애버딘 대학교 (University of Aberdeen) 영양 영양 연구소의 Silvia W. Gratz 박사에 의해 설명 된 바와 같이, 단백질이 높고 탄수화물이 낮은 영양소 다이어트 웹 사이트에 게재 된 기사에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 평소보다 낮은 칼로리 섭취를 통해 충만감을 느끼도록 도와줍니다.
그러나 전문가는 탄수화물, 특히 곡물과 채소의식이 섬유 섭취가 적 으면 장 건강에 문제가 있다고 지적합니다. 따라서, 식이에서 섬유소 소비가 적 으면 대장 암 발병 위험이 높아진다.
Gratz 팀 연구는식이 단백질, 육류, 탄수화물 및식이 섬유와 인간의 장에서 유해한 분해 산물 형성에 대한 관계를 탐색하는 데 중점을두고 있습니다.
Gratz는식이에서 탄수화물과 섬유소의 낮은 소비는 인간의 결장에 사는 박테리아의 개체수를 변화 시킨다고 설명합니다. 이것은 건강한 장 세포를 유지하는 소분자 인 단쇄 지방산 부티레이트와 같은 유익한 박테리아 발효 생성물의 생성을 감소시킨다.
연구원의 연구 중 하나는 연구에 참여한 자원 봉사자가 저탄수화물식이 요법을 섭취하면 유익한 단쇄 지방산이 감소한다는 것을 보여주었습니다. 또한 'American Journal of Clinical Nutrition'잡지에 게재 된 결과에 따르면 육류 소비량이 많을수록이 사람들은 암을 유발하고 장에서 형성되는 화학 물질 그룹 인 N-nitrous 성분의 수준이 더 높았습니다. .
따라서 Gratz는 붉은 육류를 많이 섭취하는식이 요법을 수행 한 후 결장에 더 많은 단백질이 동원되고 결장의 박테리아가이 단백질과 아미노산을 에너지 원으로 사용한다고 지적합니다. 아미노산의 발효는 N- 니틀 성분과 같은 장 시스템에서 유해한 부산물을 발생시킵니다.
적은 육류와 섬유질
영양 저널에 게재 된 스코틀랜드 팀의 후속 연구에 따르면 붉은 육류의 소비가 증가 할뿐만 아니라 상추, 시금치 및 일부 뿌리 채소에서 나오는 질산염의 높은 소비량도 N- 질소 성분의 형성을 증가시킵니다. 인간의 내장 그러나 저자들은 계속해서 비타민 C가 풍부한 음식과 시리얼 제품의식이 섬유는 장에서 이러한 독성 성분이 형성되는 것을 막아줍니다.
저자는식이 요법에서 붉은 육류와 단백질 섭취가 균형을 이루어 건강을 유지하는 데 도움이되고 장 건강을 유지하는 데 중요한식이 섬유가 전반적인 건강을 증진시키는 데 필수적이라고 결론지었습니다.
세계 암 연구소 (World Cancer Research Foundation)는 붉은 육류 소비를 일주일에 500 그램 이하로 제한하고 대장 암 발병 위험을 최소화 할 수있는 가공 육류를 최소한으로 제한 할 것을 권장합니다.
출처 : www.DiarioSalud.net
