효모 플레이크 : 영양 적 특성 및 적용

비활성 효모의 일종 인 효모 플레이크는 주방에서만 사용되는 것이 아니기 때문에 탁월한 영양가와 건강 특성을 가지고 있습니다. 효모 플레이크는 무엇보다도 단백질과 비타민 B의 공급원입니다. 그들은 신체의 면역력을 높이고 항 바이러스 및 항균 특성을 가지며 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 효모 플레이크의 다른 건강 특성을 확인하십시오.

효모 플레이크는 주방에서만 사용되는 것이 아니기 때문에 탁월한 영양가와 건강 특성을 가지고 있습니다. 필수 아미노산과 비타민 B의 함량으로 인해 효모 플레이크는 채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 특히 가치가 있습니다. 생산 중 효모의 비활성화 과정 덕분에 효모 플레이크는 건강에 완전히 안전합니다. 소비 후 체내에서 효모가 과도하게 성장하지 않습니다. 그러나 효모 플레이크는 효모 알레르기가있는 사람은 섭취 할 수 없습니다.

효모 플레이크-뭐야?

효모 플레이크는 비활성 효모로 만든 식품으로 가장 일반적인 Saccharomyces cerevisiae, 사탕무 또는 사탕 수수 당밀에서 추출한 포도당을 배지로 사용합니다. 적절한 부피를 얻은 후 효모는 고온을 사용하여 비활성화됩니다. 그런 다음 분리, 세척, 건조, 플레이크 및 포장됩니다.

알만한 가치

효모 플레이크-제품 100g의 영양가

열량 380kcal
단백질 45.2g
지방 4.0g
탄수화물 40.0g
섬유질 21.6g

비타민 (성인 1 일 권장 섭취량의 %)

비타민 C 0.0mg (0 %)
비타민 B1 6.0mg (462 %)
비타민 B2 5.44 mg (418 %)
나이아신 73.6mg (460 %)
비타민 B6 5.76 mg (443 %)
엽산 2816 µg
비타민 A 400 IU (44 %)

탄산수

인 2080mg
칼륨 2040 mg (43 %)
나트륨 560mg (37 %)
칼슘 240mg (24 %)
철분 7.2mg (72 %)
마그네슘 160mg (40 %)
아연 5.4mg (49 %)
구리 0.48mg (53 %)
셀레늄 3.0µg (5 %)

출처 : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

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효모 플레이크 : 영양가 및 건강 특성

효모 플레이크는 요리에 탁월한 첨가물입니다. 그들은 한 가지 예외를 제외하고는 주로 단백질, 미네랄 및 B 비타민으로 풍부하게합니다. 효모는 비타민 B12를 생산하지 않으므로 라벨에 비타민 B12의 함량이 표시되어 있다면 효모 플레이크에 비타민 B12가 풍부하다는 의미입니다. B 비타민의 함량 덕분에 효모 플레이크는 이러한 귀중한 성분으로 식단을 풍부하게하기 때문에 채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 특히 훌륭한 제품입니다. 그들은 또한 소량의 지방을 포함합니다. 그들은 설탕과 방부제가 첨가되지 않았습니다.

효모 플레이크의 건강 특성 :

면역 조절 기능 수행-효모 플레이크에 베타 -1,3 글루칸, 트레할로스, 마 나우 및 글루타티온의 존재는 신체의 저항을 증가시킵니다. 차례로 셀레늄 함량은 세포 손상을 복구하는 데 도움이됩니다.
낮은 콜레스테롤-섬유의 일종 인 베타 -1,3 글루칸의 존재로 인해
그들은 항균 및 항 바이러스 성입니다
만성 설사 치료를 돕고 식욕을 돕습니다.
그들은 신체에서 생산되지 않는 외인성 아미노산을 포함하고 있으며 채식주의 자와 완전 채식주의 자에게 매우 가치가 있습니다.
비타민 B1의 존재 덕분에 심혈관, 소화기 및 내분비 계를 지원합니다.
B 비타민, 판토텐산 및 비오틴 함량이 높기 때문에 피부, 머리카락 및 손톱의 상태에 유익한 효과가있어 피부 노화의 징후를 줄입니다. 또한 니아신의 존재로 인한 쌀 플레이크는 만성 여드름 치료에 도움이 될 수 있습니다.

효모 플레이크 : 구입처, 가격은 얼마입니까?

효모 플레이크는 단위 패키지로 판매되며 일반적으로 건강 식품 매장이나 온라인 상점에서 100g 당 약 PLN 15에 구입할 수 있습니다. 시중에서 구할 수있는 대부분은 순수 제품으로 판매됩니다. 때때로 그들은 바다 소금, 밀가루 또는 보리 맥아 추출물이 풍부합니다. 따라서 효모 플레이크의 구성에주의를 기울이고 첨가물이없는 것을 선택하십시오. 글루텐 불내성 또는 체강 질병이있는 경우 글루텐 또는 첨가물의 미량 함량 (보리 맥아 추출물 및 밀가루)에 대한 정보에 특별한주의를 기울이십시오.

효모 플레이크가 해로울 수 있습니까?

제빵 용 효모 나 건조 효모와는 달리 효모 플레이크는 비활성 상태이며 먹은 후에도 효모가 과도하게 증식하지 않기 때문에 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 메뉴에 효모 플레이크를 포함 할 때는 작은 부분부터 시작하여 웰빙에 어떤 영향을 미치는지 관찰하는 것이 좋습니다. 효모 플레이크를 먹는 유일한 금기 사항은 효모에 대한 알레르기입니다.