chickpeas 또는 chickpeas로도 알려진 Chickpeas는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 병아리 콩은 단백질의보고 일뿐만 아니라 변비를 예방하고 체중 감소를 촉진하며 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 다른 성분을 다량 함유하고 있습니다. 또한 최음 제지로 간주됩니다. 병아리 콩의 다른 속성을 확인하십시오.
chickpeas 또는 chickpeas로도 알려진 Chickpeas는 지중해와 중동 국가에서 건강 속성이 오랫동안 평가되어 온 콩과 식물입니다. 아랍 요리에서 병아리 콩은 유명한 팔라 펠 또는 후 무스 (예 : 빵에 사용되는 스프레드)를 준비하는 데 사용됩니다. 이집트에서 병아리 콩 씨앗은 강한 자극 효과가 있기 때문에 최음제로 간주됩니다.
병아리 콩에는 kabuli와 desi의 두 가지 유형이 있습니다. 가장 일반적으로 소비되는 품종 인 Kabuli의 곡물은 크고 크림색이며, desi 씨앗은 작고 크림색, 빨간색, 검은 색, 갈색, 노란색 및 녹색 등 다양한 색상이 있습니다. 이러한 유형의 병아리 콩은 각각 약간 달콤하고 섬세한 맛과 열매가 많은 것이 특징입니다.
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단백질 공급원으로서의 병아리 콩
100g의 조리 된 병아리 콩에는 8.86g의 단백질이 포함되어 있으며, 이는 다음과 같은 비교적 높은 영양가를 가지고 있습니다. 시리얼 제품에서 발견되는 단백질에는없는 아미노산을 제공하기 때문입니다. 그러나 이것에도 불구하고 100 %가 될 수는 없습니다. 건강에 좋은 동물성 단백질 (예 : 우유 단백질)을 대체하십시오. Food and Nutrition Institute의 전문가들은 이러한 상황에서 병아리 콩 (모든 콩류와 마찬가지로)을 한 끼에 다른 식물성 제품 (예 : 가루)과 결합하여 건강에 좋은 단백질의 좋은 공급원을 만드는 것으로 충분하다고 주장합니다.
의사와 영양 학자들이 주장 하듯이, 성인의 식단에서 필요한 단백질의 절반은 동물성 단백질이고 나머지 절반은 식물성 식품에서 추출한 단백질이어야합니다. 차례로, 임산부뿐만 아니라 어린이와 청소년의 식단에서 그리고 모유 수유 중에 식물성 단백질은 적절한 단백질 양의 1/3을 구성해야합니다.
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조리 된 (소금없이) 병아리 콩의 평균 영양가 (100g)
에너지 가치-164 kcal
총 단백질-8.86g
지방-2.59g
탄수화물-27.42g (단당류 4.80 포함)
섬유질-7.6g
비타민
비타민 C-1.3 mg
티아민-0.116 mg
리보플라빈-0.063 mg
니아신-0.526 mg
비타민 B6-0.139 mg
엽산-172 μg
비타민 A-27 IU
비타민 K-4.0 μg
탄산수
칼슘-49 mg
철분-2.89 mg
마그네슘-48 mg
인-168 mg
칼륨-291 mg
나트륨-7 mg
아연-1.53 mg
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chickpeas는 혈압과 콜레스테롤을 낮 춥니 다
Chickpeas는 소위 분획의 농도를 줄입니다. 죽상 경화증의 원인 인 "나쁜"콜레스테롤, 그리고 그에 따른 많은 심장 질환. 관상 동맥 심장 질환 또는 심장 마비. 이는 하버드 공중 보건 대학의 과학자들이 40,000 명의 남성 그룹을 대상으로 실시한 연구에 의해 확인되었으며, 이는 하루에 많은 양의 섬유질이 관상 동맥 심장 질환의 위험을 최대 40 %까지 감소 시킨다는 것을 보여줍니다.
병아리 콩은 "나쁜 콜레스테롤"수치뿐만 아니라 혈압도 낮 춥니 다. 그 안에 포함 된 칼륨 (291mg / 100g)은 혈관을 더 개방하게하여 혈액이 더 자유롭게 순환하여 압력을 감소시킵니다. 또한 칼륨은 신체에서 과도한 나트륨 배설을 촉진하여 압력 수준을 낮추는 데 도움이됩니다.
또한 병아리 콩은 철분 함량 덕분에 빈혈을 예방합니다. 또한 빈혈 치료에도 사용할 수 있습니다. 월경 중 여성에게도 추천합니다.
그러지 마Ashkar 방법, 즉 암에 대한 병아리 콩, 마늘 및 양배추
박사가 추천하는 "테라피". Ashkara는 신체에서 암을 유발하는 요인을 제거하도록 설계되었습니다. 예를 들어, 이러한 클렌징 트리트먼트를 수행하려면 다진 마늘을 다리에 놓고 거품이 형성 될 때까지 몇 시간을 기다리십시오. 그런 다음 그것을 자르고 새어 나오는 상처에 병아리 콩을 넣어야합니다. 이중 접힌 천으로 양배추 잎을 위에 놓습니다. 모든 것을 붕대. 방법이 작동하려면 병아리 콩을 최소 2 개월 동안 하루에 두 번 교체해야합니다. 이런 식으로 모든 종류의 암뿐만 아니라 류머티즘, 관절염, 심지어 AIDS도 치료할 수 있다고합니다. Dr. Ashkara는 화학 요법을 포기할 때 치료가 더 효과적이라고 주장합니다. 의사들은이 "치료"에 대해 경고합니다. 이것은 치료 방법이 아닙니다. 건강과 생명에 위험하므로 사용하지 마십시오.
변비에 대한 병아리 콩
식이 섬유 결핍은 변비의 가장 흔한 원인입니다. 그리고이 영양소 중 병아리 콩은 7.6g / 100g의 다량을 함유하고 있습니다. 섬유질 (특히 불용성 부분)은 체내에 들어간 후 장에서 물을 흡수하고 대변의 양을 증가시켜 장 연동 운동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 적절한 배변. 또한 위장의 과도한 염산을 결합하여과 산성 또는 위식도 역류가있는 사람들에게 바람직합니다. 또한 장 질환에 도움이 될 것입니다. 장 게실증, 치질. 일부에서는 결장암도 예방할 수 있다고 주장합니다.
일일 섬유질 섭취량은 20 ~ 35g이어야합니다.
경고! 병아리 콩은 가스를 유발합니다. 그 이유는 인간이 소화 할 수없는 병아리 콩 씨앗에 함유 된 가스 형성 올리고당 때문입니다. 그들은 결장 박테리아에 의해 분해되며이 과정의 마지막 단계는 가스입니다. 병아리 콩을 베이킹 소다로 물에 담근 후 물을 부어이 효과를 제거 (또는 최소한 최소화) 할 수 있습니다 (씨앗은 신선한 물에 끓여야 함). 허브 향신료 (예 : 마조람, 캐러 웨이, 오레가노)를 사용하는 것도 도움이 될 수 있습니다.
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저자 : Time S.A
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더 찾아 봐병아리 콩은 당뇨병 발병을 예방할 수 있습니다.
병아리 콩은 혈당 지수 (IG = 30)가 낮기 때문에 특히 그 안에 함유 된 섬유질이 혈당 (당) 수치를 안정화하고 탄수화물 흡수를 감소시키기 때문에 두려움없이 도달 할 수 있습니다.
또한 British Journal of Nutrition에 게재 된 2007 년 연구에 따르면 병아리 콩이 풍부한 식단은 내장 지방을 줄이고 인슐린 저항성을 줄일 수 있습니다. 적어도 이것은 연구자들이 실험실 유도 비만을 가진 비만 쥐에서 얻은 효과였습니다. 그래서 그들은 병아리 콩이 풍부한 식단이 당뇨병 발병을 예방할 수 있다고 결론지었습니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다Chickpeas-요리하는 방법?
익지 않은 병아리 콩 씨앗은 날 것으로 먹을 수 있으며 잘 익은 병아리 만 조리하거나 보존하면됩니다.
요리 용 병아리 콩은 10-12 시간 동안 베이킹 소다 티스푼과 함께 물에 담가야합니다. 그런 다음 물기를 빼고 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 씨앗이 부드러워 질 때까지 요리하십시오-보통 약 1.5 시간. 어떤 사람들은 오염으로 인해 요리하는 동안 물을 2 회까지 갈아주는 것이 좋습니다.
병아리 콩과 슬리밍
병아리 콩에 함유 된 섬유질은 음식을 씹는 시간을 연장시켜 포만감을 더 일찍 느끼게하여 오랫동안 지속됩니다. 또한 섬유질은 음식에서 에너지 흡수를 줄이고 신체에서 지방 배출을 증가시킵니다. 또한 병아리 콩에는 비타민 B와 마그네슘이 포함되어 있습니다. 신경계의 작용을 조절하는 물질로 체중 감량 중 위기에서 살아남을 수 있습니다. 따라서 병아리 콩은 칼로리가 낮지 않음 (요리 후 164kcal / 100g)에도 불구하고 안전하게 식단에 포함시킬 수 있습니다. 적당한 양으로 섭취하면 확실히 체중 감소에 기여할 것입니다.
백반증에 대한 병아리 콩?
인도 Banaras Hindu University의 연구원들은 그들이 개발 한 병아리 콩 기반 연고가 백반증 치료에 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 병아리 콩은 멜라닌 합성에 영향을 미치는 아미노산, 즉 피부 색소에 의해 치유력을 발휘하며 색소 세포를 재생하고 만성 피부 질환 치료에 도움이됩니다.
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유명한 후 무스와 맛있는 팔라 펠 외에도 병아리 콩은 따뜻한 수프, 패트, 커틀릿을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 만두 나 고로케의 먹거리로도 잘 작동합니다. 또한 샐러드와 라따뚜이 요리의 재료가 될 수 있습니다.
또한 병아리 콩 씨앗을 사용하여 빵이나 팬케이크를 굽는 밀가루를 만들 수 있습니다. 그 큰 장점은 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에이 성분에 알레르기가 있거나 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
병아리 콩이 완벽하게 어울리는 향신료는 무엇보다도 로즈마리, 타임, 고수풀, 카레, 심황, 육두구, 심지어 계피.
채찍질 한 병아리 콩 캔의 액체 인 Aquafaba는 완벽하고 뻣뻣한 거품을 제공하고 크림에 첨가하면 푹신 푹신합니다. 한 캔의 병아리 콩 (150ml)에서 추출한 아쿠아 파바의 함량은 3 개의 큰 단백질 또는 4 개의 작은 단백질에 해당합니다. Aquafaba는 마른 병아리 콩을 요리하고 액체를 죽 같은 형태로 강하게 줄여서 얻을 수도 있습니다. 계란 알레르기로 고통받는 사람들, 채식주의 자 및 주방에서 실험을 좋아하는 모든 사람들에게 적합합니다.
출처 : x-news / Dzień Dobry TVN
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