이 이름이 톤을 먹을 정도로 충분하다고 생각하십니까? 그것을 꿈꾸지 마십시오, 그것이 통과하면, 규모의 불일치와 심지어 신체의 일부 장애를 일으킬 것입니다.
초콜릿은 대부분의 과일보다 항산화 제가 더 많습니다. 이것이 혈압 강하를 통해 심장을 보호하고 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이는 이유입니다. 또한 산화 질소 생성을 자극하고 지질 프로파일을 개선하여 HDL을 높이고 LDL의 산화를 줄입니다.
Paula Rosso는“항산화 제로 심혈관 질환을 예방하고 기분을 개선하며 기억력을 향상시킬 수있다. 플라보노이드, 테오브로민, 카테킨, 섬유, 폴리 페놀, 비타민 A, B1, B2, C, E 및 B와 미네랄이 들어있다 영양학 석사 및 Lajo Plaza Center 상무 국장. S & O 클리닉의 영양사 인 José María Escudero는“또한 베타-카로틴과 니아신뿐만 아니라 다량의 마그네슘, 철 및 칼슘을 함유하고있다. 한편, 약국, 영양 및 영양학 전문가 및 화장품 센터의 국장 인 Inmaculada Canterla는 "합리적 수준의 구리, 망간 및 섬유"를 보유하고 있다고 덧붙였다.
많은 속성들이 쉬지 않고 초콜릿을 마실 수 있다고 제안하는 것 같습니다. 스페인의 1 인당 소비량은 카탈로니아, 안달루시아, 마드리드 주민에 비해 칸타 브리아, 리오하, 바스크 지방에서 가장 달콤한 스페인과 함께 매년 3 킬로그램 이상의 초콜릿을 소비합니다. Mercasa 연구에 따르면 소비합니다.
그러나 아닙니다, 우리가 원하는 모든 것을 먹을 수는 없습니다. 폴라 로소 (Paula Rosso)와 같은 전문가들은 "최소한은 하루 1 ~ 2 온스입니다. 뇌졸중에 대한 의학 연구가 있지만 일주일에 약 20 온스를 복용 한 여성들은이 위험을 20 % 줄였습니다." 칼로리 증가 (우리가 섭취해야하는 일일 칼로리의 거의 1/4을 차지하는 다크 초콜릿 100g는 약 540 칼로리) 및 포화 지방과 같은 과장된 소비의 피해를 피하기 위해 온건 한 것 .
"식품에 하나 이상의 잘 정의되고 문서화 된 기능적 특성이 있다는 사실은 그 자유 소비에 대한 금지를 열지 않습니다. 충분한 양을 제공하는 이점은 초과분이 투입 될 때 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이는 매일 변덕스러운 것으로 간주해야합니다. "90 % 다크 초콜릿의 하루 20-40 그램 사이에 Inmaculada Canterla는 설명하고 적당한 초콜릿 소비의 이점을 뒷받침하는 많은 연구가 있다고 덧붙입니다.
그러나이 권장 사항을 따르는 것은 중독성있는 구성 요소가 있기 때문에 쉽지 않습니다. Rosso 박사는“초콜릿에는 세로토닌 (행복 호르몬)의 전구체 인 트립토판이 함유되어 있으며, 이 전구체의 감소는 소비가 과도 할 때 금단을 유발할 수 있다고 경고했다.
우리의 뇌에는 즐거움을 제공하는 작은 세포 집단이 있습니다. "저장된 도파민의 양이 가장 많으며 세로토닌 및 엔도르핀과 같은 다른 즐거움 신경 전달 물질에 민감합니다.
자극제, 암페타민 또는 코카인은이 세포 클러스터에서 도파민의 농도를 변경하여 유쾌한 효과를 얻습니다. 마리화나, 초콜릿, 니코틴 및 카페인과 같은 다른 물질은 도파민 수치를 자극 할 수 있다고 José María Escudero는 설명합니다.
"초콜릿에는 특정 성분의 카페인과 테오브로민, 중독성 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 매일 섭취량을 조절하면 중독에 빠지지 않습니다. 이상적으로는 초콜릿을 악이 아닌 변덕으로 가져 가십시오"라고 Canterla 박사는 주장합니다. 그러나 풀 수 있습니까? "이를 위해서는 하루 2 온스로 소비를 제한하고 점차적으로 코코아 눈금을 높이고 바나나, 딸기, 망고 또는 유제품과 같은 트립토판 함유 식품을 대체하려는 음식 재교육이 필요합니다. 그에게도 부유 한 사람은 "Paula Rosso를 추천합니다.
전문가들은 다크 초콜릿 만 추천하는 것 같습니다. 그러나 밀크 초콜릿은 어떻습니까? José María Escudero는“이것은 더 많은 뇌 반응을 일으키는 인공 물질의 조합 중 하나 인 포화 지방과 설탕의 비율이 더 높다”고 주장했다. "기능적 특성은 코코아입니다.
코코아 함량을 90 %로 줄이는 것은 기능성 영양소의 농도를 줄이고 우리가 자르는 것만 큼 좋지 않은 다른 물질을 제공하는 것입니다. 우리가 추가하는 것이 지방과 다른 수화물이라면, 우리는 더 이상 슈퍼 푸드를 갖지 않을 것입니다. 우유는 문제가 아니며, 문제는 90 % 코코아가 아니기 때문에 우리가 그 특성으로부터 혜택을 얻을 수없는 이유입니다.
어린이의 경우 Paula Rosso는 아이들에게 흥미로울 수 있기 때문에 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 호세 마리아 에스 쿠 데로 (José María Escudero)는“18-20 개월까지 어린이의 식단에 초콜릿을 넣는 것은 권장하지 않는다.
그러나 Immaculate Canterla는 다음과 같이 의심합니다. "어린이 문제는 매우 섬세합니다. 초콜렛이 노인들에게 유익한 특성을 가진다면 어린 아이들에게도 유익합니다. 그러나 신진 대사가 완전히 발달하고 있다는 점을 고려해야합니다. '초콜릿으로 보상하고 일상적으로 그에게주지 마십시오. 이것은 아이를 자극하고 그 속성으로부터 혜택을받습니다. "
간이나 담낭에 문제가있는 사람들과 같이이 음식의 섭취를 권장하지 않는 사람들도 있습니다. "지방간 환자의 경우 초콜릿과 같은 칼로리 및 고지방 음식 섭취는 부정적인 영향을 줄 수 있습니다."라고 José María Escudero는 설명합니다.
Paula Rosso는“초콜릿에는 간 담즙 대사가 필요하기 때문에 병에 걸린 간이나 담낭은 소화 장애를 일으키지 않도록 소비를 막을 것”이라고 덧붙였다. 다른 한편으로, Immaculate Canterla는 저품질 초콜릿의 초과와 일부 이전 간 병리의 선례가 순수한 초콜릿이 예방할 수있는 간 문제를 일으킬 수 있다고 경고합니다. 결론적으로 간이 건강하면 몸이 아프지 않지만 이미 몸이 아프면 아프게됩니다.
편두통이있는 사람들은 초콜릿에서 적을 찾을 수도 있습니다. "코코아와 초콜릿은 티라민, 히스타민 및 페닐 에틸 아민의 상당한 양을 가지고 있는데, 이는 특정 사람들에서 특히 편두통 에피소드의 발생과 관련이 있습니다. "MAO)와 diaminooxidases (DAO)는 신체에서 히스타민을 제거하는 데 필요한 효소이며 이러한 편두통의 주요 원인 인"Jose María Escudero는보고한다.
출처 : eee.DiarioSaud.net
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