감미료 : 감미료가 발암 성입니까?

안녕하세요, 감미료에 대한 질문이 있습니다. 몇 년 동안 설탕 대신 사용해 왔는데 안전한 감미료입니까, 발암 성입니까? 조언을 구하고 있습니다.

여보세요!

Małgorzata 부인, 흥미로운 질문에 감사드립니다. 그러나 염두에두고있는 특정 감미료를 지정하지 않았으므로 더 일반적으로 주제에 접근하겠습니다. 감미료, 즉 감미료는 표준 설탕, 즉 자당에 비해 훨씬 낮은 칼로리 값을 갖기 때문에 점점 더 자주 설탕을 대체합니다. 감미료 사용에 대한 규칙은 유럽 지침 94/35 / EC "식품에 사용되는 감미료"에 명시되어 있습니다. 이 지침은 설탕, 꿀 또는 메이플 시럽과 같은 천연 감미료가있는 식품에는 적용되지 않습니다.

폴란드에서는 아스파탐과 아 세설 팜 K 만 일반 제품에 사용할 수 있습니다. 아스파탐 (E-951)은 안전한 감미료로 간주되고식이 보조제 생산에 사용되지만 발암 성이 의심됩니다. 아스파탐으로 구성된 감미료는 준비 온도가 100도를 초과하지 않는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며 고온에서는 아스파탐이 감미 특성을 잃고 유해한 화합물이 형성됩니다. 반면에 아 세설 팜 K (E-950)는 내열성이있어 열처리 된 식품에 사용되어 왔습니다. 폴리올 중 소르비톨, 만니톨 및 자일리톨 (천연 자작 나무 설탕)은 츄잉껌, 아이스크림, 케이크 및 기타 제과 제품 생산에 사용하도록 승인되었습니다. 소르비톨은 시럽, 사탕, 초콜릿, 껌 및 젤 제품뿐만 아니라 당뇨병 환자를위한 특수 식품의 첨가물로 권장됩니다. 너무 많은 소르비톨은 설사를 유발할 수 있습니다. 자일리톨은 주로 당뇨병 환자를위한 츄잉껌, 경질 카라멜 및식이, 저칼로리 식품의 생산에 사용됩니다.

천연의 강렬한 감미료로부터 타우 마틴은 폴란드에서 승인되었으며 2011 년 12 월 1 일부터 스테비아도 승인되었습니다. 스테비아 (E 960) 인 천연 감미료는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않기 때문에 슬리밍 다이어트와 일상 영양 모두에 사용하기에 안전합니다. 스테비아의 사용은 안전하며 건강 증진 효과가 있습니다. 저칼로리 설탕 대체물 인 스테비아는 여분의 파운드, 당뇨병 환자 및 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 사람들을 없애고 자하는 사람들이 사용할 수 있습니다. 또한 thaumatin (E-957)은 안전한 약제로 간주됩니다. 토 마틴의 에너지 값은 낮고 4kcal / g에 이릅니다. 타우 마틴은 식품 산업에서 가장 감미로운 천연 고강도 감미료로 간주됩니다. 또한 쓴맛을 가려주는 효과가 있고 감귤 향을 강화시켜 준다. 한편, 인공 감미료 인 사카린 (E-952)은 칼로리를 전혀 제공하지 않지만 발암 성이 의심됩니다.

주제를 조금 소개했으면 좋겠습니다.

친애하는

전문가의 답변은 유익하며 의사 방문을 대체하지 않습니다.

4LINE Dietary Clinic의 소유자, A. Sankowski의 성형 외과 클리닉의 수석 영양사, 전화 : 502501 596, www.4line.pl