트렌디 한 식품-2017 년 영양 트렌드

2017 년 유행하는 식품 목록에는 건강 식품 시장의 뉴스가 포함됩니다. 한 가지 추세가 분명히 드러납니다. 틈새 매혹이 대중 의식에 침투하여 엄청난 인기의 형태로 관찰됩니다. 구기자 열매, 치아 시드 또는 코코넛 오일. 2017 년에는 잭 프루트, 수수, 테프, 콤 부차, 김치가 함께 할 수 있습니다.

1. 빵나무 열매 (잭 프루트)

Jackfruit는 남아시아에서 생산되는 큰 녹색 과일입니다. 요즘에는 다진 돼지 고기 나 가금류 등 요리 할 때 고기를 닮은 식감이 인기를 끌고 있습니다. 빵나무의 열매는 자유롭게 맛을 낼 수 있으며 성공적으로 고기 인 척합니다. 이념적 또는 건강상의 이유로 육식을 중단하고 싶지만 그 맛에 문제가있는 모든 사람들에게 이상적인 솔루션입니다. Jackfruit는 비건 버거를 제공하는 레스토랑 체인에서 점점 더 자주 사용되며 소시지로 만들어져 다른 고기와 같은 형태 (예 : 로스트)로 제공됩니다. 그러나 더 뚜렷한 맛을 내기 위해서는 매리 네이드, 소스 또는 많은 향신료가 필요합니다. 비건은 잭 프루트가 좋은 단백질 공급원이 아니라는 사실을 알아야합니다. 닭 가슴살과 두부보다 약 10 배 적은 양을 함유하고 있습니다. 고기와 같은 일관성에도 불구하고 과일로 남아 있으며 저탄수화물 식단에는 적합하지 않습니다.

콜리 플라워 일품 밥은 집에서 특수 분쇄기로 만들거나 생야채를 잘게 썰어 준비 할 수 있습니다.

2. 콜리 플라워 일품 쌀

점점 더 많은 사람들이 글루텐을 포기하고 탄수화물 식사에 대한 대안을 찾고 있습니다. 2016 년에는 주키니 국수가 가장 유행했고 2017 년에는 콜리 플라워 쌀이 유행했습니다. 감자, 쌀 또는 파스타를위한 이상적인 저탄수화물 대체품으로, 2017 년 가장 유행하는 식단 인 고생물 및 케토 제닉 식단의 원칙에 부합합니다. 서유럽과 미국에서는 기성품 콜리 플라워 "쌀"을 냉동 식품으로 상점에서 구입할 수 있습니다.

3. 콩 국수

콩과 다른 콩류로 만든 파스타는 전통적인 파스타를 대체하는 또 다른 글루텐 프리입니다. 그것은 식물성 파스타보다 훨씬 더 많은 탄수화물을 함유하고 있으며 전통적인 듀럼 밀 버전과 칼로리가 비슷하지만 동시에 더 많은 단백질과 섬유질을 제공합니다. 시장 조사에 따르면 소비자들은 팥 파스타가 가장 맛있다고 생각합니다.

4. 수수

수수는 2017 년 퀴 노아의 후계자로 간주됩니다. 이것은 글루텐이없는 고대 곡물 중 하나입니다. 메인 코스, 식물성 우유와 견과류가 들어간 아침 식사 요소 또는 건강에 좋은 과자 성분으로 다른 곡물과 마찬가지로 사용됩니다.

5. 테프

Teff 또는 달콤한 Abyssinian은 글루텐이없는 음식 지지자들의 마음을 사로 잡은 아프리카에서 재배 된 곡물이며 유럽과 미국에서 유행하고 있습니다. 조리법의 밀가루 대용품으로 완벽합니다. 그것은 대부분의 곡물보다 더 많은 단백질과 낮은 혈당 지수를 가지고있어 그 매력을 더욱 향상시킵니다.

6. 발효 제품

전반적인 건강과 웰빙에 대한 미생물 식물 군의 중요성에 대한 대중의 인식이 높아질수록 장 건강을 증진하기 위해 더 바람직한 발효 식품이됩니다. 폴란드 환경에서는 케 피어, 버터 밀크, 천연 요구르트, 호 산성 우유, 절인 오이 및 소금에 절인 양배추가 유행하고 있습니다. 세계의 발효 진기함으로는 콤 부차 (이른바 차 버섯으로 만든 음료)와 김치 (발효 야채로 만든 한식)가 있습니다.

보라색 음식은 2017 년의 또 다른 영양 추세 인 항 염증 식단을 따릅니다.

7. 보라색 음식

콜리 플라워, 아스파라거스, 감자, 쌀, 시리얼의 자주색은 제품에 첨가 된 안토시아닌 (식물의 천연 항산화 염료)에서 비롯됩니다. 이러한 항산화 제의 존재로 인해 식품의 영양가가 증가하여 더 강력한 항염 효과가 있습니다. 또한 보라색 음식은 시각적으로 매우 매력적이며 식사를 장려합니다.

8. 해초

해초는 2017 년 가장 트렌디 한 요리에 포함될 것입니다. 수년 동안 그들은 저칼로리 함량, 높은 함량의 식물성 단백질, 칼슘, 철, 마그네슘 및 B 비타민으로 높이 평가되어 왔으며, 덕분에 채식 및 비건 식단에서 고기를 대체 할 수 있습니다. 또한 요리사는 천연 감칠맛 맛을 좋아합니다. 앞으로 몇 달 내에 이러한 추세가 특히 눈에 띄게 될 것이며 칵테일, 샐러드, 단백질 바 및 야채 국수 등 모든 곳에 해초가 나타날 것입니다.

9. "파워 볼"

그릇에 담은 식사는 Istagram의 사진에서 시작된 트렌드입니다. 파워 볼은 매우 포토 제닉하고 슈퍼 푸드와 건강에 좋은 음식 (단백질, 통 곡물, 견과류, 아보카도, 과일)으로 가득 차 있습니다. 현재 사진은 술집, 레스토랑, 심지어 냉장고에 보관됩니다. 그릇에 담긴 식사는 매우 편리하고 가져 가기 쉽고 직장에서 점심으로 먹습니다. 아침과 점심 모두 멋질 것입니다. 어떤 사람들은 그릇을 살을 빼는 방법으로 생각합니다. 건강한 제품으로 구성된 식사가 반드시 칼로리가 낮은 것은 아니기 때문에주의해야합니다.

10. 못생긴 야채와 과일

미국에서는 매년 생산되는 식품의 약 40 %가 낭비됩니다. 일부는 비표준 크기 또는 색상으로 인해 밭에서 수집되지 않습니다. 불완전하고 추악한 다른 것들은 매장에서 소비자들에 의해 거부됩니다. 음식을 낭비하는 문제의 규모는 점점 더 사회에 퍼지고 있습니다. 따라서 추악한 음식에 대한 유행은 형태가없고, 크기가 작으며, 불완전한 색상입니다. 올해 우리는 추악한 야채와 과일을 기꺼이 선택할 것입니다. 그들은 같은 맛이납니다. 그렇다면 왜 쓰레기통에 버려야합니까?

11. 코코넛 제품

코코넛은 수년 동안 유행 해 왔지만 2017 년에는 다양한 코코넛 제품이 매장 진열대와 레시피를 대신 할 것입니다. 코코넛의 모든 것이 유행 할 것입니다-기름, 우유, 설탕, 부스러기, 밀가루, 물, 심지어 코코넛 활성탄까지 달콤하고 짭짤한 요리에 나타납니다. 코코넛은 많은 사람들, 특히 여성들에게 사랑받는 특성으로 신진 대사를 촉진하고 지방 연소를 촉진하는 중쇄 지방산의 존재로 유명합니다.

12. 콜라겐 음료 및 분말

때때로 보충제의 성분으로서 콜라겐에 대해 많은 이야기가 있습니다. 2017 년에는 칵테일과 건강한 디저트 (예 : 단백질 바)에 추가 할 수있는 기성 음료와 콜라겐 파우더가 유행 할 것입니다. 다이어트와 함께 제공되는 것은 건강한 피부, 강한 손톱과 머리카락, 유연한 관절과 더 나은 소화를 보장하는 것입니다. 그러나 콜라겐은 소화관에서 더 작은 입자로 분해되는 큰 단백질이며 신체가 공급 된 아미노산에서 콜라겐을 재 조립하는지 여부에 영향을 미치지 않는다는 점을 기억해야합니다.

13. 식물 물

코코넛, 단풍 나무, 선인장, 아티 초크, 오이 워터 ... 이들은 우수한 천연 등장 성 음료 및 스포츠 음료의 저칼로리 대체물로 간주되기 때문에 신체 활동이 많은 사람들에게 특히 인기있는 제품입니다. 운동 후 전해질과 미량 영양소를 보충하고, 귀중한 항산화 제를 제공하며, 인공 감미료를 포함하지 않으며 칼로리가 거의 없습니다. 그러나 비싸다. 가격에도 불구하고 점점 인기를 얻고 있습니다.