많은 저칼로리 제품에서 감미료를 찾을 수 있습니다. 그들은 음료, 과일 보존 식품, 껌, 저칼로리 식품 및 당뇨병 환자를위한 식품으로 달게합니다. 건강에 해로운 설탕을 달게하고 거의 칼로리가없는 물질로 대체 할 가치가 있습니까?
다양한 식품에 존재하는 것 외에도 느슨한, 액체 및 당의정 형태의 탁상용 감미료를 구입할 수도 있습니다. 맛은 비슷하지만 반합성 (폴리올 또는 폴리 알코올)이거나 완전 합성 일 수 있습니다.
감미료와 건강에 해로운 설탕을 대체 할 가치가 있는지 들어보세요. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 HTML5 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
합성 감미료
설탕과 달리 감미료는 충치를 유발하지 않기 때문에 당뇨병 환자, 자신의 몸매와 아름다운 미소에 관심이있는 사람들이 사용할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 아스파탐과 아 세설 팜 K입니다. 이들은 칼로리를 포함하지 않는 합성 물질입니다. 또한 수 백배의 감미 력이 특징이어서 조금만 첨가해도 원하는 단맛이 나옵니다.
- 아스파탐은 100 ° C 이상으로 가열해서는 안됩니다. 그러면 유해한 화합물이 형성되고 금속성 뒷맛이 나타납니다. 아미노산 페닐알라닌을 함유하고 있기 때문에 임산부와 페닐 케톤뇨증 환자는 사용할 수 없습니다 (따라서 아스파탐 제품은 포장에 경고가 있어야합니다).
- 반면에 Acesulfame K는 가장 안전하고 보편적 인 감미료로 간주됩니다. 차가운 제품과 차 또는 커피를 달게하는 데 모두 사용할 수 있습니다. 아스파탐과 함께 아 세설 팜은 단 맛을 더 빨리 제공하므로 혼합물에 덜 사용할 수 있습니다.
반합성 감미료
폴란드에서는 다음과 같은 사용이 승인되었습니다. 만니톨, 소르비톨 및 자일리톨은 소파 풀, 자작 나무 또는 자두와 같은 식물에서 자연적으로 발생하는 화합물입니다. 그들은 백설탕보다 단맛 강도가 낮고 동시에 칼로리가 적습니다. 1g의 폴리올은 평균 2.4kcal을 제공하고 설탕 1g은 4kcal을 제공합니다. 폴리올을 첨가하면 제품의 부피가 증가하여 열량이 적습니다. 또한 카라멜, 츄잉껌과 같은 제품의 이러한 화합물 (주로 자일리톨)은 쾌적한 냉각 효과를 나타냅니다.
중대한유기체는 속일 수 없습니다
연구에 따르면 설탕을 감미료로 대체하는 것은 불필요한 킬로그램의 손실과 직접적인 관련이 없습니다. 과학자들은 감미료를 사용함으로써 우리 자신을 속이고 설탕과 함께 먹을 칼로리가 다른 방식으로 우리 자신에게 공급된다는 사실로 이것을 설명합니다.
자연적으로 발생하는 당분을 찾을 수있는 곳 확인
감미료는 안전한가요?
현재까지 소르비톨의 통제되지 않은 사용 사례는 단 두 건뿐입니다. 그들은 껌의 과도한 소비 (하루 2 포)와 관련이있었습니다. 증상은 설사와 최대 20 %의 체중 감소 였지만 이는 가역적 인 효과였습니다.
모든 감미료는 시장에 출시되기 전에 철저한 테스트를 거쳤지만, 감미료에 대해 완전히 비판적 일 수는 없습니다. 연구의 발전과 함께 감미료는 점점 더 많은 의문을 제기합니다. 이것은 다음에 적용됩니다 한때 인기가 있었던 사카린으로 잠재적 인 발암 효과로 인해 시장에서 철수되고 있습니다. 감미료 사용의 장기적인 효과도 예측할 수 없습니다.
월간 "Zdrowie"
