MANUKA 꿀-더 나은 MGO 또는 UMF?

마누카 꿀은 독특한 특성으로 유명합니다. 항균 특성이 있고 면역력과 소화계에 영향을줍니다. 그러나 시중에는 많은 종류의 마누카 꿀이 있습니다. MGO 기호가 표시된 것과 UMF 또는 Active + 스탬프가있는 것의 차이점은 무엇입니까? 구매하기 전에 어떤 꿀을 선택해야하는지 아는 것이 좋습니다.

마누카 꿀을 구매할 때 우리가 선택한 제품이 고품질인지 확인하고 싶습니다. 상점 선반에서 구할 수있는 모든 꿀이 같은 것은 아닙니다. 꿀을 구별하는 주요 요소는 라벨링 방식입니다. 기호 MGO, UMF 또는 기타 표시는 꿀 검사 방법을 정의하므로 그 작용의 강도에 대해 알려줍니다. 무슨 뜻인가요? 다른 생산자는 마누카 꿀의 특성을 테스트하기 위해 다른 기술을 사용합니다. 그들 중 일부는 다른 것보다 더 신뢰할 수 있습니다. 꿀을 구입할 때 어떤 기호가 가장 신뢰할 수 있는지 아는 것이 좋습니다.

꿀의 건강 특성 연구

마누카 꿀의 독특한 특성의 원천은 2006 년 독일 교수 Thomas Henle에 의해 발견 된 메틸 글리 옥살이라는 성분입니다. Methylglyoxal은 꿀에 항균성을 부여하고 소화 및 면역 체계의 기능에 긍정적 인 영향을줍니다. 교수 Henle은 또한 꿀에서이 물질의 농도가 높을수록 더 강력하다는 것을 발견했습니다. 이를 바탕으로 그는 꿀의 메틸 글리 옥살 농도를 측정하는 MGO ™ 기호라고하는 꿀을 테스트하는 방법을 개발했습니다. 이 방법은 MGO 테스트가 높은 반복성을 보여주고 오류율이 2 % 수준을 유지하기 때문에 소비자를 위해 마누카 꿀을 테스트하는 가장 신뢰할 수있는 방법으로 간주됩니다.

멋진 메틸 글리 옥살이 발견되기 전에

메틸 글리 옥살이 발견되기 전에 과학자들은 어떤 물질이 마누카 꿀의 독특한 특성의 근원인지 알지 못했습니다. 과산화수소가 아닌 다른 물질이어야한다는 것만 알려졌다. 마누카 꿀을 테스트하는 가장 인기있는 방법은 교수가 만들었습니다. Peter Molan의 UMF (Unique Manuka Factor) 방법. 과산화수소를 중화시킨 후 마누카 꿀의 효과를 측정했습니다. 마누카 꿀의 특성을 측정하는이 방법의 단점은 약 25 %에 달하는 비교적 높은 오류율입니다. 그러나 UMF 방법은 MGO ™의 경우보다 정확도가 낮지 만 여전히 많은 제조업체에서 사용하고 있습니다.

MGO 및 UMF 방법

MGO ™ 및 UMF 방법은 마누카 꿀의 주요 라벨링 방법입니다. 상점에서는 다른 기호가 표시된 꿀도 찾을 수 있습니다. 이들은 자신의 연구를 기반으로 개별 생산자가 만든 표시입니다. 안타깝게도 과산화수소를 사전에 중화하지 않고 수행되는 경우가 많기 때문에 결과가 왜곡되어 고객을 오도 할 수 있습니다.

최고의 마누카 꿀을 사는 방법

따라서 마누카 꿀을 구입할 때 MGO 테스트를 거친 꿀을 선택하는 것이 좋습니다. 마누카 꿀의 특성을 측정하는 다른 방법보다 MGO 방법의 우월성은 UMF 방법의 저자 인 Dr. Molan 자신이 더 신뢰할 수 있다고 생각했기 때문에 입증됩니다. 그는 Henle 박사와 MGO 테스트가 고객에게 꿀의 각 패키지가 특정 특성을 나타내고 특정 힘으로 작동 함을 보장한다는 데 동의했습니다. 따라서 MGO 방법은 마누카 꿀의 특성을 측정하는 모든 방법 중에서 가장 신뢰할 수 있고 균일 한 방법으로 간주됩니다. 그렇기 때문에 뉴질랜드 국영 기업 AsureQuality가 소유 한 싱가포르 최고의 실험실이이 방법을 연구에 사용하기로 결정했습니다. 또한 일부 UMF 마누카 꿀 생산 업체를위한 UMFHA가 사용하는 뉴질랜드 실험실 인 Hill Laboratory는 MGO ™ 방법을 사용하여보다 정확한 결과를 제공하도록 권장합니다. 이것은 가능한 최선의 권장 사항입니다.

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