로메인 상추는 재료 인 시저 샐러드 덕분에 알려진 다양한 상추입니다. 쉽게 구할 수 있으며 슈퍼마켓, 식료품 점 및 바자에서 구입할 수 있습니다. 로메인 상추는 식사에 특별한 풍미를 줄뿐만 아니라 영양분이 풍부합니다. 로메인 상추의 특성과 재배 상태를 확인하십시오.
목차 :
- 로메인 상추-건강 속성
- 로메인 상추-영양가
- 로메인 상추-재배
- 로메인 상추-주방에서 사용
로메인 상추는 서유럽에서 특히 인기가있는 상추의 한 유형이지만 미국, 아프리카, 아시아 및 호주에서도 판매됩니다. 이 상추는 짙은 녹색, 뻣뻣하고 직사각형의 잎과 약간 쓴 맛이 특징입니다. 육즙이 많고 바삭 바삭하며 머리가 버터 양상추 머리와 다릅니다. 더 길고, 콤팩트하며 무겁습니다.
로메인 상추의 요람은 지중해 분지와 중동입니다. 고대에 재배되었으며 통증을 완화하기 위해 요리 및 의약 목적으로 사용되었습니다.
로메인 상추-건강 속성
로메인 상추는 저칼로리가 특징이며 건강에 중요한 비타민과 미네랄의 원천입니다. 이 상추에는 베타 카로틴, 비타민 K, 엽산, 비타민 C, 비타민 B1 및 비타민 B2가 풍부합니다. 또한 상당한 양의 칼슘, 철, 칼륨, 구리 및 인이 포함되어 있습니다. 또한 소화하기 쉽습니다.
비타민 A와 C의 높은 함량은 상추의 항산화 특성을 결정합니다. 이 비타민은 활성 산소와 싸우고 산화 스트레스를 줄여 염증과 만성 질환을 예방합니다.
로메인 상추가 면역 체계에 미치는 긍정적 인 효과는 비타민 C 함량이 높기 때문에 보장됩니다.
비타민 A와 비타민 C 덕분에 로메인 상추는 피부 상태에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 탄력을 높이고 변색, 주름 및 검버섯 수를 줄입니다.
비타민 K 함량이 높기 때문에 뼈의 강도를 향상시킬 수 있습니다.
로메인 상추에는 체내 산소의 수송 및 저장에 관여하고 적혈구 생성에 사용되는 상당한 양의 철분이 포함되어 있습니다. 덕분에 빈혈의 경우이 상추를 먹는 것이 좋습니다. 또한 비타민 K 함량이 높기 때문에 로메인 상추를 섭취하면 혈액 응고 장애에 도움이 될 수 있습니다.
베타 카로틴과 비타민 C가 존재하기 때문에 상추는 눈을 보호하여 백내장 및 황반 변성을 예방할 수 있습니다.
비타민 C와 베타 카로틴은 또한 콜레스테롤이 동맥벽에 축적되어 결국 심장 마비 나 뇌졸중으로 이어질 수있는 콜레스테롤의 산화를 방지합니다. 또한 상추에 존재하는 칼륨은 혈압을 낮추는 데 기여하여 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
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엽산과 항산화 제 덕분에 로메인 상추는 암 위험을 줄일 수 있습니다.
엽산 함량이 높아 임산부에게도 로메인 상추를 섭취하는 것이 좋습니다.
로메인 상추-영양가
| 영양가 | 로메인 상추 100g |
| 칼로리 값 | 17kcal |
| 단백질 | 1.23 지 |
| 지방 | 0.30 지 |
| 포화 지방산 | 0.039 지 |
| 단일 불포화 지방산 | 0.012 지 |
| 고도 불포화 지방산 | 0.160 지 |
| 콜레스테롤 | 0.0 mg |
| 탄수화물 | 3.29 지 |
| 섬유 | 2.1 지 |
| 탄산수 | |
| 인 | 30.0mg (4 %) |
| 칼륨 | 247.0mg (7 %) |
| 나트륨 | 8.0mg (0.5 %) |
| 칼슘 | 33.0mg (3 %) |
| 철 | 0.97mg (10 %) |
| 마그네슘 | 14.0mg (4 %) |
| 아연 | 0.23mg (2 %) |
| 구리 | 0.048mg (5 %) |
| 셀렌 | 0.4µg (0.7 %) |
| 비타민 | |
| 비타민 B1 | 0.072mg (6 %) |
| 비타민 B2 | 0.067mg (5 %) |
| 나이아신 | 0.313mg (2 %) |
| 판토텐산 | 0.142mg (3 %) |
| 비타민 B6 | 0.074mg (6 %) |
| 포일 | 136.0 µg (34 %) |
| 비타민 B12 | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 C | 4.0mg (4 %) |
| 비타민 A | 436.0 µg (48 %) |
| 비타민 E | 0.13mg (1 %) |
| 비타민 D | 0.0 µg (0 %) |
| 비타민 K | 102.5µg (158 %) |
* 일일 권장 섭취량의 %
USDA 영양가, 일일 권장 섭취량의 % : 영양 기준, 개정 IŻŻ, 2017
로메인 상추-재배
로메인 상추는 정원이나 가정의 화분에서 성공적으로 재배 할 수 있습니다. 집에서 상추는 일년 내내 자랄 수 있지만, 우리는 좋은 햇빛을 제공함으로써이 상추의 가장 아름다운 재배를 얻을 것입니다. 유기 퇴비를 혼합하여 pH 6-7의 적절한 토양을 돌보는 것도 가치가 있습니다.
로메인 상추-주방에서 사용
로메인 상추는 끓이고, 굽고, 요리하여 차갑거나 따뜻한 요리 모두에 사용할 수 있습니다.
먹기 전에 상추를 깨끗이 닦고 바깥 쪽 잎을 제거하고 보통 매우 쓴 상추 머리의 흰색 부분을 잘라 내야합니다. 잎은 물로 헹구고 말려야합니다.
신선한 로메인 상추 잎은 전체 또는 찢어진 상태로 샐러드에 적합합니다. 양상추는 참치, 계란, 가금류, 페타 치즈, 파마산 치즈, 블루 치즈, 두부 및 감귤류, 배, 사과, 아보카도, 올리브 및 케이 퍼와 잘 어울립니다. 샐러드는 bulgur 또는 통 곡물 크루통과 함께 제공 될 수 있습니다.
신선한 양상추는 샌드위치와 햄버거에도 사용할 수 있습니다. 또한 상추 잎은 국자로 소스와 딥과 함께 먹을 수 있습니다.
로메인 상추는 과일 및 야채 칵테일에도 사용할 수 있습니다.
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중대한로메인 상추는 대장균, 살모넬라 및 중금속에 오염 될 위험이 있으므로 상추의 원산지에주의를 기울이고 철저히 깨끗이 씻은 후 섭취하십시오.
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
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