Ratafia (시즌 티켓)-팅크의 여왕. 그것을 만드는 방법?

시즌 웨이퍼라고도 알려진 라타피 아는 봄부터 초가을에 걸쳐 만들어져 숙성 과정에 따라 제철 과일을 더해 팅크의 여왕입니다. 덕분에 라타피 아는 개인 취향에 따라 다양한 맛과 향으로 구별됩니다. 중요한 것은 그 맛이 매번 다를 수 있다는 것입니다. 라타피 아를 만드는 방법을 참조하십시오.

Ratafia 또는 시즌 패스는 이미 고대 폴란드 시대에 우리나라에서 알려졌습니다. 과거에는 아락을 사용하여 준비했습니다. 일부 소식통에 따르면 라타피 아는 앤 틸리 스 제도의 프랑스 식민지에서 나왔습니다. 아마도 가장 오래 준비된 팅크 일 것입니다. 1 년 이상 숙성 될 수 있습니다.

다양한 과일의 함량이 높기 때문에 라타피 아는 매우 달콤한 멀티 과일 팅크입니다.

성공적인 (시즌) 라타피 아의 비밀
라타피 레시피
라타피 아에 추가 할 과일은 무엇입니까?

성공적인 (시즌) 라타피 아의 비밀

좋은 라타피 아의 비결은 재료의 올바른 균형입니다. 우리의 목표는 팅크의 가장 풍부한 맛을 얻는 것입니다. 이렇게하려면 과일을 다소 비슷한 비율로 추가해야하지만 일부는 다소 향이 좋기 때문에 약간 더 적게 추가 할 가치가 있습니다 (예를 들어, 라즈베리를 포함하는 향이 많을수록).

라타피 레시피

라타피 아를 준비하는 사람들만큼 많은 요리법이 있습니다. 그것은 모두 우리의 상상력과 취향에 달려 있습니다. 중요한 것은 (성분의 비율, 추가 된 과일의 종류, 숙성 정도 및 설탕 함량과 같은) 여러 요인으로 인해 라타피 아의 맛이 결코 같지 않을 것입니다.

라타피 아의 요리법은 일반적으로 깨끗한 과일을 겹겹이 쌓고 설탕을 뿌리고 그 위에 알코올을 붓는 것입니다. 그러나 악마는 항상 세부 사항에 있습니다. 우리는 다양한 알코올과 과일을 사용하여 라타피를 만들 수 있습니다. 우리는 달콤하거나 건조한 버전으로 만들 수도 있습니다 (그런 다음 설탕을 첨가하지 않음).

클래식 라타피 아를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

여러 종류의 계절 과일 (비슷한 양이 많거나 적음)
알코올 (보드카, 증류주 또는 럼주 또는 이들의 혼합물 일 수 있음) 예 : 과일 200g 당 300ml의 양으로 보드카 40 % 비율
설탕-과일 1 회 분당 2-4 큰술

다음은 몇 가지 비율의 예입니다.

레몬 2 개
체리 500g
라즈베리 250g
야생 딸기 250g
딸기 250g
미라벨 250g
250g 온실
사과 2 개
배 1 개
알코올
끓인 물

씻고 껍질을 벗긴 과일 (대부분 딸기)을 큰 병에 넣고 설탕으로 덮고 희석 된 알코올을 그 위에 부어 과일이 잘 덮 이도록하십시오 (과일이 알코올을 강하게 희석하기 때문에 보드카에 약간의 정신을 더할 가치가 있습니다). 그런 다음 항아리를 비틀어 밝은 곳에두면 다음 계절 과일이 나타날 때까지 기다립니다.항아리를 자주 흔드는 것을 잊지 마십시오.

마지막 과일을 추가 한 후 약 5 주 후에 팅크를 긴장시키고 적어도 한 달 동안 어둡고 시원한 곳에 두어야합니다. 너무 약한 것으로 판명되면 약간의 정신을 더할 수 있고 충분히 달지 않으면 달게 할 수 있습니다. 일반적으로 라타피 아의 노화 과정은 1 년 이상 걸릴 수 있습니다.