콜리 플라워는 우리 모두가 그 특성과 영양가를 높이 평가해야하는 야채입니다. 콜리 플라워에는 과학적으로 입증 된 항암 효과가 있습니다. 또한 콜리 플라워는 궤양을 예방하고 류머티즘 환자를 돕습니다. 콜리 플라워의 다른 특성과 그것을 먹지 말아야 할 사람을 확인하십시오.
콜리 플라워는 일찍이 기원전 600 년에 영양 학적 특성을 인정받은 채소입니다. 그런 다음 이탈리아에 온 소아시아에서 재배되었으며 16 세기에는 프랑스와 영국을 포함한 다른 유럽 국가로 운송되었습니다. 영국인들은 17 세기 초에 콜리 플라워를 북미로 가져 갔고, 현재 재배되고 있으며 프랑스, 이탈리아, 인도, 중국, 캐나다, 멕시코에서도 재배되었습니다.
콜리 플라워의 영양 적 특성과 그것을 누가 먹어야하는지 들어보세요. 이것은 LISTENING GOOD 사이클의 자료입니다. 팁이있는 팟 캐스트.이 비디오를 보려면 JavaScript를 활성화하고 HTML5 비디오를 지원하는 웹 브라우저로 업그레이드하십시오.
콜리 플라워는 전립선 암과 방광암 예방에 도움이됩니다
콜리 플라워는 가장 강력한 항암 잠재력을 가진 식물성 식품 그룹에 속합니다. 이것은 과학적 연구에 의해 확인되었습니다. 콜리 플라워와 브로콜리를 섭취하면 공격적인 전립선 암 발병 위험을 줄일 수 있다고 국립 암 연구소 저널 (Journal of the National Cancer Institute)에서 북미와 캐나다의 과학자들은 주장합니다. 그들에 따르면, 콜리 플라워와 브로콜리는 항암 효과를 가질 수있는 많은 물질을 포함하고 있습니다.
Rutgers의 Ernest Mario School of Pharmac의 연구원들은 또한 콜리 플라워가 특히 카레와 결합했을 때 전립선 암 예방에 효과적인 무기라고 믿습니다. 연구에 따르면이 인기있는 향신료 인 커큐민에서 발견되는 물질은 특히 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 브로콜리 및 순무와 같은 야채에서 발견되는 물질 인 PEITC (phenethyl isothiocyanate)와 결합 할 때 암 발병을 예방할 수 있습니다.
유황 함유 화합물 인 글루코시 놀 레이트는 콜리 플라워의 날카로운 향과 맛을 담당합니다.
차례로, 국제 암 저널에 연구 결과를 발표 한 텍사스 대학의 미국 과학자들은 콜리 플라워가 방광암의 가능성을 줄일 수 있다고 말합니다. 이는 암 발병에 기여할 수있는 자유 라디칼을 중화시키는 이소 티오시 아닌 그룹 (설포라판 포함)의 항산화 제 때문입니다. 이 물질은 양배추 및 브뤼셀 콩나물 및 무와 같은 관련 십자화과 야채에도 포함되어 있다는 것을 아는 것이 좋습니다.
또한, 전분이없는 채소 (콜리 플라워 포함) 50g을 매일 섭취하면 입, 인후 및 후두의 암 발병 위험이 28 % 감소하는 것으로 나타났습니다.
이소 티오시 아닌과는 별도로 콜리 플라워에 포함 된 항암 특성을 가진 다른 화합물이 인돌이라는 사실을 아는 것이 좋습니다. 전자와 후자는 모두 브로콜리, 적 양배추, 콜리 플라워에서 가장 많이 발견되는 글루코 라파 닌이라는 물질의 분해에 의해 형성됩니다. 글루코 라파 닌은 콜리 플라워의 특징적인 냄새를 담당하는 황 화합물입니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다조리 된 콜리 플라워의 영양가 (100g 당)
에너지 가치-23kcal
총 단백질-1.84g
지방-0.45g
탄수화물-4.11g (단당 2.08 포함)
섬유질-2.3g
비타민
비타민 C-44.3 mg
티아민-0.042 mg
리보플라빈-0.052 mg
니아신-0.410 mg
비타민 B6-0.173 mg
엽산-44 µg
비타민 A-12 IU
비타민 E-0.07 mg
비타민 K-13.8 µg
탄산수
칼슘-16 mg
철-0.32 mg
마그네슘-9mg
인-32 mg
칼륨-142 mg
나트륨-15 mg
아연-0.17 mg
데이터 출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Rederence
콜리 플라워는 궤양을 예방할 수 있습니다.
콜리 플라워는 궤양으로 고생하는 사람들이 접근해야합니다. 위 이소 티오시 아닌은 강력한 정균 특성을 가지고 있으며 파괴적입니다. 헬리코박터 파일로리 -궤양 발생에 기여할 수있는 박테리아. 또한 위염, 식도염, 심지어 위암과 같은 소화계의 다른 질병으로부터 보호 할 수 있다고 볼티모어에있는 존스 홉킨스 의과 대학의 과학자들은 주장한다.
콜리 플라워 및 류마티스 관절염
과학자들은 십자화과 채소를 더 많이 섭취하는 환자가 류마티스 관절염에 걸릴 가능성이 적다는 사실을 10 년 넘게 노인 여성 그룹을 추적 해 왔습니다. 또한이 야채는 RA로 고생하는 사람들의 식단에 권장됩니다.
중대한콜리 플라워는 소화하기 어렵고 가스를 유발합니다.
콜리 플라워는 소화하기 어렵 기 때문에 저녁에 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 또한 가스 형성 특성이 있습니다. 이를 완화하려면 콜리 플라워에 마늘, 생강, 딜 또는 캐러 웨이 씨를 함께 제공해야합니다.
또한 읽으십시오 : 양배추 : 치유력 녹두-특성 및 영양가, 칼로리 브로콜리-특성 및 영양가콜리 플라워와 당뇨병
콜리 플라워의 혈당 지수는 15이므로 당뇨병 환자도 제한없이 사용할 수 있습니다. 이 야채는 Montignac 식단, 즉 혈당 지수가 낮은 제품을 섭취하는 식단에서도 권장됩니다.
콜리 플라워는 갑상선 질환 환자를위한 것이 아닙니다.
콜리 플라워-양배추, 브로콜리와 같은 다른 십자화과 야채와 함께 갑상선종 야채 그룹에 속합니다. 그들은 음식에서 요오드 흡수를 방해하는 물질을 포함하고 있습니다. 따라서 많은 양을 섭취하면 갑상선 기능 저하증의 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 일부 전문가들은 가끔씩 소량의 십자화과 채소를 섭취하는 것이 중요하지 않으며 갑상선 질환으로 고생하는 사람들의 건강에 해를 끼쳐서는 안된다고 확신합니다.
이것은 당신에게 유용 할 것입니다콜리 플라워-선택하고 저장하는 방법?
콜리 플라워를 구입할 때 머리가 흰색 또는 크림색 (흰색 콜리 플라워 품종)과 동시에 단단하고 단단하며 무거워 야합니다. 콜리 플라워는 흰색에서 연한 녹색, 자주색에 이르기까지 다양한 종류와 색상으로 제공된다는 사실을 아는 것이 좋습니다.
콜리 플라워는 수분 축적과 부패를 빠르게 방지하기 위해 냉장고에 보관해야합니다. 과일과 채소 칸에 보관하고 구입 후 5 일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.
우리는 추천합니다
저자 : Time S.A
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더 찾아 봐콜리 플라워-부엌에서 사용
콜리 플라워는 딥이나 샐러드 드레싱에 담그면 생으로 먹을 수 있습니다. 생 콜리 플라워 꽃은 샐러드에 추가 할 수 있으며 수프, 캐서롤 및 타르트로 조리됩니다. 콜리 플라워는 으깬 감자와 함께 으 깨질 수 있지만 우리나라에서는 황금 버터로 덮인 빵 부스러기로 요리 한 후 가장 자주 제공됩니다.
레시피 사용해보기 >> 버터 콜리 플라워-다른
이것은 당신에게 유용 할 것입니다콜리 플라워-요리하는 방법?
- 줄기에서 작은 꽃을 자른 다음 흐르는 찬물에 여과기에 씻어
- 콜리 플라워를 3-4 분 이상 쪄냅니다. 더 오래 요리하면 불쾌한 냄새를 피할 수 없지만 가장 중요한 것은 항암 설포라판을 포함한 많은 영양소를 잃게됩니다
- 알루미늄 냄비에 콜리 플라워를 요리하면 노란색이되고 철 냄비에 요리하면 콜리 플라워가 파란색과 녹색이됩니다.
- 콜리 플라워는 덮지 말아야합니다. 그러면 음식의 맛이 악화됩니다. 모든 것은 요리 중에 방출되는 높은 유황 함량 때문입니다.
딜 베 샤멜 소스로 구운 콜리 플라워
출처 : x-news.pl/Dzień Dobry TVN
서지:
1. 그로 토 D., 건강과 생명을위한 101 가지 제품, 전체 Olejnik D., 편집. Vesper, 포즈 난 2010
2. Kałędkiewicz E., Lange E., 암 예방을위한 식단에서 선택된 식물 유래 화합물의 중요성, "식물 요법의 발전"2013, 1 위
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