과일에는 집중력, 기억력 등에 유익한 영향을주는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 아시다시피, 그들은 또한 많은 단당류를 포함하고 있습니다. 이는 급격한 점프와 결과적으로 뇌의 당 수준이 저하되어 뇌의 식단에 권장되지 않습니다. 피로를 유발합니다. 지방과 함께 단당류 (예 : 과일)를 먹으면 더 천천히 소화된다고 들었습니다. 그것이 사실이며 그 이유는 무엇입니까? 즉, "단독"으로 먹는 과일은 일반적으로 생각되는 것만 큼 건강하지 않습니까? 그렇다면 왜 단당과 지방이 모두 포함 된 바가 포도당 수치에 큰 변동을 일으키는 이유는 무엇입니까?
예, 아몬드, 견과류 및 지방 치즈와 같은 지방과 함께 섭취 한 과일은 혈당을 더 천천히 올리는 것은 사실입니다. 이것은 지방이 탄수화물의 소화를 지연시키기 때문입니다. 이러한 식사는 혈당 지수가 낮습니다. "단독"으로 섭취 한 과일은 혈중 포도당을 더 빨리 운반하므로 GI가 더 높습니다. 지방 함유 바는 설탕을 더 천천히 올리기 때문에 무 지방 사탕보다 GI가 낮습니다.
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Agnieszka Ślusarska4LINE Dietary Clinic의 소유자, A. Sankowski의 성형 외과 클리닉의 수석 영양사, 전화 : 502501 596, www.4line.pl
