전자 레인지에서 세련된 저녁 식사를 요리하고 케이크를 즉시 구울 수도 있습니다. 이런 식으로 준비된 요리는 맛있고 건강합니다. 전자 레인지 선택 방법과 용도에 대해 알아보십시오.
재가열 용으로 만 사용합니까? 현대 전자 레인지가 무엇을 할 수 있고 어떻게 안전하게 사용하는지 모르십니까? 그것을 바꿀 시간입니다!
읽기 : 전자 레인지 요리를위한 실용적인 팁
전자 레인지는 활동적인 삶을 살고 요리 할 시간이없는 사람들에게 없어서는 안될 장치입니다. 또한 짧은 시간에 소량을 준비 할 수 있기 때문에 싱글의 삶을 더 쉽게 만듭니다. 그러나 이것들이 장점의 끝은 아닙니다. 주방에서 첫 발을 내딛는 사람들은 전자 레인지로 복잡한 요리를 요리 할 수도 있습니다.
스토브에서 보내는 전자파가 해로울 까 두렵습니까? 필요 없음! 과학자들은 스토브 디자인이 전자 레인지가 신체에 미치는 해로운 영향으로부터 우리를 보호한다고 확신합니다. 또한 음식에 작용하는 에너지가 너무 작아 분자의 구조를 바꿀 수 없기 때문에이 점에서도 마이크로파는 안전합니다. 영양 학자들은 전자 레인지 오븐에서 조리 된 일부 요리가 전통적으로 조리하거나 지방에 튀긴 것보다 더 가치있는 영양소를 제공한다고 지적합니다.
선택하기 전에 스토브에서 기대하는 것이 무엇인지 생각하십시오. 음식을 데우거나 해동하거나 제빵 할 때만 사용할 수 있습니까? 얼마나 많은 사람들이 사용할 것입니까?
전자 레인지-전자 레인지의 마법의 힘
냄비가 먼저 가열되는 기존의 가스 또는 전기 스토브와 달리 전자 레인지는 음식 자체에 열을 생성합니다. 전자 레인지는 깊이가 약 2cm에 불과하여 음식 외부를 가열합니다. 나머지는 퍼지는 열 덕분에 가열됩니다. 그래서 음식을 섞는 것이 중요합니다.
중대한스테인리스 스틸, 구리, 알루미늄, 에나멜 처리 된 주철, 일반 알루미늄 호일로 만들어진 냄비와 팬은 전자 레인지에 적합하지 않습니다 (전자 레인지를 반사하고 열 발생을 방지 함). 시간이 지나면 오븐이 손상 될 수 있습니다. 은색이나 금색으로 장식 된 접시는 손상 될 수 있으므로 포기하는 것이 좋습니다.
오븐에는 고정 또는 조정 가능한 마이크로파 전력이 있습니다. 전력이 높을수록 더 많은 파도가 가열에 관여합니다. 같은 힘으로 더 많은 음식을 조리하려면 가열 시간을 늘려야합니다. 보편적 인 규칙이 있습니다. 제품 양의 두 배에 두 배의 시간이 필요합니다. 스토브를 처음 사용하기 전에 지침을 공부하십시오. 특정 요리의 전원 및 가열 시간에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.
가장 간단한 전자 레인지는 해동, 가열 및 요리에 적합하지만 튀기거나 구울 수는 없습니다. 음식의 갈변을 최소화하기 위해 바닥에 금속 산화물 층이있는 특수 유리 세라믹 접시가 발명되었습니다. 빈 접시는 오븐에서 최대 전력으로 예열 한 다음 예를 들어 로스트 조각에 넣어야합니다. 이러한 요리는 전자 레인지의 일반 요리로 사용할 수 있지만 미리 가열해서는 안됩니다.
특수 작업을위한 전자 레인지
토스트와 베이킹은 소위 조합 밥솥. 그들은 추가로 상부 및 하부 히터, 가열 된 공기의 순환을 허용하는 팬 (전통적인 오븐에서 알려져 있음) 및 그릴이 장착되어 있다는 점에서 일반 전자 레인지와 다릅니다. 이러한 밥솥의 장점은 다양한 가열 방법을 자유롭게 결합 할 수 있다는 것입니다. 이것은 요리 시간을 단축시키고, 음식은 갈색 빵 껍질을 가지고 있으며 오븐이나 침에 구운 것보다 육즙이 많습니다.
팁 : 전자 레인지와 침지 히터가있는 가열의 조합은 케이크를 굽고 저지방 요리 (예 : 야채와 함께 구운 쌀)를 요리하는 데 이상적입니다. 전자 레인지 그릴은 캐서롤과 로스트를 만들기 위해 대체 할 수 없습니다. 야채와 같이 짧게 구워야하는 음식은 전자 레인지를 사용하지 않고 구워야하므로 노릇 노릇하기 전에 먹을 수 있습니다. 소스와 기름기가 많은 수플레와 캐서롤에는 공기 순환 전자 레인지를 사용하십시오.
선박 선택
모든 유리 및 도자기 접시는 뜨거운 음식으로 인해 약간만 가열되기 때문에 간단한 전자 레인지에 이상적입니다. 장식용 접시도 잘 작동합니다. 단, 코팅 된 유약에 금속 화합물과 유약이없는 점토 혼합물이 포함되어 있지 않습니다. 토기 접시는 일정량의 수분을 흡수하기 때문에 조리 중에 뜨거워 지므로 반드시 장갑을 낀 상태로 제거하세요. 토기 접시는 다른 접시보다 2-3 분 더 오래 데워 야하는데 음식이 천천히 식습니다.
65 ° C에 견디는 플라스틱 접시는 전자 레인지에서 잘 작동합니다. "전자 레인지 사용 가능"이라고 표시된 조리기구를 찾으십시오. 그들 중 일부는 냉동, 해동 및 예열 될 수 있습니다.
내열성 접시 (유리, 토기, 도자기) 만 전자 레인지 조합에 사용할 수 있습니다. 간단한 전자 레인지에서 잘 작동하는 모든 플라스틱 접시가 결합 된 접시에 적합한 것은 아니므로 허용 온도에주의하십시오. 플라스틱 조리기구와 베이킹 백은 일반적으로 음식을 굽는 데 적합하지 않습니다. 그러나 내열 호일로 만들어져 히터 또는 순환 공기로 베이킹하는 데 사용할 수 있습니다. 가방은 녹을 수있는 금속 클립으로 닫아서는 안됩니다. 검정색 또는 실리콘 트레이에 굽습니다.
자체 뚜껑이없는 용기는 구멍이있는 투명 호일 (전자 레인지 전용) 또는 일반이지만 내열성 호일로 덮을 수 있습니다. 그런 다음 구멍을 통해 증기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 뚫어야합니다.
작은 요리 (전자 레인지가 음식에 더 잘 침투하여 요리 속도가 빨라짐)와 둥글고 타원형 (요리가 균일하게 요리 됨)을 선택하십시오.
팁 : 조리기구가 전자 레인지에 안전한지 확실하지 않습니까? 간단한 테스트를하십시오. 빈 팬을 오븐에 최대 전력으로 30 분 동안 넣습니다. 제거했을 때 뜨거우면 전자 레인지 요리에 적합하지 않습니다.
비타민 손실 없음
전자 레인지로 조리 한 음식은 기존 방식보다 조리 시간이 짧기 때문에 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소를 더 많이 보유합니다. 또한 비타민 B1과 A가 더 풍부합니다.
대부분의 요리는 전자 레인지에서 스팀이나 약간의 물로 조리되기 때문에 귀중한 비타민과 미네랄이 물과 함께 쏟아지지 않습니다. 또 다른 장점은 많은 요리가 지방을 추가 할 필요가 없다는 것입니다. 따라서 전자 레인지의 음식은 쉽게 소화되고 칼로리가 적습니다.
전자 레인지로 조리 한 음식은 본래의 풍미와 향이 많이 유지됩니다. 따라서 소금을 조금만 사용하고 요리 한 후에 만 소금을 넣으십시오. 소금 제한은 주로 심장 혈관계와 신장에 우리 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 전자 레인지에서 해동 한 음식은 맛과 영양가가 더 좋습니다.
팁 : 우리는 종종 전자 레인지에서 준비된 음식 (냉동 또는 냉장)을 가열합니다. 영양사는 다양한 화학 물질과 방부제가 포함되어 있으므로 산업적으로 준비된 요리를 과도하게 섭취하지 않도록주의합니다. 우리 스스로 무언가를 준비 할 시간이없는 "긴급"상황에서만 그들에게 다가 갑시다.
밥솥을 선택할 때 무엇을 찾아야합니까?
- 힘. 빠른 가열이나 해동 용으로 만 사용할 경우 700W면 충분하지만 스토브가있는 경우에는 더 높은 전력을 선택하십시오.
- 생산 능력. 작은 오븐에서 소량을 가열하거나 해동 할 수 있습니다. 그러나 피자를 만들려면 더 큰 또는 반원형 챔버가 필요합니다.
- 제어. 자동은 기계식보다 더 편리합니다 (대부분의 스토브는 이런 방식으로 작동합니다). 요리 종류를 선택하고 대략적인 무게를 입력하고 예를 들어 요리 또는 해동을 선택하기 만하면 장치가 전력과 시간 자체를 조정합니다. 최신 세대 전자 레인지에서 소위 지능형 제어. 음식 종류를 선택할 필요가 없습니다. 적절한 기능 (예 : 요리) 만 설정합니다.
- 도어록. 조리 중에도 문을 열면 오븐이 자동으로 꺼집니다. 그러나 어린 자녀가있는 경우에는 도어록 기능이있는 전자 레인지 나 키 조합으로 잠글 수있는 전자 레인지를 선택하십시오.
