새로운 분석은 이산화탄소 (CO2)에 노출되었을 때 밀, 쌀, 옥수수, 수수, 콩 및 사료 완두콩과 같은 주요 식품에서 발견되는 영양소가 어떻게 유지되는지를 조사했습니다. 2050 년 대기에있을 것으로 예상됩니다.
"우리의 연구는 2050 년까지 세계 칼로리 섭취의 많은 부분이 아연과 철과 같은 인간 영양에 매우 중요한 영양소를 많이 잃었 음을 보여줍니다." 하버드 대학교 공중 보건 대학의 연구 과학자이자 의학 교수 인 Samuel Myers 박사.
"이것은 오늘날 약 20 억 명의 사람들에게 비타민과 미네랄의 결핍이 크기 때문에 중요하다"고 Myers는 덧붙였다. "그리고 이러한 부족과 관련된 질병으로 인한 고통은 이미 개발 도상국에서 이미 엄청납니다.
"또한 현재 약 19 억 명의 사람들이 콩과 식물과 같은 기본 작물로부터식이 철 또는 아연 또는 둘 다의 70 % 이상을 받고 있습니다. 따라서 우리는 전 세계적으로 심각한 건강 문제를 겪게 될 것입니다 "그는 경고했다.
마이어스와 그의 공동 연구자들은 5 월 7 일자 네이처 (Nature) 지에 온라인으로 발표 된 연구 서한에 그들의 연구 결과를보고했다.
이산화탄소는 자연적으로 대기에서 발견되는 가스입니다. 그러나 미국 환경 보호국 (EPA)에 따르면 전기 생산 및 자동차 운전과 같은 인간 활동의 결과로 생산되기도합니다. UU 대기 중 CO2의 대부분은 현재 인간 활동에서 나온다고 EPA는 밝혔다. CO2는 기후 변화에 기여하는 열을 가두는 가스 중 하나입니다.
현재 전 세계 이산화탄소 수준은 약 400 만분의 1로 유지됩니다. 마이어스에 따르면 이것은 산업화 이전 시대에 관찰 된 대략 280 ppm의 수치와 비교된다.
그러나 대부분의 전문가들은 2050 년에는 세계가 백만 분의 일의 550 개 부품을 보유 할 것이라고 믿고있다.
이 가정에 따르면, 연구팀은 호주, 일본 및 미국에 7 개의 농업 센터를 설립했습니다. 당시, 41 가지 버전의 곡물과 콩과 식물은 실외 조건에서 심어졌으며 이산화탄소 수준은 546에서 586ppm으로 설정되었습니다.
영양 테스트 결과 수수와 옥수수와 같은 일부 작물은 기존의 CO2 노출로 인해 다른 작물보다 더 잘하고 있다고 연구 저자는 제안했다. 쌀의 일부 형태는 CO2 수준이 높아 졌음에도 불구하고 영양 성분을 유지하는 것으로 보였습니다.
그러나 많은 종류의 쌀, 밀, 완두콩 및 콩은 상당한 양의 철과 아연을 잃었습니다. 예를 들어 밀 아연 수준은 9 % 이상 감소했으며 철은 5 % 감소했습니다. 밀은 또한 단백질 수준을 6 % 이상 낮췄다 고 연구원들은 밝혔다.
결국 마이어스 팀은 이산화탄소로 인한 영양 위협이 너무 현실적이라고 결론을 내 렸습니다.
그는 또한 이산화탄소 문제를 기후 변화와 혼합하지 않는 것이 매우 중요하다고 생각한다고 말했다. "기후 변화는 기후 변화가 어떻게 일어날 지에 대한 격렬한 논쟁의 대상이 되기는하지만, 대기에서 CO2가 증가하고 있다는 단순한 사실에 대한 논쟁은 없습니다. 증가하고 있습니다. 그리고 우리가 감지 한 영양 영향은 전적으로 달려 있습니다 그 증가, 그리고 더 이상 아무것도 없습니다. "
그 영양 재앙은 불가피합니까?
마이어스는“문제를 해결할 수있는 두 가지 방법이있다”고 말했다. "하나는 CO2 수준을 포함 시키려고 노력하는 것입니다. 그러나 문제는 이론적으로 수행 할 수있는 기후 변화를 완화하려는 노력과 상관없이 2050 년까지 대부분의 사람들이 경험할 것으로 예상되는 CO2 수준이 예상된다는 것입니다. 논의되고있는 노력 중 하나는 앞으로 더 높은 수준의 이산화탄소를 줄이려는 것입니다. "
마이어스는 CO2 수준을 낮추는 것이 중요하다는 것을 알고 있었지만, 대기에서 엄청난 양의 CO2를 제거하기 위해 전혀 예상치 못한 기술을 개발하지 않으면 영양 학적 영향이 발생할 것이라고 애도했다.
"또 다른 방법은이 효과에 덜 민감한 작물 품종을 개발하여 취약점을 줄이려고 노력하는 것입니다." 예를 들어 철과 아연을 추가로 곡물을 생물학적으로 강화함으로써 가능하다고 믿는 몇 가지 기초가있다. 반면에 광물을 이용한 공격적인 글로벌 보충 프로그램을 시작하는 것이 도움이 될 수있다”고 말했다.
달라스에있는 텍사스 대학교 사우스 웨스턴 메디컬 센터 (University of Texas Southwestern Medical Center)의 영양사 및 임상 영양학 조교수 인로나 샌든 (Lona Sandon)은 건강에 필수적인 철과 아연이 어떤지에 따라 상황이 "큰 문제"처럼 들렸다 고 말했다. .
"둘 다 필수 영양소"라고 말했다. "적절한 철분이 적혈구를 효과적으로 생산할 수없고 신체 조직에 산소를 공급하는 데 필수적이라면, 이는 빈혈이되어 피로를 유발하고 삶의 질에 큰 영향을 미칩니다."
"아연은 기능성 면역계에 매우 중요하다. 그것 없이는 감기 나 감염에 맞서 싸우거나 상처를 치료할 수 없다"고 Sandon은 덧붙였다. "이번 연구는 우리에게 매우 큰 문제가 있다는 것이 분명하다"고 말했다.
출처 : www.DiarioSalud.net
