코코넛은 야자과 (Arecaceae)에 속하며 말레이시아, 폴리네시아 및 남아시아에서 풍부하게 자라는 코코넛 야자 (Cocos nucifera)의 열매입니다.
미국에 도착한 포르투갈과 스페인 탐험가들은 그에게 이름을 지어주었습니다. 왜냐하면 그들은 건조 할 때 간단히 말해서 수염과 눈 때문에 아이들을 놀라게하는 민속적 성격과 닮았 기 때문입니다.
과일로 분류되고 종종 너트로 혼동되는 코코넛은 실제로 드 루프이며, 식물학에서는 살코기 층을 덮는 껍질과 단일 씨앗을 둘러싸는 또 다른 단단하고 나무가 많은 내부 껍질을 가진 과일을 설명합니다.
산스크리트에서 코코넛 야자는 "칼파 vriksha"로 알려져 있는데, "칼파 vriksha"는 모든 부분을 사용할 수 있기 때문에 "살기 위해 필요한 모든 것을주는 나무"를 의미합니다.
야자 나무는 1 년에 최대 13 번 코코넛을 생산하며 성숙하기까지 1 년이 걸립니다. 꽃이 만발한 나무는 한 번의 작물에서 60 ~ 180 개의 코코넛을 생산할 수 있습니다.
머리 조심해! 코코넛이 떨어지면 매년 150 명이 사망한다고합니다.
어떻게 되나요
코코넛 밀크와 크림은 유제품과 놀라 울 정도로 유사한 방식으로 만들어집니다.코코넛 고기는 긁히고 뜨거운 물에 담가 있습니다. 크림이 올라가면 "탈지"할 수 있습니다. 남은 액체를 모슬린으로 압착하여 코코넛 우유 인 흰색 액체를 추출합니다.
과정을 반복함으로써 우유가 희석됩니다. 가장 두꺼운 버전은 디저트와 소스에 사용됩니다. 수프와 스튜에 가장 물기가 많은.
혼동하지 마십시오 ...
코코넛 우유는 코코넛 물과 다릅니다. 후자는 최근 건강상의 이점에 대해 많은 관심을 받아 개발 도상국의 급성 설사 치료제로 사용됩니다.투명한 액체는 등장 성 음료에서 발견되는 전해질 균형과 동일한 전해질 균형을 가짐으로써 재수 화에 유용하고 장기간의 집중적 인 운동 후에 마시는 데 좋습니다.
영양 혜택
코코넛은 영양가가 높고 섬유질, 비타민 C, E, B1, B3, B5 및 B6가 풍부합니다.또한 철, 셀레늄, 나트륨, 칼슘, 마그네슘 및 인과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
젖소와는 달리 코코넛 우유에는 유당이 없으므로 편협에 시달리는 사람들은이를 대신 할 수 있습니다.
채식주의 자에게 인기있는 옵션이며 스무디의 기초로 사용하거나 빵과 케이크를 굽는 대신 사용할 수 있습니다.
코코넛은 "좋은"음식과 "나쁜 음식"사이의 음식 중 하나입니다. 코코넛 우유, 특히 지방이 적은 우유는 드물게, 즉 일주일에 한두 번 사용할 수 있습니다.
그러나 영국 심장 재단은 코코넛 오일로 요리하지 않는 것이 좋습니다.
코코넛 밀크 100g은 ...
.154 칼로리
단백질 1.4g
.15 그램의 지방 (13.2g 포화)
탄수화물 3.4g
과학이 말하는 것
코코넛은 상당한 양의 지방을 함유하고 있지만 대부분 포화 중쇄 지방산 (AGSCM)입니다. 특히, 라 우르 산은 광범위한 질병 유발 유기체를 파괴하는 항 바이러스제 및 항균제 인 모노 라 우린 (monolaurin)으로 불리는 매우 유익한 화합물이됩니다.그렇기 때문에 코코넛 우유를 섭취하면 신체를 감염과 바이러스로부터 보호 할 수 있다고 생각됩니다.
AGSCM은 간에서 에너지로 빠르게 대사됩니다. 다른 포화 지방과 달리 신체는 더 빨리 지방을 사용하므로 저장 될 가능성이 적습니다 (즉, 비육).
그것은 심장병 수축 위험에 기여하는 것을 면제하지 않습니다 ... 그들은 여전히 뚱뚱합니다. 따라서 다시 소비 할 때 핵심 단어는 다음과 같습니다.
구매 및 보관시 ...
신선한 코코넛 우유를 얻을 수 있다면, 그것이 빨리 손상되었으므로 당일 섭취하거나 사용해야한다는 것을 기억하십시오.통조림은 실온에서 오랫동안 보관할 수 있으며 식품 저장실에 보관하기에 좋은 성분입니다.
만료 날짜를 확인하고 캔 상태가 양호한 지 확인하십시오.
일단 열리면 내용물을 닫고 냉장 보관할 수있는 용기로 옮기십시오. 곧 사용 하시거나 코코넛의 오일 함량이 높으면 썩은 냄새가 날 것입니다.
집에서 만든
나만의 우유를 만들어보십시오.물을 데우고 끓는 것을 막고 말린 코코넛을 넣으십시오. 섞어주세요. 스트레이너를 통해 펄프를 제거한 다음 캘린으로 짜서 작은 조각을 제거하십시오. 즉시 사용하거나 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관하십시오.
출처 : www.DiarioSalud.net
