.

호두

그들은 영양가 측면에서 최고의 견과류입니다. 그들은 오메가 -3 지방산을 가장 많이 함유하고 있습니다. 하루에 필요한 양은 3 개로 충분합니다. 그들은 단백질 (7 견과류에 4g), 섬유질, 엽산, 마그네슘 및 인이 풍부합니다.

셀레늄, 폴리 페놀 및 비타민 E와 같은 항산화 제를 제공합니다. 다른 견과류에 비해 항산화 능력이 가장 높습니다. 그들은 혈전으로부터 보호하는 아미노산 인 아르기닌을 함유하고 있습니다.

지방과 칼로리가 높음에도 불구하고 살찌지 않습니다. 연구에 따르면 호두를 정기적으로 먹는 사람들은 체중 증가 위험이 낮습니다. 그들은 칼로리 연소를 촉진 할 가능성이 높으며 섬유질, 단백질 및 지방의 조합은 식욕을 감소시킵니다.

호두를 먹는 방법? 껍질이 벗겨진 것은 지방 함량이 높기 때문에 빨리 산패하므로 냉장고에 보관하십시오. 껍질을 벗긴 견과류를 사서 먹기 직전에 적절한 부분을 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 배가 꽉 차서 많이 먹을 수 없지만 죽이나 샐러드에 몇 개를 더할 가치가 있습니다. 그들은 페스토의 잣을 대체 할 것입니다. 그들은 또한 빠른 간식으로 지갑에 옮길 때 잘 작동합니다.

꿀 및 기타 꿀벌 제품

꿀, 벌빵, 프로 폴리스는 탁월한 영양 및 치유력을 지닌 제품입니다. 미네랄, 프로바이오틱스, 효소, 항산화 제 및 항균, 항 바이러스 및 항진균 특성을 지닌 기타 유익한 물질이 풍부합니다. 빵 (벌이 수집 한 꽃가루)은 쉽게 소화 할 수있는 단백질 (25g / 100g)이 풍부하며 필요한 모든 아미노산을 제공합니다.

또한 비타민 B, C, E, 카로티노이드 및 레시틴이 포함되어 있습니다. 프로 폴리스는 면역력을 강화하고 항생제 역할을합니다. 꿀벌 제품의 많은 물질은 아직 알려지지 않았습니다. 꿀벌이 생산하는 식물에 따라 구성이 다릅니다.

꿀 먹는 법? 꿀은 고온에서 유익한 성분 중 일부를 잃기 때문에 끓이지 마십시오. 가능한 한 많이 동화하려면 매일 저녁 따뜻한 물 한 컵에 꿀 한 스푼을 녹여 깨어 난 후 마셔야합니다. 말린 벌빵은 직접 먹거나 (하루에 큰 스푼으로 시작) 칵테일에 추가 할 수 있습니다.

크랜베리

이 작은 붉은 과일은 연구에 의해 입증 된 의학적 특성을 가지고 있습니다. 크랜베리는 강력한 항균 특성을 가지고 있기 때문에 비뇨기 및 소화계의 질병과 잇몸의 염증을 퇴치하는 데 효과적입니다. 이 과일에 포함 된 프로 안토시 아니 드는 박테리아를 파괴하지는 않지만 박테리아가 방광이나 위와 같은 기관의 벽, 치아 및 잇몸에 달라 붙는 것을 방지합니다.

예를 들어 위궤양의 주요 원인으로 간주되는 헬리코박터 파일로리 박테리아를 제거하는 방법입니다. 그러나 크랜베리 ​​주스와 신선하고 말린 과일은 치료뿐만 아니라 예방 적으로도 메뉴에 포함되어야합니다. 크랜베리는 항산화 물질의 광산입니다.

비타민 C, 베타 카로틴, 폴리 페놀 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 이 화합물은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고, 동맥 경화를 예방함으로써 심장 질환을 예방합니다. Polifelnol-크랜베리에 함유 된 엘라 그 산은 암세포를 파괴하고 신체에서 발암 물질을 제거 할 수 있습니다.

크랜베리를 먹는 방법? 가을철에는 신선한 크랜베리를 살 수 있으며, 연중 내내이 과일에서 건조, 냉동 및 주스를 구입할 수 있습니다 (무가당 구매!). 이 신랄한 과일은 더 달콤한 과일과 함께 스무디에서 가장 잘 혼합됩니다. 말린 것은 죽, 구운 식품, 샐러드에 첨가 할 수 있습니다. 크랜베리 25 %, 신선 또는 냉동 과일 1.5 컵, 말린 과일 28g을 넣은 주스 한 잔에서 같은 양의 항산화 제를 찾을 수 있습니다.

기장

수백 년 동안 기장이 만들어지는 기장은 슬라브뿐만 아니라 식단의 기초였습니다. 오직 감자 만이 "가루의 여왕"을 배경으로 밀어 냈다. 그녀는 왜 이것을받을 자격이 있습니까? 알칼리성 형성 특성을 가진 몇 안되는 시리얼 제품 중 하나입니다.

이 기능은 신체에 매우 유익합니다. 왜냐하면 평균 식단에는 육류, 유제품 및 설탕과 같은 산 생성 제품이 풍부하기 때문입니다. 기장은 베타 카로틴, 비타민 B, 철, 칼슘, 인, 칼륨 및 레시틴이 풍부합니다. 그것은 건강한 피부, 머리카락 및 손톱에 필수적인 실리콘을 많이 포함하고 있으며 죽상 경화증 변화를 예방합니다.

단백질과 복합 탄수화물을 제공합니다.기장에는 글루텐이 포함되어 있지 않다는 것을 아는 것이 좋습니다. 감염시 최적의 음식으로 쉽게 소화되고 많은 영양소를 제공하며 상부 호흡기에서 과도한 점액을 제거합니다.

기장을 먹는 방법? 어떤 사람들은 가루의 부드러운 뒷맛에 대해 불평하지만 강한 맛이 없다는 것이 장점이 될 수 있습니다. 덕분에 보편적입니다. 달콤하고 건조한 요리 모두에서 작동합니다. 사과, 계피, 견과류로 영양가있는 샐러드 인 페스토와 야채를 곁들인 맛있는 아침 식사를 만듭니다. 야채 커틀릿과 수프 증점제에 좋은베이스입니다. 바나나, 코코아와 같은 과일과 혼합하여 맛있는 푸딩을 만듭니다.

바다 갈매 나무속

이 오렌지 과일은 여기에서 과소 평가되어 유감입니다-바다 갈매 나무속은 우리 기후에서 가장 귀중한 식물 중 하나입니다. 또한 구기 또는 아사이 베리와 같은 슈퍼 푸드로 세계 (아시아 및 유럽)에서 높은 평가를 받고 있습니다.

그것은 일반적으로 개별 제품에서 발견되지 않는 성분의 조합을 포함합니다. 품종에 따라 100g에 300 ~ 3000mg의 비타민 C를 제공 할 수 있습니다. 중요하게는 요리 또는 저장 중에이 비타민의 손실을 크게 줄이는 물질이 포함되어 있습니다. 또한 카로티노이드, 비타민 E (해바라기 씨앗보다 4 배 더 많음) 및 K가 풍부합니다. 오메가 -3 및 오메가 -6 산, 칼륨, 아연, 칼슘, 철, 엽산 및 식물 스테롤을 제공합니다.

그것은 강력한 항 염증, 항 바이러스 및 항암 특성을 가지고 있습니다. 면역력을 강화하고 아토피와 건선의 진행을 진정시킵니다.

바다 갈매 나무속 열매를 먹는 방법? 바다 갈매 나무속 열매와 그로부터 짜낸 주스는 상당히 시큼합니다. 주스는 스무디와 달콤한 과일 주스에 가장 잘 첨가됩니다. 신선한 과일은 다양한 보존 식품, 보존 식품, 팅크, 심지어 겨자를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

파슬리

파슬리는 일반적으로 요리 장식으로 사용되지만 그 특성으로 인해 더 많은 가치가 있습니다! 파슬리 한 스푼만으로도 비타민 C의 일일 요구량을 충족시킬 수 있습니다. 이는 면역력을 강화할뿐만 아니라 파슬리 (5mg / 100g)에 풍부한 철분 흡수를 지원합니다. 이것은 파슬리를 빈혈로 고생하는 사람들의 식단의 필수 구성 요소로 만듭니다.

또한 많은 베타 카로틴, 비타민 B 및 K, 칼슘, 마그네슘, 엽산 및 섬유질 (40g / 100g)이 포함되어 있습니다. 플라보노이드와 엽록소 덕분에 강력한 항산화 효과가 있습니다.

파슬리를 먹는 방법 약간의 감자 또는 수프 잎보다 약간 더 많은 파슬리를 식단에 포함하십시오. 올리브 오일, 아몬드 플레이크, 소금, 마늘을 섞어 파스타 나 샌드위치와 함께 먹을 수있는 맛있는 페스토를 만듭니다. 파슬리 반 묶음에 바나나, 오렌지 및 약간의 물을 섞어 건강한 스무디를 얻을 수 있습니다.

다음 책이 본문에 사용되었습니다. David Wolfe "Superfood. 미래의 음식과 약 ", Vivante 출판사 및 Lauri Boone"Plant superfoods ", 출판사 Fundacja Źródła Życia

월간 "Zdrowie"