바다 물고기-어떤 종을 먹을 수 있습니까?

어류 소비 측면에서 우리는 유럽의 끝자락에 있습니다. 통계 극은 매년 7-8kg 만 먹습니다. 충분하지 않습니다! 적어도 일주일에 두 번 생선을 먹어야합니다. 수량으로 잃기 때문에 적어도 품질에 집중합시다. 가장 귀중한 종을 선택합시다.

• 바다 물고기-건강합니까?
• 바다 물고기가 민물 고기보다 낫다
• 마른 바다 물고기
• 기름기 많은 바다 물고기
• 바다 물고기-피하는 것이 더 낫습니까?

바다 물고기는 주로 오메가 -3 고도 불포화 지방산의 풍부한 공급원입니다 : 에이코 사 페나 테 노산 (EPA) 및 도코 사 헥사 엔 산 (DHA).

바다 물고기-건강합니까?

해양 어류에 포함 된 오메가 -3 산은 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 죽상 경화성 플라크의 형성을 방지하고 응고 성과 혈압을 낮추며 적절한 chpesterp 농도를 회복시킵니다.

또한 이러한 산은 특정 암의 위험을 줄이고 항 염증 특성 (특히 관절염에서 중요 함)을 가지며 신경계와 면역계의 적절한 발달 및 기능에 필수적입니다.

또한 피부, 머리카락 및 손톱의 상태를 개선하고 행복 호르몬 인 세로토닌의 생성을 증가시킵니다.

생선에 함유 된 지방은 오메가 -3 지방산 일뿐만 아니라 그 안에 용해되는 비타민입니다. D는 적절한 뼈 무기질화에 영향을 미치고 결핍은 골다공증을 유발할 수 있으며 A-적절한 시력에 필요합니다.

또 다른 중요한 영양소는 요오드입니다. 이 요소는 갑상선 호르몬의 일부이므로 신체의 신진 대사에 간접적으로 영향을 미치고 성장, 성숙을 조정하고 열 발생 유지 및 신경계와 뇌의 기능을 조절합니다.

셀레늄은 똑같이 중요한 성분입니다. 이 강력한 항산화 제는 노화를 예방하고 암을 예방하며 적혈구의 일부이며 적절한 성장에 필수적입니다. 생선은 또한 칼슘과 인의 좋은 공급원입니다.

이 두 가지 다량 영양소는 신경계와 근육계의 작용에 영향을 미치고 산-염기 균형을 유지하며 항염 작용을합니다. 우리는 주로 뼈와 함께 먹는 작은 물고기 (예 : 정어리)에서 발견됩니다.

생선의 또 다른 귀중한 성분은 마그네슘입니다. 마그네슘이 없으면 신경계의 적절한 기능이 불가능합니다. 그것의 결핍은 다음에서 나타날 수 있습니다. 우울하고 불안한 상태. 생선은 또한 예를 들어 열이있는 상태에서 권장되는 건강에 좋고 소화가 쉬운 단백질입니다.

오메가 -3 지방산 함량 (그램 / 100g) :

출처 : USDA Nutrient Database for Standard Reference

물고기-먹을 가치가 있고 피해야 할 것

바다 물고기가 민물 고기보다 낫다

생선의 영양가는 다음과 같은 여러 요인의 영향을받습니다. 그들의 종, 나이 또는 먹이 장소. 평균적으로 57 ~ 82 %입니다. 어육은 물 (따라서 부패하기 쉬운 제품 임)로 0.13-27 %입니다. 12 ~ 24 %입니다. 단백질 및 탄수화물은 1 % 이하입니다.

일반적으로 생선은 원산지 (담수 및 해양) 또는 지방 함량 (지방, 중지 방 및 지방)에 따라 구분됩니다.

바다 물고기 (예 : 연어, 고등어, 참치, 대구)는 평균 70-115 kcal / 100g을 제공하고 민물 고기 (예 : 붕어, 잉어, 송어, 파이크 퍼치)는 25-75 kcal을 제공합니다.

이것은 바다 물고기가 지방이 더 풍부하여 유익한 오메가 -3 지방산과 비타민에 용해된다는 사실 때문입니다. 또한 바다 물고기는 요오드와 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다.

바다 물고기-다이어트 중이라면 최고의 살코기

살코기 생선에는 최대 1 %를 포함하는 민물 및 해수 종이 포함됩니다. 지방. 발열량은 100g 당 80-90kcal입니다.

이들 중 가장 인기있는 것은 대구, 참치, 가자미, 명태, 대구, 개울 송어입니다. 이 생선은 지방이 제한적인 가벼운 소화가 가능한 식단 (예 : 췌장염, 간, 담낭 염증으로 고통받는 사람들)을 따르는 슬리밍을하는 사람들에게 특히 권장됩니다.

• 대구에는 베이킹, 요리, 스튜 또는 굽기에 적합한 흰색의 섬세한 고기가 있습니다. 훈제하면 다양한 종류의 페이스트에 잘 어울립니다. 대구는 소화가 잘되는 단백질, 요오드, 셀레늄 및 비타민 B12 함량이 높은 것이 특징입니다. 임산부도 먹을 수 있으며 갑상선 질환자에게도 추천합니다.
• 참치는 흰색 또는 붉은 고기가 들어간 생선입니다. 폴란드에서는 붉은 고기 통조림이 인기가 있으며 일본에서는 초밥을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 이 생선은 특히 비타민 PP가 풍부하기 때문에 피부과 관련 문제가있는 사람들에게 권장됩니다.
• Sola는 섬세하고 쉽게 소화 할 수 있으며 프랑스에서는 가장 고귀한 바다 물고기 종 중 하나입니다. 비타민 D3 함량이 비교적 높기 때문에 골다공증 위험이있는 사람들에게 권장됩니다.

발트 어 물고기는 건강합니까?

나는 발트해 연어처럼 발트해 청어가 세계에서 가장 유독 한 물고기 중 하나라는 것을 알고 있습니다. 의심의 여지가없는 영화를 TV에서 봤습니다. 이것을 바다 물고기, 특히 청어를 먹으라는 조언과 어떻게 조화 시키십니까? 나는 거의 매일 바르샤바의 진미, 즉 조제 식품을 먹습니다. 나는 또한 신선하고 튀긴 청어를 먹습니다. 나 자신을 다치게하거나 돕고 있습니까? 저는 77 세입니다. 분명히 유채 기름이 최고입니다. 다른 곳에서는 그 반대가 사실이라고 읽었습니다. 그래서 어때?

Iza Czajka, MSc, 영양 생리 학자 : 그디 니아 해양 연구소 웹 사이트에서 발트해에서 잡은 어류의 다이옥신과 수은 및 납 오염 상태에 대한 최신 정보를 찾을 수 있습니다. 자신에게 해를 끼치는 정도를 결정하려면 TGZ 중독에 대한 노출 지표, 수은, 납, DDT 다이옥신 및 기타 물질의 안전한 섭취를위한 임시 주간 섭취량을 알아야합니다. 예를 들어, 건강을 해치지 않고 매일 2.37g의 대구 또는 1.7g의 청어를 안전하게 먹을 수 있습니다. 뼈, 기관 및 지방 조직에 독성 화합물을 축적 할 수있는 안전한 양보다 훨씬 더 많이 먹습니다. 한마디로, 당신은 자신을 해치고 있습니다. 유채 기름은 북방 기름이라고합니다.

기름진 바다 물고기-가능한 자주 선택하십시오

5 % 이상 함유 된 모든 생선 지방은 지방으로 분류됩니다. 평균 함량은 8 ~ 18 %이지만 장어와 같이 지방이 25 % 이상인 생선도 있습니다. 지방. 그들의 에너지 값은 100g 당 150-250kcal입니다. 오메가 -3 지방산의 함량 때문에 지방이 많은 바다 물고기가 특히 권장됩니다. 가장 인기있는 종은 연어, 물고기, 청어, 고등어입니다.

• 연어는 모든 종류의 해양 어류 중에서 오메가 -3 고도 불포화 지방산의 가장 좋은 공급원입니다 (고기 100g은 산 1.8g에 해당하며, 이는 일주일에 두 번의 100g 연어가 심장 질환을 가진 사람들의 필요를 충족한다는 것을 의미합니다). 또한 비타민 A, D, E, 요오드 및 셀레늄의 이상적인 공급원입니다. 연어 고기는 일반적으로 부엌에서 사용됩니다. 구워 지거나, 끓이거나 찌거나, 다양한 샐러드와 스프레드에 추가로 잘 작동합니다.
• Sprats는 연어보다 오메가 -3 함량이 약간 낮은 작고 지방이 많은 생선입니다. 그들은 바닷물이기 때문에 셀레늄과 요오드도 포함합니다. 뼈와 함께 섭취하면 칼슘의 훌륭한 공급원이며 비타민 D의 존재로 인해 소화율도 증가합니다.
• 청어는 오메가 -3 지방산의 공급원 일뿐만 아니라 비타민 E, D (우유보다 10 배 더 많이 함유되어 있음), B2, B6, 셀레늄 및 철분의 공급원이기도합니다. 우리는 다른 사람들과 구별합니다. 동맥 고혈압 환자와 소위 젊은 표본이 피해야하는 소금에 절인 전 지방 청어 덜 짜고 맛이 훨씬 더 섬세한 마티아스. 성공적으로 구우거나 구울 수있는 신선한 무염 필레에 주목할 가치가 있습니다.
• 고등어에는 피부에 필수적인 비타민 A와 헤모글로빈 생성에 필요한 철분이 풍부한 검은 살이 있습니다.

바다 물고기-피하는 것이 더 낫습니까?

BUTTERFISH는 여러 종류의 지방이 많은 해양 물고기의 총칭입니다. 그들은 인간이 소화 할 수없는 왁스 성분 인 올레산이 풍부합니다. 이 생선을 정기적으로 먹는 사람들은 위장 문제가있을 수 있습니다. Butterfish는 어린이, 임산부 및 노인에게 권장되지 않습니다.
SUM에는 다량의 포화 지방산, 특히 팔 미트 산과 최소량의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다. 이 종은 나쁜 콜레스테롤을 올릴 수 있습니다.

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