음료에 숨겨진 건강에 해로운 단당류를 조심하세요!

설탕은 우리에게 중요합니다. 신체는 복잡하고 단순한 지방, 단백질 및 설탕에서만 생명에 필요한 에너지를 생산합니다. 후자는 과도하게 섭취하면 건강에 위험을 초래합니다. 우리 폴란드 인은 단 것을 먹고 싶어하고 설탕은 이름이 많고 종종 숨겨져 있습니다. 과당, 포도당 과당 시럽, 옥수수 포도당 시럽, 맥아당 또는 포도당이 우리에게 해로운 이유는 무엇입니까?

영양 학적으로 정제 된 설탕은 가치가 없습니다. 비타민이나 미네랄은없고 단당 만 99.5 % 이상입니다. 포도당과 과당으로 구성된 자당입니다. 우리는 유 전적으로 다량의 백설탕을 섭취 할 수 없습니다. 평균 극지방은 연간 약 35kg의 설탕을 소비합니다 (스웨덴-단 17kg). 식단에서 당분 또는 탄수화물의 비율은 50-60 %를 초과하지 않아야합니다.

하루에 얼마나 많은 설탕? 10 티스푼 이하

섭취 된 탄수화물이 복합 탄수화물 그룹에 속한다는 것은 건강에 중요합니다. 이 유형의 설탕은 천천히 흡수되어 혈당 수치를 안정시키고 오랫동안 에너지를 제공합니다. 단당류 (포도당, 과당) 또는 이당류 (예 : 자당, 말토오스, 유당)의 비율은 단 10 % 여야합니다. 이것은 우리가 하루에 최대 50g의 설탕을 먹을 수 있다는 것을 의미합니다. 누군가는이 표준을 초과해도 그를 위협하지 않는다고 말할 수 있습니다. 그러나 설탕은 자당 형태뿐만 아니라 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 이 양은 음료와 요리를 달게하는 데 사용되는 설탕뿐만 아니라 섭취하는 모든 단당류에 적용됩니다.

과도한 설탕이 건강에 해로운 이유는 무엇입니까?

과도한 설탕 섭취의 많은 결과 중 비만이 가장 위험합니다. 설탕은 칼로리가 높지만 식욕을 자극하기도합니다. 혈당 수치가 급격히 증가하여 췌장이 인슐린을 빠르게 방출합니다. 인슐린 수치의 지속적인 변동은 식욕을 억제하는 물질 인 렙틴에 대한 민감성을 감소시킵니다. 사용하지 않은 포도당이 지방으로 변하기 때문에 우리는 점점 더 많이 먹고 살이 찌게됩니다. 차례로 과체중과 비만은 제 2 형 당뇨병과 심혈 관계 질환의 발병에 유리합니다.

체지방이 많을수록 췌장이 더 많은 인슐린을 만들어야합니다. 다량으로 분비되면 혈관이 수축하여 상피가 손상됩니다. 게다가 뱃살은 내분비선과 같은 역할을합니다. 몸 전체를 방해하는 물질을 생성합니다.

체중이 정상일 때 설탕이 아플 수 있습니다. 그들은 트리글리세리드 수치를 높이고 간접적으로 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 죽상 경화증을 촉진합니다. 또한 면역 체계의 세포를 "훈련"시키는 장내 박테리아에 해를 끼치기 때문에 면역력을 감소시킵니다. 식단의 과도한 설탕은 염증을 증가시키고 지방간, 담낭 결석 및 진균증을 촉진합니다 (설탕은 곰팡이의 번식지입니다).

또한 특정 암 (유방암, 자궁암, 결장암, 전립선 암)의 위험을 증가시키고 암세포의 발달을 가속화한다는 가설도 있습니다.

설탕-아이들에게 얼마나 위험합니까? 확인 해봐!

인기있는 음료 1 리터에는 설탕이 얼마나 들어 있습니까?

• 물-가장 건강한 음료, 설탕 없음.
• 맛을 낸 물-합성 맛과 설탕이 추가되었습니다. 1 리터에 40g (8 티스푼)이 있습니다.
• 등장 성 음료-그들의 임무는 운동 중에 "땀을 흘린"전해질을 보충하는 것입니다. 1 리터에는 설탕 37g (7 티스푼)이 들어 있습니다.
• 탄산 오렌지 음료-오렌지 주스가 적고 설탕이 많이 들어 있습니다. 1 리터에는 92 ~ 120g (18.5 ~ 26 티스푼)이 있습니다.
• 에너지 드링크는 타우린과 카페인, 설탕을 포함하고있어 리터당 최대 108g (21.5 티스푼)의 에너지를 제공합니다.
• 펄프가있는 오렌지 과즙-단맛이 없지만 과일 설탕 (과당)이 들어 있습니다-리터당 102g (약 20 티스푼).
• 콜라 음료-1 리터는 설탕 106-108g (21-21.5 티스푼)입니다.

무의식적 소비 또는 숨겨진 설탕

건강에 가장 큰 위협은 그 양을 조절할 수 있기 때문에 설탕 그릇에서 나오는 설탕이 아니라 식품에 숨겨진 설탕입니다. 과자에 들어있는 것으로 알려져 있지만 가방에서 나온 완두콩 수프, 천연 요구르트, 코티지 치즈, 일부 유형의 빵, 소스, 겨자, 시리얼, 향이 나는 우유 (리터당 24 티스푼)와 같이 예상치 못한 곳에서도 발견됩니다. !). 거의 모든 것이 달게 되었기 때문에 무의식적으로 설탕을 많이 먹습니다.

그래서 라인에 관심이있는 사람들은 라벨을 읽습니다. 그러나 그들도 함정에 빠집니다. 음식의 대부분은 과당으로 단맛이 나거나 포도당 과당 시럽을 곁들인 설탕보다 저렴합니다. 포장에는 "무첨가 설탕", "천연 과일 설탕이 포함되어 있습니다"라고 표시되어 있습니다. 자당이 포함되어 있지 않기 때문에 더 건강하다고 생각합니다. 한편 과도하게 그들은 그녀와 같은 건강상의 결과를 가져옵니다.

겉보기에 무고한 과당

과당은 과일과 일부 채소에서 발견되는 단당입니다. 자당보다 달다. 혈당 지수 (20)가 낮아 인슐린 급증을 일으키지 않습니다. 그리고 그것은 필요하지 않습니다. 소장에서 문맥을 통해 간으로 이동하여 인슐린없이 대사됩니다. 그것이 당뇨병 환자가 한때 그것을 먹도록 허용 된 이유입니다. 오늘날 의사들은 당뇨병 환자뿐만 아니라 과체중, 비만 및 심혈관 질환이있는 사람들에게도 식단에 과일을 제한 할 것을 권장합니다. 과당은 설탕 (4kcal / g)만큼 칼로리이며 사용하지 않은 칼로리는 자당에서 추출한 것보다 더 빨리 지방으로 전환됩니다. 결과적으로 인슐린 저항성과 그 결과로 이어집니다. 또한 백설탕보다 빠르게 트리글리세리드 농도를 증가시킵니다. 과일과 같은 식품의 천연 성분 인 경우 그다지 걱정할 필요가 없습니다. 산업적으로 추출되어 음료와 같은 많은 식품에 적당히 첨가되지 않은 것은 위험합니다. 우리는 그것을 통제 할 수 없습니다.

중독성 단맛 : 약과 같은 설탕

점점 더 많은 과학자들이 설탕이 알코올이나 니코틴만큼 중독성이 있다고 주장합니다. 달콤한 음식과 음료는 즐거움을주고 기분을 개선합니다 (행복의 호르몬 인 세로토닌 수치를 높임). 복용을 중단하면 신체가 혈중 포도당 수치에 익숙해지기 때문에 짜증이 나고 슬프고 피곤해집니다. 알코올 중독자를위한 보드카 한잔처럼 달콤한 것이 즉시 기분을 좋게 만듭니다. 그러한 중독에서 벗어나는 방법? 우리는 단맛을 좋아하기 때문에 쉽지 않습니다. 게다가 과일이나 우유 (설탕 인 맥아당을 함유하고 있음)를 포기하는 것은 어리석은 일입니다. 그러나 우리는 단것과 단 음료를 포기할 수 있습니다. 과자를 떼는 것이 너무 어려우면 일주일에 한 번만, 가급적이면 점심 식사 후에 드십시오. 다른 영양소와 함께 단순 설탕은 더 천천히 흡수되므로 인슐린 급증이 없으므로 굶주림과 단 것을 갈망합니다.

속지 말고 숨겨진 설탕을 찾아

설탕에는 많은 이름이 있으므로 옥수수 포도당 시럽, 과당, 맥아당 또는 포도당이 함유 된 식품은 피하십시오. 제조업체가 복잡하고 단순한 탄수화물의 양을 지정하는 경우 가장 간단한 것을 포함하는 제품을 선택하십시오. 가벼운 음식에 주목합시다. 그들은 종종 지방은 적지 만 설탕은 더 많이 포함합니다. 한편, 탄수화물과 지방의 양은 비슷해야합니다. 마지막으로 스테비아 (상자 참조)처럼 달콤한 맛을 흠없이 즐길 수 있습니다. 음료수를 달게하고 케이크에 추가 할 수 있습니다.

설탕 대신 무엇, 즉 자당 대체물

• 꿀-칼로리가 높고 단당 (포도당 및 과당)이 포함되어 있지만, 그들은 혈압을 낮추고, 면역력을 강화하고, 살균, 정균 및 해독 효과가 있습니다.
• XYLITOL (자작 나무 설탕)-신체가 천천히 흡수하므로 혈당 지수가 정제 설탕보다 10 배 낮고 칼로리 (2.4kcal / g)가 적습니다. 치아에 안전하며 당뇨병 환자가 섭취 할 수 있습니다. 과도하게 완하제 효과가 있습니다.
• STEWIA-최고의 설탕 대체품. 이 남미 식물의 잎에서 얻은 추출물은 설탕보다 300 배 더 달콤합니다 (잎만-40 배). 제로 칼로리, 제로 혈당 지수 (당뇨병 환자에게 좋음), 치아에 해를 끼치 지 않으며 식욕을 자극하지 않습니다. 콜레스테롤을 낮추고 항산화, 항균 및 항염 작용을한다는보고도 있습니다.
• ERYTROL-과일과 채소에서 얻은 천연 감미료. 칼로리가 낮고 (0.2kcal / g) 혈당 지수가 0입니다. 자일리톨만큼 달지만 장을 자극하지 않습니다.
• 합성 감미제-acesuflam, saccharin, aspartame, sucralose. 칼로리가없고 치아에 해를 끼치 지 않으며 인슐린 급증을 일으키지 않지만 특히 탄수화물 제품에 대한 식욕을 자극합니다. 참고 : 술을 마신 후 6 시간 후에 만 ​​달게하여 간 손상의 위험을 방지하십시오. 과도하게 사용하면 두통과 복통을 유발할 수 있습니다.
• 과당-과일 설탕. 그것은 자당보다 두 배나 달콤하고 혈당 지수가 낮으며 충치에 기여하지 않지만 일반 설탕만큼 칼로리입니다.
• COCONUT SUGAR-비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 비트 설탕보다 혈당 지수가 낮지 만 거의 같은 양의 칼로리를 제공합니다.
• 메이플 시럽-미네랄, 비타민을 함유하고 있으며 설탕보다 칼로리가 약간 적습니다.
• AGAWA SYRUP-섬유질과 이눌린, 즉 장에 유익한 효과가 있고 콜레스테롤을 낮추는 프리 바이오 틱이 포함되어 있습니다. 자당보다 혈당 지수가 낮습니다. 안타깝게도 산업 규모로 생산되는이 제품은 주로 과당과 물로 구성되어 있으며 건강 증진 특성을 상실합니다.