과학자들은 적포도주에 적당량을 취하면 심장을 보호하고 "나쁜"콜레스테롤을 줄이고 혈전 형성을 예방할 수있는 무언가가 있다는 것에 동의합니다.
그러나 이러한 유익한 효과의 원인에 대해 많은 합의가 이루어지지 않았습니다.
최근 우루과이 화학자가 그의 집에서 만든 건강한 레드 와인의 비밀을 발견하기 시작했습니다. 이를 위해 그는 Tannat 포도의 게놈을 시퀀싱하는 극한에 도달했습니다.
그로 인해 와인, 식물, 과일 및 코코아 콩에서 발견되는 플라 바놀 (천연 항산화 제)의 일종 인 프로시아니딘이 많이 발견되었습니다.
또 다른 조사에서 런던 퀸 메리 대학교 (Queen Mary University)의 실험 치료학과 로저 코더 (Roger Corder) 교수와 레드 와인 다이어트 (Red Wine Diet)의 저자는 탄 나이트 와인이 카베르네 소비뇽보다 3-4 배 더 많은 프로시아니딘을 가지고 있음을 확인했습니다.
Corder에 따르면, 이 플라 바놀은 고농도의 탄닌 (세포 노화와 싸우는 생체 분자)과 함께 음료의 유익한 특성 뒤에있을 수 있습니다.
다른 연구자들은 레스베라트롤 (Resveratrol)이라고 불리는 적 포도의 피부에서 발견되는 화합물을보고 있습니다.
수년 동안, 그것은 생명을 연장하고 비만과 싸우고 암을 치료할 수있는 노화 방지 화합물 인 훌륭한 유형의 약물로 환영 받고 있습니다.
그러나 지금까지 레스베라트롤에 대한 연구는 실험실을 떠나지 않았습니다. 그것으로 여전히 그것이 인간에게 효과적 일 수 있다는 증거는 없습니다.
암과의 관계
영국 NGO Cancer Research의 과학 커뮤니케이션 부서의 Emma Smith 박사는 적포도주를 마시고 자신이 좋은 일을하고 있다고 믿는 것은 잘못이라고 지적합니다.
"레드 와인에는 아주 적은 양의 레스베라트롤이 포함되어 있으며 사람들은 건강상의 이점을 위해 마셔서는 안됩니다. 알코올은 적당량이라도 다양한 종류의 암에 걸릴 위험이 높아진다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 영국에서 매년 약 12, 500 건의 암 발생 원인. "
그러나 레스터 대학의 연구원들은 레스베라트롤 자체 또는 적포도주로 언젠가 암 예방 약물로 개발 될 수 있는지 연구하고있다.
생쥐 실험에서 전문가들은 두 잔의 와인에 해당하는 레스베라트롤을 매일 복용하면 장 종양을 절반으로 줄일 수 있음을 발견했습니다.
이제 그들은 임상 시험에서 연구를 더 진행하고 화합물이 인간에게 어떻게 작용할 수 있는지 결정하려고합니다.
레스터 암 및 분자 의학 연구과의 캐런 브라운 교수는 자신의 연구를 오해해서는 안된다고 설명합니다.
"우리는 적포도주가 암을 예방할 수 있다고 말하지 않고, 순수한 화합물을 연구하고 있습니다. 알코올은 암에 좋지 않습니다. 발생하는 일은 적포도주에 레스베라트롤이 포함되어 있습니다."
그러나 적포도주에서도 로저 코더 교수는 레스베라트롤이 중요한 성분이라는 증거는 거의 없다고 말합니다. "레스베라트롤은 적포도주의 건강한 특성과 관련이 있다는 신화입니다."
"이 와인의 대부분은 레스베라트롤의 양이 미미하고 다른 것을 가지고있는 와인은 여전히 효과가 거의 없습니다."
핍입니다
전문가는 그것이 열쇠가있는 포도의 껍질이 아니라 씨앗이라고 지적합니다.
포도가 몇 주 동안 발효되면 플라 바놀은 씨앗에서 방출되어 더 복잡한 분자로 진화합니다.
그러나 Corder는 나쁜 소식은 이것이 모든 와인에서 항상 일어나는 것은 아니라는 것을 분명히합니다. "가장 현대적인 와인 종류에는 이런 종류의 제조가 없습니다"라고 그는 설명합니다.
그렇기 때문에 전문가들은 사람들이 건강한 방식으로 와인을 마시는 데 집중할 것을 권고합니다.
그는 "사람들이 하루 중 잘못된 시간에 음식을 먹지 않고 술을 너무 많이 마시면 와인이 건강 음료라고 말하기가 매우 어렵다"고 말했다.
교사에 따르면, 와인을 마시는 가장 좋은 방법은 음식과 적당히 먹는 것입니다.
이런 식으로 섭취하면 와인이 건강에 유익한 영향을 줄 가능성이 더 큽니다.
출처 : www.DiarioSalud.net
