셀레늄 : 식품의 특성 및 공급원

셀레늄은 신체에서 중요한 역할을합니다. 그것은 갑상선의 적절한 기능을 담당하고 신체의 저항을 증가시킵니다. 또한 일부 형태의 암 위험을 낮출 수 있습니다. 셀레늄에는 어떤 다른 특성이 있습니까? 셀레늄 과다 및 결핍의 증상은 무엇입니까? 이 요소를 가장 많이 포함하는 제품은 무엇입니까?

셀레늄은 신비한 원소입니다. 자연적으로 미세한 양으로 발생합니다 (이 때문에 소위 미량 원소로 분류되기도합니다). 1817 년 스웨덴 화학자 J.J.에 의해 셀레늄이 발견 된 것으로 알려져 있습니다. Berzelius. 희소성으로 인해 100 년이 넘도록 특별한 관심이 없었습니다. 혈액 내 농도를 정확하게 결정할 수있는 실험실 방법의 개발로 인해 무엇보다도 더 밀접하게 알려지게 된 것은 지난 세기에 불과했습니다.

목차

1. 신체에서 셀레늄의 역할
2. 셀레늄-결핍 증상 및 영향
3. 셀레늄-과잉의 증상 및 영향
4. 셀레늄-음식에서 발생

신체에서 셀레늄의 역할

신체에서 셀레늄은 중요한 역할을합니다. 효소의 적절한 기능을 위해 필요하며, 활성 산소 제거를 돕고, 세포와 적혈구를 독성 효과로부터 보호합니다. 그것은 신체의 면역 발달과 갑상선의 적절한 기능에 중요한 역할을합니다. 셀레늄은 우울증 치료를 지원하고 류마티스 관절염과 관련된 통증을 완화합니다.

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셀레늄-결핍 증상 및 영향

대부분의 경우 우리나라에서 사용되는 식단은 일일 셀레늄 요구량을 포함합니다.

셀레늄 결핍은 다음과 같은 매우 특정한 상황에서 발생합니다.

• 소화관에서 심각한 음식 흡수 장애,
• 비경 구 영양,
• 소장의 큰 부분을 제거한 후 상태.

중국은 낮은식이 섭취로 인해 셀레늄이 부족할 수있는 유일한 국가입니다. 미국의 많은 지역에서 일일 셀레늄 섭취량은 하루 20 마이크로 그램 미만입니다. 이 구성 요소의 감소 된 수준은 다음 질병 과정에서도 발생합니다.

• 보조기구,
• 혈관 질환,
• 급성 췌장염,
• 페닐 케톤뇨증,
• 낭포 성 섬유증,
• 류머티스 성 관절염,
• 망막증,
• 신부전
• 면역 질환,
• 우울증.

이 요소의 결핍은 심부전 및 갑상선 기능 장애로 나타날 수 있습니다. 셀레늄과 요오드 결핍이있는 산모에게서 태어난 아기는 정신적, 육체적 지체를 일으키는 유전 질환 인 크레 틴증에 걸릴 가능성이 더 높습니다.

또한 너무 낮은 셀레늄 수치는 암과 관련이 있습니다. 이 요소의 결핍을 보충하면이 질병을 예방할 수 있습니다.

저자 : Time S.A

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셀레늄-과잉의 증상 및 영향

셀레늄은 때때로 두 개의면을 가진 원소라고합니다. 결핍을 보충하면 암을 예방할 수 있지만 혈중 셀레늄 수치가 정상 또는 상승 된 일부 사람들의 경우 과도한 공급으로 암 위험이 증가 할 수 있습니다.

따라서 셀레늄이 포함 된식이 보조제를 사용하기로 한 결정에 대해 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 이 접근법은 특히 유방암과 같은 부담스러운 종양 병력이있는 사람들에게 특히 권장됩니다. 전문 실험실의 혈액 에서이 요소를 결정하고 검사 후 올바른 결정을 내릴 수 있습니다.

그러나 만성 셀레늄 중독 (셀레늄 증)의 가장 특징적인 증상은 취성, 손톱 손실 및 탈모입니다. 기타 증상은 다음과 같습니다 .¹

• 우울증,
• 신경질,
• 정서적 불안정,
• 메스꺼움 및 구토
• 마늘 향 입 냄새,
• 발한,
• 신경계 장애.

셀레늄-일일 요구 사항

• 유아-15-20 μg
• 어린이:
• 1 ~ 3 세-20 μg
• 4 ~ 9 세-30 μg
• 소년들:
• 10 ~ 12 세-40 μg
• 13 ~ 18 세-55 μg
• 여자 :
• 10 ~ 12 세-40 μg
• 13 ~ 18 세-55 μg
• 수컷 : 55 μg
• 여성 : 55μg
• 임산부 : 60μg
• 간호 여성-70 μg

출처 : 폴란드 인구를위한 영양 표준-개정, 식품 영양 연구소, 바르샤바 2012

셀레늄-음식에서 발생

브라질 너트는 셀레늄의 가장 풍부한 식품 공급원이지만 연어와 참치에서도 많이 찾을 수 있습니다. 후자의 생선의 95 %는 100g입니다. 셀레늄의 일일 요구량을 다룹니다.

생선보다 고기를 선호하는 사람들에게는 쇠고기 또는 칠면조 필레 100g을 권장 할 수 있습니다. 전체의 50 %를 차지합니다. 셀레늄의 일일 요구량. 또 다른 20 %. 빵 몇 조각과 함께 계란 하나를 먹으면 얻을 수 있습니다 (조각 당 6 %). 식이를 이유로 빵을 피하는 것을 선호하는 사람들에게 좋은 소식은 쌀 100g이 전체의 15 %를 차지한다는 것입니다. 셀레늄의 일일 요구량.

출처:

1. 폴란드 인구를위한 영양 기준-개정, 식품 영양 연구소, 바르샤바 2012

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