Dill은 부엌 에서뿐만 아니라 응용 프로그램을 찾은 허브입니다. 딜은 수많은 특성과 영양가 덕분에 특정 건강 질환을 완화하는 보조제로 사용할 수 있습니다. 딜이 건강에 미치는 영향과 주방에서 사용하는 방법을 확인하십시오.
목차
- 딜-속성
- 딜-영양가, 칼로리
- 딜-부엌에서 사용
Dill (정원 회향)은 소화 보조제로 널리 사용되었던 고대 이집트에서 특성과 영양가가 알려진 허브입니다. 그리고 정원에이 약초를 심은 바빌로니아 사람들은 회향 재배의 선구자로 간주됩니다.
Dill은 회향 잎과 씨앗이 모두 사용 된 고대 그리스에서도 알려져 있습니다. 회향 잎은 용기를주는 것으로 믿어 져 검투사의 식사에 추가되었습니다. 더 나은 수면을 보장하기 위해 딜 잎을 눈 위에 놓았습니다.
차례로 회향 씨앗은 부상당한 병사를 치료하는 데 사용되었습니다. 그들은 또한 그들의 호흡을 상쾌하게하기 위해 씹었습니다. 17 세기에 회향은 영국에 도착했고 최초의 정착민들과 함께 미국으로 옮겨졌습니다.
현재 딜은 식품 산업과 화장품 산업에서 사용됩니다. 에센셜 오일은 비누, 향수, 크림, 치약, 구강 청결제 및 세제 생산에 사용됩니다. 딜은 또한 일반적으로 요리 향신료로 사용됩니다.
딜-속성
- 소화를 개선
딜은 소화를 개선합니다. 딜에 함유 된 에센셜 오일은 담즙과 소화액 분비를 촉진하고 장 연동을 촉진합니다. 덕분에 딜은 소화 불량과 헛배 부름을 완화하는 데 사용됩니다.
- 통증 완화
회향 추출물은 관절 염증을 줄이고 류마티스 관절염과 관련된 관절통을 완화합니다. 회향 추출물은 또한 복통과 생리통을 진정시킵니다.
- 항산화 특성이 있습니다
Dill은 항산화 특성을 가지고 있습니다. 딜의 항산화 활성은 다른 강력한 항산화 제인 아스코르브 산, 알파-토코페롤 및 케르세틴과 비슷합니다.
- 지질 프로필에 긍정적 인 영향을 미칩니다
Dill은 혈액 내 LDL 콜레스테롤과 트리글리세리드의 농도를 낮추어 지질 프로필의 개선과 관련이 있습니다.
- 항균성이있다
아세톤 추출물이 존재하기 때문에 딜에는 항균성이 있습니다. 황색 포도상 구균 (황금 포도상 구균), Bacillus cereus (왁스 막대), Enterofaecalis (대변 연쇄상 구균), Listeria monocytogenes, E. coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi 등 박테리아의 성장을 억제합니다.
- 스트레스 해소
딜에는 마그네슘과 비타민 B가 풍부하여 스트레스 해소 제 역할을합니다.
알만한 가치딜-영양가, 칼로리
100g / 1g의 딜 :
칼로리 값-43kcal / 0.43 kcal
단백질-3.46g / 0.0346g
지방-1.12g / 0.0112g
-포화 지방산-0.060g / 0.0006g
-단일 불포화 지방산-0.802g / 0.00802g
-다중 불포화 지방산-0.095g / 0.00095g
콜레스테롤 0.0 mg / 0.0 mg
탄수화물 7.02g / 0.0702g
섬유질 2.1g / 0.021g
미네랄 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)
인-66.0mg (9 %) / 0.66mg (0.09 %)
칼륨-738.0mg (21 %) / 7.38mg (0.21 %)
나트륨-61.0mg (4 %) / 0.61mg (0.04 %)
칼슘-208.0mg (21 %) / 2.08mg (0.21 %)
철분-6.59mg (66 %) / 0.0659mg (0.66 %)
마그네슘-55.0mg (14 %) / 0.55mg (0.14 %)
아연-0.91mg (9 %) / 0.0091mg (0.9 %)
구리-0.146mg (16 %) / 0.00146mg (0.16 %)
비타민
비타민 B1-0.058 mg (4 %) / 0.00058 mg (0.04 %)
비타민 B2-0.296 mg (23 %) / 0.00296 mg (0.23 %)
니아신-1.570mg (10 %) / 0.0157mg (0.01 %)
판토텐산-0.397mg (8 %) / 0.00397 (0.08 %)
비타민 B6-0.185mg (33 %) / 0.00435mg (0.33 %)
엽산-150.0 µg (38 %) / 1.5 µg (0.38 %)
비타민 B12-0.0 µg (0 %) / 0.0 µg (0.0 %)
비타민 C-85.0mg (94 %) / 0.85mg (0.94 %)
비타민 A-386.0 µg (43 %) / 3.86 µg (0.43 %)
비타민 D-0.0 µg (0 %) / 0.0 µg (0 %)
USDA 영양가, 일일 권장 섭취량의 % : 영양 기준, 개정 IŻŻ, 2017
딜-부엌에서 사용
딜은 부엌에서 널리 사용됩니다. 신선하고 말린 회향 잎이 모두 사용됩니다. 요리 나 주재료에 첨가하여 요리를 양념하는 데 사용됩니다.
신선하고 잘게 썬 딜 잎은 수프와 차가운 수프, 코티지 치즈, 요구르트, 버터와 케 피어, 감자, 생선 및 가금류 케이크, 캐서롤, 파스타 및 샐러드에 추가로 사용됩니다.
딜은 매리 네이드에도 사용할 수 있습니다. 또한 스크램블 에그, 오믈렛 또는 튀긴 계란과 같은 계란 요리를 풍부하게 할 수 있습니다. 종종 파슬리와 같은 의미로 사용됩니다.
딜 잎은 고기와 생선을위한 딜 소스, 계란과 샐러드를위한 딜 수프와 딥의 기초입니다. 또한 회향 꽃과 함께 줄기는 피클과 절인 오이의 준비에 사용됩니다.
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허브의 특성은 무엇입니까?
출처 : x-news.pl/Agencja TVN
저자 Marzena Masna, SOS 영양사 다이어트,식이 케이터링, 바르샤바 생명 과학 대학 영양학 졸업. 그녀는식이 클리닉, 바르샤바 수도의 보육 단지 및 성인과 어린이를위한 바르샤바 병원에서 전문적인 경험을 쌓았습니다. 그녀는 적절한 영양에 대한 컨퍼런스에 참여하고식이 요법 예방 및 질병의식이 요법에 참여함으로써 지속적으로 지식을 심화시킵니다. 현재 SOS Diet의 영양사,식이 케이터링에서 고객을위한 영양 조언, 레시피 작성, 메뉴 준비 및 식사의 질을 감독합니다.이 저자의 더 많은 기사 읽기
