예를 들어, 브로콜리, 그리고 대부분의 브로콜리 새싹은 더 이상 포함하지 않는 많은 건강 문제를 예방할 수있는 자연에서 가장 가치있는 건강 식품 중 하나로 입증되었습니다. 다음으로 만 제한 :
고혈압
알레르기
당뇨병
골다공증
암
브로콜리가 관절염 진행을 줄이는 방법
브로콜리의 장점은 무엇입니까? 우선 관절염에 도움이 될 수 있습니다. 최근에 가장 일반적인 형태의 관절염 예방 및 치료에 대한 브로콜리의 이점은 뉴스입니다. BBC 뉴스에서 보도 한 바와 같이 :
실험실 연구의 성공 후 인간 시험을 시작한 동 앵글리아 대학교 (University of East Anglia) 연구팀에 따르면 브로콜리를 많이 섭취하면 골관절염을 지연시키고 예방할 수 있다고한다.
세포와 생쥐 실험에서 브뤼셀 콩나물과 양배추에서 얻을 수있는 술 포라 판 (sulforaphane)이라고 불리는 브로콜리 화합물이 연골 손상의 핵심 인 파괴적인 효소를 차단한다는 것이 밝혀졌다.
선임 연구원 인 이안 클라크 (Ian Clark)에 따르면, 설포라판은 인간과 젖소 연골 세포와 조직에서 지금까지 사용한 세 가지 실험실 모델에서 긍정적으로 작용하는 것으로 나타났습니다. 생쥐에서.
항 염증 및 항암 효능으로 잘 알려진 술 포라 판은 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 양배추와 같은 십자화과 채소에서도 발견 할 수 있습니다.
그러나 브로콜리는이 강력한 화합물의 가장 풍부한 원천 중 하나이며 브로콜리 콩나물은 모두의 최고의 원천 인 것 같습니다. 이 화합물은 또한 항 당뇨병 및 항균 활성을 갖는다. Clark에 따르면 : 8
"이미 가지고있는 사람들 (골관절염)의 치료에 도움이되는 것처럼, 미래에는 건강한 사람들에게 관절을 보호하는 방법을 알려줄 수 있어야합니다. 현재 약물 치료를 통해 예방할 수있는 방법은 없습니다. "건강한 사람들에게 불필요하게 약을 제공하기 때문에 가장 안전한 대안은 음식을 통해 약을 예방하는 것입니다.이를 예방하고 음식과 같은 생활 방식을 바꾸는 것이 최선의 방법입니다."
브로콜리의 항암 특성
유황 화합물 인 설포라판 (Sulforaphane)도 암 줄기 세포를 사멸시켜 종양 성장을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 일부 연구자들은 암 줄기 세포를 제거하는 것이 그것을 통제하는 열쇠가 될 수 있다고 생각합니다.
이것은 화학 요법으로는 현재 할 수 없지만 음식은 할 수 있습니다. 오랫동안 암에 대한 브로콜리의 힘에 대해 이야기했습니다 .1990 년대 중반의 연구에 따르면 술 포라 판의 전구체 인 글루코 라파 닌이라는 브로콜리 화합물은 분자 손상으로부터 보호하는 세포 효소를 증가 시켰습니다. 암을 유발하는 화학 물질 9, 10
연구에 따르면 설포라판은 DNA 메틸화를 정상화한다는 사실을 발견했습니다. 11-메틸 그룹 (세 수소 원자에 부착 된 탄소 원자)이 DNA 분자의 일부에 첨가되는 과정입니다. DNA 메틸화는 정상적인 세포 기능의 중요한 부분으로, 세포가 "그들이 누구인지와 어디에 있었는지 기억"할 수있게하며 유전자 발현 조절에 중요합니다.
DNA 메틸화는 바이러스 성 유전자 및 기타 질병 관련 유전자와 같이 원하지 않는 것에 대한 유전자를 억제합니다. 비정상적인 DNA 메틸화는 거의 모든 유형의 암 발생에 매우 중요한 역할을합니다.
브로콜리에 함유 된 설포라판은 200 가지가 넘는 다른 유전자의 활성화에 중요한 역할을합니다. 구체적으로, 브로콜리에는 암의 발병을 예방하는 유전자를 활성화시키고 퍼지는 데 도움이되는 유전자를 비활성화시키는 데 필요한 성분이 포함되어있는 것 같습니다. 그리고 가장 좋은 점은 브로콜리로 가득 찬 트럭 전체를 먹을 필요가 없다는 것입니다.
실제로 PLoS One12가 2008 년에 발표 한 한 연구에 따르면 일주일에 4 번의 브로콜리를 섭취하면 전립선 암으로부터 남성을 보호 할 수 있습니다. 브로콜리의 1 인분은 두 묶음에 해당하므로 일주일에 10 번의 브로콜리가됩니다. 이 연구에서, 연구자들은 연구 과정에서 조직 샘플을 수집하여 브로콜리를 먹은 남성들이 암과의 싸움에서 중요한 역할을하는 것으로 알려진 수백 가지의 유익한 변화를 보였습니다.
설포라판은 다양한 유형의 암에 영향을 미칩니다
다른 연구자들은 설포라판이 유방암에 미치는 영향을 연구 한 결과, 적어도 실험실에서는 사람 유방암에서 암세포의 성장을 막는다는 것을 발견했습니다. 여기서 그들은 암세포 내에서 단백질 미세 소관의 작용을 방해하여 세포 분열과 성장을 촉진함으로써이를 달성한다는 것을 발견했다. 흥미롭게도 특정 암 약물도 이런 식으로 작동합니다. 물론 브로콜리의 장점은 합성 약물과 관련된 부작용을 일으키지 않는다는 것입니다.
"이전 연구는 또한이 화합물이 쥐에서 유방 종양의 형성을 차단하고 심지어 대장 암 세포가 자살하도록 강요 할 수 있음을 입증했습니다. 설포라판은 효소를 해독함으로써 모든 마법을 수행하는 것으로 보입니다. 암을 촉진하는 화학 물질 "
화학 요법 전략에 대한 흥미로운 점은 이들이 특정 기관이 아니라는 것입니다. 오히려 화학 요법은 암 형성에 공통적 인 여러 단계 (계단식 단계)를 차단하는 일반적인 암 보호 효과를 생성합니다. 이것이 아마도 브로콜리가 다양한 유형의 암과의 싸움에서 도움이되는 이유 일 것입니다.
콩나물-더욱 강력한 대안
앞서 언급 한 바와 같이, 일주일에 약 10 개의 브로콜리 클러스터가 전립선 암에 대한 보호를 제공하지만 실제로는 많지 않지만 연구 143은 브로콜리 새싹이 훨씬 더 많은 것으로 나타났습니다 수량면에서 훨씬 적게 먹을 수 있습니다. 브로콜리의 맛 (또는 냄새)이 마음에 들지 않으면 훌륭한 대안입니다.
연구의 관점에서, 소량의 브로콜리 콩나물조차도 화학 발암 물질에 의해 유발 된 쥐에서 유방 종양의 크기가 현저히 감소한 것으로 나타났습니다. Johns Hopkins University 연구원에 따르면
브로콜리 콩나물은 브로콜리 머리에서 발견되는 화학 보호 화합물의 20 ~ 50 배를 함유하고 있으며 암의 위험을 화학적으로 줄이는 간단한 수단을 제공 할 수 있습니다.”
설포라판 163을 함유 한 브로콜리 또는 콜리 플라워와 비교할 때, 16 일 브로콜리 새싹은 성숙 품종에 비해 글루코 라파 닌 수치가 10-100 배 더 높습니다. 무엇보다도 쉽고 경제적으로 집에서 브로콜리 새싹을 재배 할 수 있습니다. 주요 이점 중 하나는 요리 할 필요가 없다는 것입니다. 그들은 일반적으로 샐러드의 성분으로 날 것으로 먹습니다.
또한 잘 익은 브로콜리 헤드를 선택하는 경우 매우 중요한 점은 다양한 품종을 구매하는 것입니다 .173 테스트에서 7 가지 브랜드의 신선한 냉동 브로콜리 22 가지 품종의 화학 보호 기능에 대한 결과는 크게 다릅니다. 반면, 신선한 브로콜리 새싹은 훨씬 더 균일합니다.
흥미롭게도 브로콜리 새싹 추출물은 피부를 태양 손상으로부터 보호하여 피부암을 유발할 수 있음을 발견했습니다. 볼티모어에있는 존스 홉킨스 의과 대학의 약리학 및 분자 과학 교수 인 폴 탈라레이 박사에 따르면
"세포에는 세포가 노출되는 주요 손상 과정으로부터 보호하고 암, 퇴행성 질환 및 노화를 일으킬 수있는 단백질을 암호화하는 정교한 보호 유전자 네트워크가 포함되어 있습니다.이 4 가지 과정은 산화, 손상 DNA, 염증 및 방사선, 즉 자외선입니다. 세포 보호 시스템은 일반적으로 용량의 거의 3 분의 1로 작동하므로 실제 문제는 시스템을 변경하는 것입니다.
설포라판 추출물의 고용량은 발적과 염증 (홍반)을 평균 37 % 줄이지 만, 보호 율은 8 ~ 78 %입니다. 인간 피부에 더 높은 수준의 설포라판을 함유 한 브로콜리 새싹 추출물을 바르면 실질적으로 보호 할 수 있습니다. "(Emphasis mine)
자신의 브로콜리 새싹을 키우는 방법
브로콜리 콩나물은 알팔파 콩나물과 모양과 맛이 동일하며 공간이 제한되어 있어도 집에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 유기농 종자를 사용하는 것이 좋습니다. 종자 파운드는 아마도 10 파운드 이상의 콩나물에 해당합니다. 위에서 언급 한 연구자들의 계산으로부터, 이것은 보호 식물성 화학 물질을 함유 한 브로콜리를 최대 1, 000 파운드 (0.5 톤)로 번역 할 수 있습니다.
10 년 전에 저는 공 모양의 주전자에서 콩나물을 재배했지만 그만 두었습니다. 나는 토양에서 그것들을 재배하는 것이 훨씬 쉽고 영양가가 풍부하고 풍부한 음식을 생산한다고 완전히 확신합니다. 또한 시간이 덜 걸립니다. 공 모양의 주전자로 12 개가 필요했습니다. 그럴 시간이나 인내심이 없습니다. 콩나물 재배 방법에 대한 지침은 여기에있는 단계별 안내서를 참조하십시오.
음식은 암을 예방하는 강력한 도구가 될 수 있습니다
나는 건강을 향상시키는 가장 좋은 방법 중 하나는 신선하고 유기농 채소를 이상적으로 재배하고 바람직하게는 대부분의 원시 형태로 섭취하는 것입니다. 야채 소비를 최적화하는 가장 쉽고 효율적인 두 가지 방법은 주스 형태로 만들어 야채를 발아시키는 것입니다. 발아 과정이 영양소의 영양소 함량과 생체 이용률을 증가시키는 경향이 있기 때문에 콩나물은식이 요법에서 영양소 함량을 증가시키는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
생식으로 섭취해야하는 콩나물에는 신체가 다른 음식의 영양소를 흡수하고 사용할 수있게하는 귀중한 효소가 들어 있습니다. 해바라기 씨와 같은 일부 콩나물은 집에서 재배 한 유기농 채소의 영양 밀도가 30 배 이상입니다. 나는 집에서 자라 든 우리 팀이 사무실에서 자라 든 하루에 4-6 온스의 해바라기 씨 새싹을 소비합니다.
주스는 식단에서 다양한 야채를 섭취 할 수있는 또 하나의 훌륭한 방법이며 신체가 야채에 포함 된 모든 영양소를 흡수하여 쉽게 소화 할 수 있도록 도와줍니다. 또한 음식을 조리 할 때 미량 영양소가 손상 될 위험을 피할 수 있으며, 이는 화학 형태와 구성을 변경하여 많은 미량 영양소를 파괴합니다. 주스 형태로 야채를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 영양 계획의 주스 섹션을 확인하는 것이 좋습니다.
내 권장 야채 목록은 영양가가 높은 야채와 탄수화물 함량이 높기 때문에 제한적인 야채에 대한 안내서를 제공합니다. 브로콜리는 확실히 가장 영양가있는 것 중 하나이지만 셀러리, 복 초이 및 사탕무와 같은 많은 것들도 있습니다.
다양성이 핵심이라는 것을 기억하십시오. 브로콜리와 브로콜리 콩나물이이 기사의 주요 주제이지만, 식이 요법에서 다양한 야채와 콩과 식물의 일부가되어야합니다. 암을 예방하는 영양소와 화합물뿐만 아니라 암을 효과적으로 죽이는 데 도움이되는 혈관 신생 식품 (anti-angiogenetic foods)을 포함하는 다른 많은 음식들이 있습니다.
녹차
딸기 : 딸기, 블랙 베리, 라즈베리, 블루 베리
버찌
붉은 포도
케일
심황
육두구
아티 초크
파슬리
마늘
토마토
버섯 버섯
발효 야채는 또 다른 슈퍼 푸드입니다. 그러나 어떤 방법을 선택하든 주스, 콩나물, 요리 또는 발효 된 경우는 야채를 섭취하는 것입니다. 이것은 매우 다양한 음식 그룹이므로 선택할 수 있으며 모든 입맛에 맞는 맛이 있습니다. 보시다시피, 매일 야채를 먹는 것이 건강의 기초이며 암을 포함한 모든 종류의 질병을 예방하는 데 도움이되는 습관이라는 점점 더 많은 증거가 있습니다.
출처 : www.DiarioSalud.net
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