양질의 거친 밀가루-영양 성분 및 용도

양질의 거친 밀가루는 듀럼 밀에서 얻은 밀가루 또는 죽입니다. 양질의 거친 밀가루는 매우 건강하며 다양한 특성과 영양가를 가지고 있습니다. 건강에 유익한 효과는 특히 소화기 질환, 당뇨병 및 심혈관 질환이있는 사람들에게 인정되어야합니다. 양질의 거친 밀가루의 특성은 무엇입니까? 부엌에서 어떤 응용 프로그램을 찾았습니까? 양질의 거친 밀가루를 어디에서 사나? 무엇을 대체 할 수 있습니까?

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세 몰리나는 듀럼 밀에서 얻어서 파스타 또는 쿠스쿠스를 만드는 데 사용되는 노란색의 굵은 밀가루 또는 고운 죽입니다. 어떤 사람들은 양질의 거친 밀가루가 양질의 거친 밀가루라고 믿습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 양질의 거친 밀가루는 단단한 듀럼 밀로 만들어집니다. 양질의 거친 밀가루는 일반 밀에서 얻습니다 (단단하지 않음). 그러나 양질의 거친 밀가루는 밀가루를 더 건강하게 대체합니다.

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세 몰리나-건강합니까? 양질의 거친 밀가루의 특성

양질의 거친 밀가루는 탄수화물,식이 섬유 및 단백질의 좋은 공급원입니다. 또한 양질의 거친 밀가루는 구리, 인, 철 및 마그네슘뿐만 아니라 비타민 B1, 판토텐산 및 엽산이 풍부합니다. 양질의 거친 밀가루 제품은 일반 밀가루로 만든 제품보다 혈당 지수가 낮다는 것을 아는 것이 좋습니다.

쌀이나 옥수수에서 얻은 밀가루도 양질의 거친 밀가루로 정의됩니다.

세 몰리나에는 글루텐이 포함되어 있지만 때때로 글루텐 단백질 (글 리아 딘과 글루 테닌)의 함량 차이로 인해 체강 질병이있는 사람들이이를 견딜 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루 :

소화를 개선
식이 섬유 함량이 높아 포만감을 높여줍니다.
마그네슘 함량 덕분에 근육 재생을 지원합니다
인, 아연 및 비타민 B의 존재로 인해 양질의 거친 밀가루는 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관벽을 강화하고 혈압을 낮 춥니 다.
구리 함량이 높기 때문에 적혈구의 형성과 기능, 지방 대사에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮 춥니 다.
칼륨이 있으면 양질의 거친 밀가루가 신장 기능을 향상시킵니다.
마그네슘, 인 및 아연의 함량 덕분에 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다

알만한 가치

양질의 거친 밀가루-영양가 (제품 100g)

칼로리 값-360 kcal
단백질-12.68g
지방-1.05g

-포화 지방산-0.15g
-단일 불포화 지방산-0.124g
-고도 불포화 지방산-0.43g

탄수화물-72.83g
섬유질-3.9g

미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

인-136.0 mg (19 %)
칼륨-186.0 mg (5 %)
나트륨-1.0 mg (0.07 %)
칼슘-17.0 mg (2 %)
철분-1.23mg (12 %)
마그네슘-47.0 mg (12 %)
아연-1.05 mg (10 %)
구리-0.189mg (21 %)

비타민

비타민 B1-0.28 mg (22 %)
비타민 B2-0.08 mg (6 %)
나이아신-3.31 mg (21 %)
판토텐산-0.58 mg (12 %)
비타민 B6-0.103 mg (8 %)
엽산-72.0 µg (18 %)

출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

양질의 거친 밀가루-부엌에서 사용

식품 산업에서 양질의 거친 밀가루는 주로 파스타와 쿠스쿠스 생산에 사용됩니다. 양질의 거친 밀가루는 빵 생산에 사용되는 일반 밀가루에도 첨가됩니다. 이로 인해 바삭한 빵 껍질이 생깁니다. 세 몰리나는 또한 베이킹에 사용되어 구운 제품이 트레이에 달라 붙는 것을 방지 할 수 있습니다.