포도상 구균 식중독은 포도상 구균 박테리아가 들어간 음식을 먹은 결과입니다. 황금 포도상 구균은 어디에나 있습니다. 그러나 이러한 유비쿼터스 박테리아는 올바른 조건을 찾고 독성 장 독소를 방출하기 전까지는 우리에게 해롭지 않습니다. 포도상 구균의 가장 좋아하는 기질은 탄수화물 (쿠키, 아이스크림, 크림, 과일 젤리)이지만 고기 나 생선도 피하지 않습니다.
황색 포도상 구균에 의한 식중독은 특히 여름에 흔합니다. 이는 부적절하게 보관 된 식품 (예 : 육류, 우유 및 그 제품, 달걀 크림) (예 : 해동 및 재 냉동 아이스크림, 상온에서 장기간 보관 된 식품 또는 식품 준비 중 부적절한 위생으로 인해)의 소비로 인해 발생합니다. 식중독은 섭취 전에 이미 음식에 존재하는 포도상 구균 외독소를 섭취 한 결과입니다. 위장에 빠르게 흡수되면 메스꺼움과 구토가 발생하여 종종 감염의 원인이 제거됩니다. 포도상 구균 독소는 열에 안정적이므로 조리해도 파괴되지 않습니다. Staphylococci는 다른 공동 유기체의 필요없이 고 단백질, 염분 또는 당 농도의 조건에서 번식합니다.
포도상 구균 식중독-증상
- 복통
- 구역질
- 설사
- 더 높은 온도
- 붕괴 (드문 경우)
포도상 구균 식중독-치료
심각한 경우에 포도상 구균으로 식중독을 치료하려면 입원이 필요합니다. 대부분의 경우 질병이 발생하면 적절한식이 요법과 신체의 적절한 수분 공급이 필요합니다. 포도상 구균 식중독의 치료는 물과 전해질 균형의 균형을 맞추고 진통제를 투여하는 것입니다.
포도상 구균 식중독-예방
음식 (크림, 케이크, 아이스크림)을 생산하는 사람들은 위생에 특히주의해야하며 조심해야합니다. 손가락을 찌르거나 얼굴에 종기가 있으면 아이스크림을 중독시킬 수 있습니다. 또한 항상 신선한 소시지를 사서 잠시 보관해야한다는 것을 기억해야합니다. 고기, 냉햄, 야채 및 부패하기 쉬운 과일은 냉장고에 따로 보관해야합니다. 덜 익힌 요리 나 덜 익힌 요리를 먹는 것도 권장하지 않습니다.제품을 다시 얼리지 말고 요리를 준비하기 직전에 고기와 가금류를 해동하십시오. 부패하기 쉬운 제품은 냉장고에 보관해야합니다. 30 ~ 45 ° C의 온도는 미생물 증식을 촉진하기 때문입니다.
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