유기농 식품-기존 식품보다 건강합니까?

100 년 전에는 모든 농작물을 유기농 식품으로 분류 할 수있었습니다. 살균제, 살충제, 제초제, 합성 비료를 사용하지 않았습니다. 오늘날 우리는 특수 상점에서 오염되지 않은 식품을 찾아 더 많은 비용을 지불해야합니다. 유기농 식품을 구매할 가치가 있습니까, 아니면 실제로 기존 식품보다 건강합니까?

유기농 식품이 건강한지에 대한 질문은 수사적입니다. 왜냐하면 유기농은 화학 식물 보호 제품 (살균제, 제초제 및 살충제, 총칭하여 살충제)을 사용하지 않고 성장을 촉진하는 화학 물질없이 합성 비료 및 공학 기술없이 생산되는 식품이기 때문입니다. 인공 향료, 아로마 및 방사선없이 유전 적입니다. 대신 자연의 법칙에 따라 순수하고 유해한 물질이없는 것으로 만들어졌습니다.

유기농 식품에 대한 과학적 연구

유럽과 미국에서 실시 된 식품 연구에 대한 두 건의 대규모 조사는 통계적으로 유기농 식품이 기존 식품보다 인체에 더 가치가 있음을 분명히 보여줍니다.
이 연구 중 첫 번째는 2001 년 존스 홉킨스 대학교의 미국 영양 전문가 버지니아 워딩 턴이 수행했습니다. 과학자들이 유기 농업과 공업 작물에서 나온 다양한 채소, 과일, 빵의 영양가와 성분을 비교 한 41 개의 세부 연구 프로젝트의 결과를 분석했습니다. 평균적으로 "생태 학적"제품에는 비타민 C 27 %, 철 21 %, 마그네슘 29.3 %, 인 13.6 %가 포함되어 있습니다. 동시에 유기농 제품은 기존 제품보다 유해한 아질산염이 15.1 % 적었습니다.

유기농 식품에 찬성하는 주장

스위스 연구 기관인 FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau)은 수많은 과학 연구에 대한 흥미로운 편집 및 분석을 수행했습니다. 결과는 브로셔로 출판되며 인터넷에서도 볼 수 있습니다.
스위스 과학자들은 농업과 유기농 식품이 기존보다 더 낫다는 것을 보여주는 90 가지의 주장을 제공합니다. 비료를 사용하지 않는 것과 같은 유기 농업에 대한 잘 알려진 주장 외에도, 더 새롭고 덜 알려진 주장이 있습니다.

• 유기농 채소와 과일에는 가장 강력한 레스베라트롤을 포함하여 훨씬 더 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 아시다시피, 항산화 제는 세포 노화를 막아줍니다.
• 동일한 종류의 사과 인 Golden Delicious가 철저히 연구되었으며 유기농 제품에는 인 32 %, 항산화 제 19 %, 섬유질 9 % 증가.
• 모든 연구에 따르면 평균적으로 유기농 감자는 기존 감자보다 비타민 C 함량이 더 높습니다.
• 통계적으로 잎이 많은 채소 (주로 상추)는 몸에 해로운 물질 인 아질산염을 10 ~ 40 % 더 적게 함유하고 있다는 것이 입증되었습니다.
• 수많은 연구에 따르면 유기농 제품에는 살충제가 포함되어 있지 않습니다. 그러나-생태학의 반대자들이 종종 강조 하듯이-그들은 이웃 작물에서 바람에 의해 운반 될 수 있습니다. 이를 고려하여 과학자들은 통계적으로 기존 식품에 화학 살충제가 550 ~ 700 배 더 많이 포함되어 있다고 계산했습니다.
• 지구 온난화 시대에 매우 중요한 논쟁 : 유기농 법은 에너지를 50 % 적게 사용하고 온실 가스를 훨씬 적게 배출하며 대기로부터 더 많은 이산화탄소를 결합합니다.